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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

均一さと変化と進化と。

一汁九菜。盛り合わせもしているので、実は、料理は十二種でした。まずは均一さが重要。次に変化。これは意図的なものが重要。そして次に進化となる。そんな感じでステップアップ。２月は始まりの月。今・・・続きを読む
梅の季節の小鉢料理。春に向けての健康対策。

一汁八菜。梅の季節の小鉢料理。左の大きめの皿には、四種の料理を盛り合わせ。ひとつひとつの料理は、短時間でできるものばかりですし、とてもシンプルなものばかりです。今日もぽかぽか暖かい日でした。・・・続きを読む
自分自身と向き合うこと。それが食事である。

一汁六菜。さて２月に入りました。２月は始まりの月と言います。１月が始まりかというとそうじゃなかったんですね～ここからが本番。今日からしっかり襟を正す、って、いい感じですね。私自身も、今日は・・・続きを読む
カレーワンプレート。体の声と頭の声と・・・。

カレーのワンプレート。スープも忘れずにね。極上カレーと、料理七種盛り合わせ。献立がわからない、とか、あるいは、食べたいものがわからない、という状態は、体の声が聴けていないことを表します。それは・・・続きを読む
日々の献立をしっかりやっていくことで、芯が強くなっていく。

一汁九菜です。ここのところ、実はめちゃくちゃ忙しかったんですが、料理は落ち着いて作っていました。体と心と魂のために、食事の乱れはないように心がけていきたいですね。そうやっていくことでブレない芯が・・・続きを読む
塩抜きよりも減塩が難しい？

一汁六菜。つぼみ菜、菜の花、トマト、レタス、舞茸、ブロッコリー、ターサイ、ちいたけ、紫大根。塩抜き＝無塩食よりも、減塩食、つまり塩の入れ方のほうが難しいです。手取り足取り伝えますが、最低でも１年・・・続きを読む
梅御膳。

一汁五菜の梅御膳。芽キャベツ、紅菜苔、トマト、白ネギ、菜の花、れんこん、椎茸、プチヴェール。白ネギは、先日のメルマガレシピです。とってもお気に入り。ちょうど、この手ぬぐいの梅柄の濃いめのピンク色・・・続きを読む
青菜祭り弁当。

長時間の外出時には、弁当持参となります。今日は、緑いっぱいになりました♪ スープは前日に仕込んだ具沢山ミネストローネ。れんこん、リーフレタス、菜の花、絹さや、ほうれん草、ブロッコリー、トマト、エノ・・・続きを読む
巣ごもりワンプレート。

一汁七菜。今日はワンプレート。真ん中の白い丸いものは一体何か？？？と、思われることでしょう。小カブです♪ 絹さやを飾って、巣ごもり風？小さくて白くて丸くて可愛いので、丸のまま蒸しました。スー・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.530～焼きネギの柚子風味

メルマガレシピVol.５３０、出来上がりはこんな感じです。冬のネギと柚子の組み合わせは、最強ですね～生の柚子の香りと効果を堪能できるのは、冬ならではです。柚子がなくならないうちに、どんどん食べて・・・続きを読む
冬と春のコラボは最強献立。

一汁六菜の小皿料理。相変わらず菜の花が登場しています(苦笑)。白菜は、少し前のメルマガレシピです。芽キャベツが旬ですね～冬の白菜と春の菜の花という・・・なんというかもう最強の献立。蒸したり煮・・・続きを読む
春待ち御膳。

一汁八菜。菜の花、れんこん、リーフレタス、ほうれん草、いんげん、ひじき、スナップエンドウ、紅菜苔、セロリ、キャベツなど。菜の花、全く飽きないですねえ。本当に美味しくて。紅菜苔も美味しいですね。花・・・続きを読む
寒さに体を順応させるには？

冬～春にかけて、青菜類が旬です。ガンガン食べていきたいですね。一汁五菜。寒くなってきていて、これから雨とか雪とか？こういう時にはよりいっそう血液浄化しないと、体に負担をかけてしまいますね。寒・・・続きを読む
春の香りを先取りしつつ。冬を楽しむ心のあり方。

一汁七菜。じわじわと春が近づいてきているなあ！と、献立を見ていてしみじみと思いますねえ。近所の紅梅のつぼみもふくらんできて、いくつか開花していました。桜のつぼみも、かなり大きくなっていましたね～・・・続きを読む
冬のブラックワンプレート。体の変化と環境の変化。

冬に黒を使うのは、夏とは違った趣を楽しめて、良いものです。同じ色でも、季節によってイメージが変わる。体も同じことが言えて、同じようでいて明らかに全く違うな！っということがよくありますね。ブラック・・・続きを読む
八宝菜と春の山菜と究極。

一汁四菜。冬野菜の奥行きの深い美味しさはまだまだ継続中。そこへ春の山菜登場で、献立に新鮮な風が入ってきました。八宝菜がメイン。それから今季初登場のタラの芽！大根はしっとりジューシーで何とも言・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５２９～白菜のさっぱり柚子サラダ

メルマガＶｏｌ．５２９のレシピ、できあがりはこんな感じです。白菜と柚子と。冬ならではの食材を組み合わせたとってもさわやかな一品です。柚子のさわやかな香りと程よい酸味とほのかな甘み、そして冬白菜独特・・・続きを読む
春っぽくなってきたかも？

一汁七菜。少しだけ春っぽくなってきたかも？しれない献立になりました。紅菜苔がお目見え♪(今日も買いました) ルッコラを久しぶりに食べてみました。意識的に変えてみることって、大切ですね。明日はド・・・続きを読む
梅香る食事風景。

今日は一汁五菜。あっさり系の料理でまとめました。ターサイを買いにいったけれど、もう終わってしまったのか・・・、ここんとこ売っていない。その代わりにというか、良いほうれん草が安くなっていたので多め・・・続きを読む
オーブン料理が楽しい季節のワンプレート。

ワンプレートとポタージュのセットです。和食が続いたので、ちょっと気分を変えつつ、トマトソースたっぷり使いました♪ プレートには、料理八種を盛り付けました。本日のポタージュ。オーブン料理が楽しい季・・・続きを読む

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