マクロビ食事日記ブログ 一覧
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彩りあんかけチャーハン。
あんかけチャーハンにしましょ、ってことから始まり、その他春野菜を色々使ってサブメニューを作りました。 あんかけ野菜たっぷり。 のらぼう菜と、黒アワビ茸。 紫のわさび菜。 煮汁が紫色で驚きました。ちょっ・・・続きを読むシンプルカレー揚げ野菜添え。
カレー、サラダ、スープの黄金セットでランチです。 スープは昨日のもの。 品数としては少なめですが、使用野菜の種類はざっと数えて15種類以上。 日々なにかと慌ただしくなっているこの頃ですが、食事には気を・・・続きを読む春の洋風ランチ。身体との対話。
春らしい、豊かな香りの花と共に。 見た目ジャガイモっぽいけど、大根です。 甘くてクセがなくて美味しい。 緑の野菜がいっぱいの一皿。 サラダでさわやかさを加えて。 身体との対話を深める。 どんな時でもそ・・・続きを読む花見膳。春気分。
現実的な花見はまだまだ先ですが、花見御膳。 小鉢料理にはまってます。 なんだか楽しくてたまらないんですよね、このミニチュア感。 外では、紅梅などは満開だし、足元の小さな緑ワールドは色の鮮やかさを増して・・・続きを読む小鉢料理。小さな器の楽しみ。
リメイクや残り物や試作や・・・色々なものがちょこちょこあったので、小鉢と小皿を活用してみました。 上から見るとこんな感じ。 組み合わせを見つつ、小さな器を並べるのが楽しいんですよね~。 ちょっと数えて・・・続きを読むちょっとおもてなしメニュー。絶え間ない変化。
一足早く、お花見気分で、ちょっとしたおもてなしメニュー。 久し振りのちらし寿司。 ちょっと進化しました♪ 2015年春ヴァージョンです。 一皿に盛りつけるのも賑やかで楽しいものです。 試作やおすそ分け・・・続きを読む春の和定食。春を意識する意味。
少しずつ春のものを取り入れた定食屋さん風の和食ランチです。 緑色のものは、なんとも爽やかで、清々しい感じがします。 サラダは、水菜と大根とミニトマトなど。 蕗は薄味で煮ると、不思議な甘みが出てきます。・・・続きを読むデトックスランチ。その時の気分はつまり…。
春に向けての準備。 デトックスランチです。 炒めものではなくてちょっと違う調理法です。 これは色々試して研究中。 実に面白いです。 トマトと舞茸は娘のお気に入り。 最近は白舞茸。さらに豆苗を追加。 サ・・・続きを読むデトックス・トマト鍋。それぞれの楽しみ。
寒い夜は、あたたかくゆるめる鍋。 今日はピリ辛トマト鍋です。 入れるものは、その時その時で微妙に変わります。 最近はアワビタケがお気に入り。 娘はナスがお気に入り。 お気に入りは違ってもそれぞれに楽し・・・続きを読むデトックスランチ。氷河期。
久しぶりにデトックスランチ。 たくさん作りました。 なにはともあれ、まずスープ。 春野菜の炒めもの。 とろとろの白菜トマト煮。 サラダも山盛りで。 冷えを感じる人は血行が悪くなっているので、積極的に代・・・続きを読むドライカレー。春の準備。
ドライカレーでランチタイム。 メルマガレシピVol.191です。 ここだけ見ると夏みたい? サラダはちょっとドレッシングに工夫を。 早生種の新玉ねぎを買ってみました。おいしい。 スープは新作です。 美・・・続きを読む春待ち小鉢御膳。
ちょいと春要素を取り入れた小鉢料理。 色々作って、小鉢に盛り付けてみました。 この、ちょこちょこ色々ある感じというのが、ポイントなのです。 身体の満足感が上がります。 もやしとわかめの炒めもの。 筍を・・・続きを読む鬼おろしカブみぞれ鍋。
カブを鬼おろしにして、みぞれ鍋にしました。 カブってところもちょっとレアなんですけども、鬼おろしってところも重要。 カブおろしって、今の時期だと大根より辛かったりするのですが、火を通すとすごく甘くなる・・・続きを読む春野菜でカレーとサラダと炒めもの。
カレーランチ。 春野菜を色々取り入れて、なにやら楽しくなってきました。 淡いピンクのトルコキキョウが春の雰囲気。 焼いたり蒸したりした野菜を添えて。 一見、ドレッシングがあるのかないのか見えませんが、・・・続きを読む一皿にいろいろ盛り合わせて。
一皿にいろいろ盛り合わせて、ワンプレートランチです。 最近、ご飯(炭水化物)はログアウト気味。 何種類かの料理をリメイクした謎の焼き物、カブおろし、ほうれん草、きんぴら、サラダ。 謎の焼き物はなかなか・・・続きを読む日々の食卓。人生は…。
写真を眺めながら、カテゴリ分けに悩んでしまいました。 和食・・・?中華・・・?うーん。 思うままに作ったら、ちょっと作りすぎましたー。 残ったものはリメイクです♪ リメイクを考えるのって、楽しいんです・・・続きを読むほうとう鍋。
久しぶりにほうとう鍋。 たくさんの野菜の旨味いっぱいで、本当に美味しい鍋です。 プリプリもちもち。 手作り麺の美味しさは、一度でも作るとやめられませんね。 今年はあまり画像をアップしていませんが、去年・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.384~白菜と里芋のスープ
メルマガVol.384のレシピ、できあがりはこんな感じです。 白菜と里芋の組み合わせは、冬ならでは。 材料はシンプルですが、なんとも奥行きのある味わいのスープです。 厚手の鍋でコトコト・・・。 気長な・・・続きを読むレンコンバーグランチ。耳あて帽子。
れんこんバーグランチ。 作るたびに配合が変わる、レンコンバーグ。 今日はソースもゴージャスにしてみました。 サラダをたくさん添えて。 ミネストローネ。 これは定番もの。 春野菜が手に入ると嬉しいですね・・・続きを読むシチューピラフ改良版。なんでもない日常。
寒い日のランチ。 またシチューとピラフを合わせてみました。 シチューはレシピを再考するため。 ちぢみほうれん草の煮浸し。 アクがないのでさっと煮るだけで完成です。 甘くて美味しい。 サラダにはちょっと・・・続きを読む