マクロビ食事日記ブログ 一覧
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春野菜弁当でお出かけ。
楽しいお出かけ弁当♪ 三段弁当と、スープです。 他にお茶も持っていきます。 白ネギ、ワカメ、ピーマン、菜の花など。 こちらにはサラダがぎっしり。 南瓜、ほうれん草、茄子、茗荷、モロッコインゲン。 この・・・続きを読む前日のカレーをリメイク。
前日のカレーをリメイク。 リメイクは実に楽しい。 リメイクしようと決めた時点でのある程度の予測が、だいたいその通りに仕上がるのも楽しいし、「おおっ」と、驚かされるのもまた楽しいものです。 説明が複雑な・・・続きを読む麻婆茄子と山菜定食。楽しみとは。
麻婆茄子、山菜盛り合わせ、サラダ、汁物は姫皮入り。 季節の逸品を味わう楽しみ。 そうした楽しみとは、表面的な快楽ではなく、生命の本質的なことに通じていく。 ひとつひとつの料理が、その瞬間をとらえ、体と・・・続きを読む春の煮込み料理と旬菜プレート。体に優しいスープ。
煮込み料理と旬菜のプレート、それとサラダとスープ。 新筍や絹さやなど、旬菜を集めて。 サラダ。 ここんとこ必ずといっていいほど新玉ねぎが入りますね。 突然作りたくなった煮込み料理。 このレシピは、かな・・・続きを読む春の旬菜・山菜アラカルト、自生植物観察。
春の旬菜・山菜アラカルト。 今年は3月が寒かったので、筍がちょっと遅めになっていたようでした。 ベランダの木の芽がようやく食べられる感じになってきたところですし。 期間限定を満喫します。 春夏秋冬、料・・・続きを読むちょっとリセットしたい日のメニュー。視点を変える。
ちょっとリセットしたい日。 見た目には伝わらない部分にも、あれこれと工夫をしています。 新作の試作もしてみたり。 春野菜が美味しくて。 体の隅々まで活性化する感覚です。 体との対話から創り出す料理。 ・・・続きを読むマクロビオティックレシピ201704号外4~新玉ねぎと人参とパプリカの和風サラダ
メルマガ2017年4月号外4のレシピ、できあがりはこんな感じです。 新玉ねぎは辛味がなくて甘味があり、しゃきしゃきと歯ごたえが素晴らしいですね。 3つの野菜を使っていて、それぞれの特性を活かすように切・・・続きを読むマクロビオティックレシピ201704号外3~新筍と春キャベツの炒め物
メルマガ2017年4月号外3のレシピ、できあがりはこんな感じです。 春の香りとほのかな甘味をとことん味わえる料理です。 仕上がり状態は、このように筍の表面がこんがりと色づくようにして下さいね。 ここが・・・続きを読むマクロビオティックレシピ201704号外2~人参とワカメのサラダ
メルマガ2017年4月号外2のレシピ、できあがりはこんな感じです。 春の人参は、香りもよく甘味もあり、とても美味しいですね。 この時期、サラダでいただくのがおすすめです♪ 旬のワカメとあわせる、春なら・・・続きを読むパターンに陥らない工夫と、バランスを考えること。
今日はサラダをちょっと多めに。 スープは具だくさんに。 いつも全体のバランスを考えます。 それと勿論、体とのバランスも考えていきます。 春キャベツが美味しいですね~ 定番を作って楽しみ、そして新しいレ・・・続きを読む春の楽しみ方。
八重桜満開です。 毎日歩く道も、黄色くて丸い可愛いタンポポの花が増えていて、なんだか華やか。 窓から見える樹々も、小さな緑の葉を日増しに増やしています。 自然の色彩は本当に美しく・・・、今はとことんピ・・・続きを読むマクロビオティックレシピvol.451~エリンギとスナップエンドウの味噌炒め
メルマガVol.451のレシピ、できあがりはこんな感じです。 スナップエンドウは、さわやかな緑色が目にも楽しく、独特の食感が良いですね。 しっかりとした食感のエリンギとあわせて、ちょっとボリューム感の・・・続きを読むふっと肩の力を抜いて。
桜もそろそろ終わりかなーと思いつつ、今日も散歩に出たところ、名前は不明ですが、咲いておりました。 はらはらと花びらが風に舞っていました。 桜の種類って、本当にたくさんあるのですね。 どんな些細なことも・・・続きを読む春カレーと、満開の桜。変化という楽しみ。
春には春のカレーがありますね。 季節限定でその時しか食べられないカレー。 そんなカレーを、一年をとおして色々に作っていると。 なんとも楽しいんですね。 「変化」という楽しみです。 春キャベツや新玉ねぎ・・・続きを読む花の季節のランチ。
花を楽しむ季節。 色彩を大切にするのも、食事には必要な要素です。 スープとサラダと炒め物と豆鉢に山菜。 小さな器に、春の楽しさを盛り付けて。 カンゾウ、セリ、それとプチトマト。 ソメイヨシノが花吹雪状・・・続きを読む春野菜の華やかワンプレート。やってみたかったこと。
春野菜と山菜をワンプレートに。 組み合わせやソースなどに一工夫して華やかに盛り付けて楽しみました。 普段からやってみたかったことを色々盛りこんでみましたら、とても楽しい一皿になりました。 日常を特別な・・・続きを読む旬菜和食ワンプレート。同じということはない。
毎年、同じように季節がめぐってくるわけですが、同じ食材でも、使い方や調理法は進化します。 なので、同じということはないのです。 それは当然のこと。 なぜなら、体はどんどん変化しているからですね。 春限・・・続きを読む花の豆鉢・豆皿で春のランチ。あらゆることに繋がる。
少しずつ集めた花の器。 丸いトレイに集めてみたら、なんだかとっても楽しい雰囲気になりました。 春らしく、美味しい旬の厳選素材ばかりです。 どれも大変美味しくて、充実のひととき。 その後の仕事もはかどり・・・続きを読むレシピは量ではない。たった一輪の存在。
新筍料理を満喫中です。 レシピは実にたくさんあって、どれにしようかなあと迷うけれど、上質な素材を手に取る時ほど、シンプルなレシピになりますね。 素材の良さを最大限に引き出して味わいたいものです。 こん・・・続きを読む桜満開ワンプレート。素材との語らい。
季節限定の楽しみ方。 春野菜のお花見ワンプレート。 次々と春ならではの野菜が登場してくれるので、どんどん新しいレシピで楽しんでいます。 楽しみの創造はつきません。 左手前は、ハナビラタケ。 素材が上質・・・続きを読む