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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

ボルシチとカレースープとサラダ。

ボルシチとカレースープとサラダ。ボルシチはかなり煮込んだり具材を追加したりあれこれやっているので、汁気が減って煮物のようになっております。外の気温は、毎日30℃以上とかなり高いのですが、、体にとっ・・・続きを読む
夏野菜でマクロビワンプレート。

７種の料理とスープで、夏野菜を堪能するランチです。夏野菜のみそスープ。以前より進化したレシピになりました。どれも時間はさほどかかっていません。というか驚くほど早く完成します。夏になってから、・・・続きを読む
夏野菜の和風マリネ。

夏野菜の和風マリネ、きゅうりと木耳のサラダ、ピーマン、小松菜、スープ、モロヘイヤなど。涼し気な夏野菜の食卓です。今朝はとうとうミンミンゼミが鳴いておりました・・・暑さが本格化してまいりました。・・・続きを読む
夏野菜のワンプレートランチ。

ガラスのプレートで涼しくサマーランチ。フレッシュコーンポタージュは夏限定。きゅうりの酢の物、ひじき煮、ピーマンの煮浸し、夏ごぼうのきんぴら、ししとう、ナス、サラダ。食材を扱うことに慣れてくると、・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.458～枝豆ときゅうりのサラダ

メルマガVol.458のレシピ、できあがりはこんな感じです。枝豆は旬の素材ですね。調理法を工夫し、楽しく、そして体にとって効果的に取り入れたいものです。様々な角度から配慮したレシピです。豆類は・・・続きを読む
さっぱり和食で涼感を呼ぶ。

夏はさっぱりした和食が涼やかで良いですね。「涼」という字を見ているだけで夏気分。そして、なにやらレトロな気分に浸ってしまいます。漢字って楽しい。素材の種類と使い方には常に、じゅうぶんな配慮をしま・・・続きを読む
オーガニックビーツのボルシチ。

食材調達に行きましたら、オーガニックのビーツ発見。早速ボルシチを作りました。オーガニックの新鮮なビーツは、国内ではちょっと希少。なので、見つけると即買いです。やわらかーい茄子に、薬味たっぷり。・・・続きを読む
ガラスのワンプレートで涼やかに夏野菜を楽しむ。MOANIN’

ガラスのワンプレートで涼やかに夏野菜を楽しむ。今年もまた、ガラスの器を楽しむ季節がやってまいりました。夏野菜のガラスワンプレートランチです♪ ガラスのプレートに、オーガニックのカラフルな野菜。涼・・・続きを読む
夏野菜定番づくしの、小鉢料理。季節限定の定番料理。

夏野菜定番づくしの、小鉢料理。毎年作っているけれど、やっぱり、この素材にはこれだよね、っていう料理があって。季節がめぐってくると、まずは定番から、ってことになります。特に今日は、良い状態のモロヘ・・・続きを読む
夏野菜で一汁八菜豆鉢料理。

夏野菜で一汁八菜豆鉢料理。料理８品＋汁物。一汁八菜。使用素材は２０種ほどでしょうか。夏野菜料理は楽しいですね。どれもササっと作れるので、調理時間が本当に短くて驚いてしまいます。色々あれこれ・・・続きを読む
夏野菜料理を黒い器で涼しげに。

ぼちぼち蝉の声がし始めております。夏本番な感じになってきました。夏野菜の美味しさも増しています。おひたし、炒め物、焼きもの、浅漬けなど。夏の黒。キリッとクールに涼しげです。トマト、オクラ、・・・続きを読む
夏の光。良い血を作るのは、良い野菜。

毎日毎日、撮影していて、その後、画像を見てふっと気づくと。光の感じが、ああ、夏だ。・・・と、料理作って撮影して、いざブログ書く段階になって、思うのです。画像っていうのは、そんな風に、自分のち・・・続きを読む
１０種の夏料理のワンプレートと木苺。

10種夏料理をワンプレートに盛り合わせ。この夏初登場のターコイズ。夏野菜、どれもパワーがあってすごく美味しいですね。近所で見つけた、木苺。食べるにはさほどでもないので、もっぱら鑑賞。オレンジ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.457～らっきょうの味噌焼き

メルマガVol.４５７のレシピ、できあがりはこんな感じです。らっきょうの季節ですね。漬物が定番的ではありますが、生のものを料理して食べられるのは、この時期だけ。季節限定の料理です。カリカリッと・・・続きを読む
夏野菜カレーランチセット。夏の野草。

夏野菜カレーのランチセット。夏野菜をコトコト煮込んで作ったカレーと、他料理、全部で７種です。今日のカレーは、スープが多めです。カレーには茄子やズッキーニを使っています。その他の料理には、茄子、・・・続きを読む
夏のSクラス。旬と、自己との対話。

今日はSクラスの日でした。調理中の風景。旬菜をふんだんに使いました。この時にしか味わえない！そういう気分というのかな、季節をいっぱい盛り込んだ献立です。食後はセッションの時間。テーマは「自・・・続きを読む
丁寧に料理するとは、様々なことへ繋がっていくこと。

カレーとサラダとスープ。右奥のは、師匠にいただいたキノコ。栽培地から直接いただいたというものなので、いつも店頭で購入しているのとは別物のような風味と味わいでした・・・。こどもピーマンが、すっごく・・・続きを読む
体と心。心と体。

体と心の柔軟性。それは食事によって取り戻していく。今日も、とても嬉しい報告をもらって。そしてすごく驚いた。回復スープの効果は絶大です。優しく癒やす料理。細胞にしみわたっていく。体と心。・・・続きを読む
カフェ盆ランチと、新作撮影。

旬菜を使って、カフェ盆ランチ。毎年少しずつ変化していますね。今年はこれが美味しいな、とか。今度はこういう食べ方がいいな、とか。でもやっぱり、毎年定番のもいいなあとか。今まで目に止まらなかった・・・続きを読む
心配り。あらゆることが研ぎ澄まされていく。

毎年繰り返される季節。季節がめぐってくると、その季節特有の野菜が登場するけれど、同じような顔をしていても、なんとなく違うもの。顔をみながら料理のしかたもそれに見合ったものにあわせていく。だから、・・・続きを読む

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