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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

マクロビオティックレシピVol.449～ピーマンの蒸し焼き出汁風味

メルマガVol.４４９のレシピ、できあがりはこんな感じです。ピーマンは大好きな食材のひとつであり、日々、様々な料理を工夫しています。しかしそういう様々な料理の中でもこのレシピは、今、特に気に入って・・・続きを読む
体との対話と旬菜と料理の瞬間。

いつも月の後半になると、なぜかご相談ラッシュとなります。それで、ご相談内容がリンクしていく不思議な力をしみじみと感じるのです。春の訪れとともに、山菜や旬菜を心から楽しんでいます。さわやかなサラダ・・・続きを読む
ボルシチとオードブル。楽しみの創り方。

ボルシチとオードブル。ボルシチは、この冬特に気に入って、よく作った料理です。材料調達の都合上、冬限定なので、そろそろ終わりかも。オードブルなひと皿には、旬の楽しみを盛り込んで。冬の名残と、春の・・・続きを読む
お花見気分でランチタイム。

お花見気分でランチタイム。サラダも華やかを意識して盛りつけます。今日は、風が冷たくて。でも、ガンガン歩いて汗かきました。ウォーキングがますます楽しい季節になってきましたね。毎年この時期になる・・・続きを読む
春の膳。今という瞬間。

春の膳。時を喜び、楽しむ。今という瞬間にしか味わえないもの。淡い色の菊と、桜。ふんわりと優しい印象です。時を大切に。
マクロビオティックレシピVol.448～ルッコラのおひたし

メルマガVol.４４８のレシピ、できあがりはこんな感じです。ルッコラというと、生でサラダにして食べることが多いのですが、今日は、和風に仕立てました。辛味もやわらいで。シャキッとした食感を楽しみま・・・続きを読む
料理する時に大切にしていること。

山菜・春野菜で、おうちカフェ風にランチです。蕾菜とタラの芽と菜の花は、今月はすっかり定番化していますね。春の味わいです。ほぼ毎日登場してます。素材にしっかり向き合って敬意を払うこと。料理する・・・続きを読む
和食カレー定食。花畑のサラダ。

和風カレー定食。我が家のカレーは、野菜が材料ですが実に多種多様であり、季節やその時の体にあわせて変えているので、とってもフレキシブル。花畑のサラダ。美味しい、という言葉には、実に様々な意味がこめ・・・続きを読む
新筍と山菜と旬菜。

ついに新筍登場です。やっぱり美味しいですね～山菜や旬菜は、早めに手に入れて料理するのが良いようです。ひとつひとつ丁寧に注意をはらって調理してから、盛り合わせています。旬の山菜と野菜を料理して食・・・続きを読む
春が待ち遠しい豆鉢料理。

春待ち体制。じわじわと近づいてくる季節への思い。そんな気持ちが、料理にも込められます。小さな器に盛り付けた料理は、なんだかミニ盆栽のようで。ミニチュア感覚で楽しい。だんだん暖かくなっています・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.447～タラの芽の酢味噌和え

メルマガVol.４４７のレシピ、できあがりはこんな感じです。山菜はアクがあるので、好みが分かれるところではありますが、中でもタラの芽は、食べやすいのでおすすめです。個人的な話で恐縮ですが、私は、山・・・続きを読む
山菜と旬菜を楽しむ。

山菜と旬菜を楽しむ。３月は山菜料理が楽しいですね。ちょっと一手間な下ごしらえも、楽しいものです。まだなかなか暖かくならないけど、春の山菜を料理していると、もうすっかり冬のことなんか忘れてしまった・・・続きを読む
にぎやか９種ワンプレート。

黒いお皿でワンプレートランチです。にぎやかに盛り付けてみました。春野菜が次々登場して、お皿の上に新しく加わって、ますます楽しくなってきました。春野菜・山菜をドンドン使っている今日この頃です♪ 料・・・続きを読む
デリ風に楽しむランチメニュー。

デリ風に楽しむランチメニューです。真ん中の明るい緑の野菜は、例の、芽キャベツの葉です。今回はこれでおしまいになりました。隅から隅まで堪能しました。とても美味しかったので、これは葉だけで販売して・・・続きを読む
春サラダと芽キャベツの葉っぱ。

春野菜満載のテーブル。サラダメインと、春野菜いろいろです。盛りつけ中。今週の回復スープは、いつものとちょっと違う感じ。しみいるように美味しくて癒やされます。ソースをたっぷりと。華やかなサラ・・・続きを読む
創造力の活性化と小鉢料理。

今日も楽しいちょこちょこ料理。最近、料理中にふと気づくんですね。「ちょっと…多いんじゃないの？食べきれないよね？一品やめよう」・・・ということが頻発しています。で、料理中に献立変更となります。・・・続きを読む
冬と春の間の和食ワンプレート。

冬と春の間。そんな季節の野菜を集めて、一皿に盛り付けました。この時期になると、山菜や春限定のものが色々と店頭に並ぶので、選ぶのが楽しいですし、選びながら、どんな風に料理しようかと楽しいですね。芽・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.446～カブときゅうりの浅漬け

メルマガVol.４４６のレシピ、できあがりはこんな感じです。カブの甘みとパリパリの食感がとても楽しいレシピです。切り方に気を使ったら、あとは「時間」が料理してくれます。漬け始めの状態です。なる・・・続きを読む
春の準備と和食膳。

春の準備というか、ここのところ、片付けやら書類整理やらに集中しています。今まで手付かずだったところも、その気になればあっという間に片付いて、今までは何だったんだ？と思ってしまいますね。身の回りを整・・・続きを読む

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