マクロビ食事日記ブログ 一覧
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和食ワンプレート。楽しい世界を創り出す。
桜を眺めていますと、なんとなく和食モードになって・・・。 和食でワンプレートランチです。 6品盛り合わせ。 ひとつひとつ。 小さなことの組み合わせが、楽しい世界を創り出します。
春色野菜プレート。派手すぎず地味すぎず。
春色野菜プレート。 暖かくて、軽いコートを羽織って、スニーカーで歩くのが楽しい季節です。 ドンドン歩くと、体が軽くなります。 昨日作りすぎた料理を使って、リメイクスープです。 リメイク料理はさりげなく・・・続きを読む
野菜いっぱいのクイックワンプレート。桜とレンギョウ。
大急ぎで料理しなければならない時のランチプレート。 料理は8種。 素材は21種・・・かな。 時間は限られているから、いかに使うか、ですね。 *** 近所の桜は五分咲きです。 葉桜は少し早くて、そろそろ・・・続きを読む
春キャベツカレーと、春サラダ。
カレーとサラダとスープと。 献立はいつもと変わりないけれど、春の野菜をたくさん使いました。 春野菜の甘味が素晴らしいカレー。 だんだんとサラダが美味しくなってきました。 玉ねぎとキャベツがトロトロです・・・続きを読む
3月のSクラス。応用力。
今日は久しぶりの教室でした。 桜が開花したのに寒くて・・・でも、体はやっぱり春。・・・なので、春の献立を楽しみました。 厳選した上質野菜を、ふんだんに使います。 共同作業も和気あいあいと楽しく。 話が・・・続きを読む
お花見弁当気分で。
桜が咲き始めました。 しかし急激に気温が下がって、冬のようですが… お花見弁当気分で、ランチです。 小さめのプレートに、サラダと炒め物。 今しか手に入らない旬のものばかりです。 ちょこちょこと少しずつ・・・続きを読む
春野菜小鉢料理。小さきものは、みなうつくし。
春野菜と旬菜で小鉢料理。 緑色を意識して。 散歩中に目に止まった、緑色の苔が、イキイキしていてなんだか楽しそうで。 そんなちょっとしたことが、日々の料理にリンクしていく。 ワクワクする、小さな器たち。・・・続きを読む
春野菜ワンプレートランチ。自ら選ぶものと、与えられるもの。
春野菜のワンプレートランチです。 試作品なども色々。 スープはリメイクです。 日々料理しているうち、ちょこちょこと切れ端が残ってたまっていく。 「これどうする?」 「スープにしよう」 という流れ。 偶・・・続きを読む春を楽しむ料理。慈しむように。
春を楽しむ料理。 新玉ねぎ、新筍、菜の花、ウドなどなど・・・。 研究中のレシピ。 毎日のようにやっているのですが、だんだんつかめてきたようです。 新たまねぎのレシピ。 過去メルマガレシピですが、ヴァー・・・続きを読む
春野菜ランチで、春を愛でる。
春野菜をたくさん、色々に料理して並べて。 ひとつひとつを手に取り、それぞれを大切に料理するというのは、その時の季節を大切にすることでもあります。 過去メルマガレシピです。 最近ちょっとお気に入り。 カ・・・続きを読む
桜が咲いた。春の和定食。
春は浄化作用を強化したい季節ですね。 春野菜で、和定食です。 しっとり煮物。 小松菜の菜の花は、熊本産。 メルマガレシピ。 前日たくさん作ったので、ちょっとだけ手を加えて。 桜が咲きました!
刻々と変わりゆく季節と体。
3月もそろそろ終わりごろになりますと。 季節が大きく変化していくのと同時進行で、人の体も変化します。 季節と体はリンクしています。 本日の旬菜盛り合わせプレート。 これは過去メルマガレシピ。 人気レシ・・・続きを読む
桜と春野菜弁当。小さな箱に旬を詰めて。
ぽかぽか日差しがなにやら浮かれた気分にさせられますね~ 桜の蕾が、今にも咲きそうなくらいになっていました。 というわけで、弁当です。 なんといっても、詰める時が楽しい弁当の世界。 その時厳選した素材が・・・続きを読む
春野菜めいっぱいプレート。素材の特性を引き出す。
春野菜めいっぱい、一皿に盛り合わせたプレート。 春ですから、野菜の特性も、冬とは違ってきますね。 その時の素材の特性を最大限に引き出して料理していただきます。 日差しが明るく暖かく、ぽかぽか。 ウォー・・・続きを読む
旬菜料理色々。ざっくり気楽に。
旬の春野菜をシンプルに料理しました。 ざっくりと盛り付けるのも、肩の力が抜けていいものです。 枝ものの花も、気楽に飾って。 上質な野菜は、あっけないほどシンプルに料理するのが良いですね♪ 味わい深くて・・・続きを読む
梅と桜。
梅と桜と小鉢料理。 春爛漫です。 いつも使っている小鉢も、組み合わせで春らしさをより一層楽しむことができます。 新レシピを作ったり、残り物をリメイクしたり。 色々な新発見がある春です。 名前は忘れたけ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.419~れんこんと青ネギのさっと煮
メルマガVOL.418のレシピ、できあがりはこんな感じです。 40秒でできます(笑)。 詳しく言うと、煮時間40秒。 というよりも、「サッと煮る」のがこのレシピの最も重要なことなのです。 サッと、とい・・・続きを読む
和カフェランチ。変化はすでに起こっている。
和テイストなカフェ風ランチ。 春デトックスを意識した一皿。 調理法にも気を遣います。 大根のあんかけ煮。 リメイクです。 季節の変化を意識して料理に取り入れることが、体との対話に繋がります。 「変化」・・・続きを読む
麻婆豆腐と春を楽しむ中華ランチ。いかにして引き出すか。
麻婆豆腐と、春野菜を楽しむ中華ランチです。 春キャベツと、菜の花と、そのほか色々盛り合わせプレート。 野菜には、季節を問わずそれぞれに甘味があります。 その甘味をいかにして引き出すか。 引き出すことは・・・続きを読む
カレー丼。
それにしても。 年明けてから曇りの日が多い。 曇っていても、まあ良いのだけど、どんより暗いと、自然光での撮影はやや困難です。 カレー丼と、炒め物、サラダ、スープのランチです。 新玉ねぎ登場。 長いこと・・・続きを読む