マクロビ食事日記ブログ 一覧
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8種の野菜料理のワンプレート。
8種類の野菜料理をワンプレートに盛り合わせました。 それとスープです。 厳選素材、どれも素晴らしく美味しいです。 特別美味しいのは、やはりターサイですね~ あと舞茸。 ちょっと特別な野菜を食べるのは、・・・続きを読む
丁寧に体と対話する大切さ。
今日はちょっと寒かったですけれども、外を歩いていると、春の気配をそここに感じられます。 気配というよりも、すぐそこに存在している、という表現が適切かと思われますが。 様々な発見や出会いを楽しんでいると・・・続きを読む
体と心と思考を整える食事のあり方。
一汁五菜です。 気分はゆったり。 落ち着いて心から味わう。そして心から野菜の美味しさと季節を楽しむ。 食事が体を作り、心を癒し、思考を整理してくれます。 そういう食事を自ら試行錯誤、そして実践しつつ、・・・続きを読む
立派な舞茸と芽キャベツと菜の花。
今日も暖かくて、野鳥がいちだんと元気に活動していました。 温かい野菜のプレート、スープ、生野菜、それからオーブン料理。 とても立派な舞茸が手に入りました。見た目だけでなく新鮮なので、素晴らしい風味と食・・・続きを読む
一汁七菜。何をどのように食べるか?
一汁七菜。 今日も風が強かったですね~春特有の強風でしょうか。空気が乾いているので、砂ぼこりが凄いです。外出後はシャワーを浴びたいくらいですが、とりあえず、水でささっと洗顔すると気持ち良いですね~ な・・・続きを読む
野菜を沢山食べる中華料理。全てはタイミング。
ずいぶん昔のことになりますが、中国を旅していた時に、一番美味しかったのは野菜料理でした。 しかも極めてシンプルなもの。 それはおそらく“タイミング”なのではと思いました。 季節や、収穫や、手元に届くタ・・・続きを読む
ゆるんでくる季節です。
暖かい日が増えて、じわじわと体がゆるんできていますね~。 このような時は、要注意です。 毒素がどんどん溶け出してきます。 なので、しっかりと食事を整えて、毒素の対処をしましょう。 美味しい野菜で癒され・・・続きを読む
角皿を集めて。一汁七菜。
角皿を集めてみました。 一汁七菜です。 シックな器に、色あいの華やかな箸置きをあわせました。 箸も、黒に合わせたいところですが、赤でアクセントに。 ワクワク楽しいセッティングになりました。 珍しい色の・・・続きを読む
梅御膳。春の気配を楽しみながら。
梅の季節で、外を歩くたびに、刻々と梅の木の変化を楽しみにしています。 しかし今日はやけに暖かくて、桜の木のつぼみも気になりましたね。 モグラ塚もたくさん確認しましたし。 あと、何か虫がブーンって飛んで・・・続きを読む
一晩寝かしたカレーの美味しさ。
昨日のカレーと、スープと緑の野菜のプレート。 プチヴェールが美味しいので、ひたすらリピートしまくっています。 この時期だけの限定なので。 わざわざ前日に作る時もあったりするカレーなのですが、この日は前・・・続きを読む
カレーと箱庭プレートのランチ。
カレーと、緑の野菜をたくさん料理しました。 使用素材は20種以上。 緑が多めの、楽しい献立になりました。 数種類の料理をひとつの角皿に盛り合わせ。 まるで箱庭のような、楽しいミニプレートになりました。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.501~長ネギの和風ゆずマリネ
メルマガVol.501のレシピ、できあがりはこんな感じです。 冬はネギが美味しいですね。 積極的に使いたい素材のひとつです。 今日のレシピは、我が家のこの冬お気に入りレシピです。 料理をしていて常々思・・・続きを読む
緑の野菜と紅梅の小鉢料理。
急に寒くなったりするけれど、じわじわと春が近づいている感じ。 今日も、モグラの作った小山が大量に確認されました。 サークル状にボコボコと山ができている所があって、それがなんとも・・・ミステリーサークル・・・続きを読む
お弁当仕立てと眠り猫と集中力。
小さな陶器のお重を使って、お弁当仕立てにしました。 四角い器で揃えて。 気持ちを集中して料理すると、思いがけず早く仕上がって楽しいものです。 いかにして集中力を高めるか?が日々の修練です。 小さな四角・・・続きを読む
寒い時ほど野菜と減塩で温かく過ごす。
寒い時ほど、野菜と減塩料理で温かく過ごすことができますね。 今日は一汁九菜になりました。 冬が心地良いのは、マクロビを始めて数年経過してから。 さらに減塩と無塩の理論を取り入れて、その問題がクリスタル・・・続きを読む
華やか冬野菜のワンプレートとポタージュ。
華やか冬野菜のワンプレート。 それと、数種類の野菜を使ったポタージュです。 7種の料理を盛り合わせています。 素材選び、組み合わせ、そして調味料選び、使い方、分量、調理法・・・ 全ては体との対話によっ・・・続きを読む
真冬の小鉢料理。
この冬はもうずっと暖かいままかなーなんて思ってましたけど、ようやく冬らしい寒さになってきました。 まだまだ寒さは続くようです。 ちょっと気合い入れて対策をしていきましょう。 一汁七菜。 真冬の小鉢料理・・・続きを読む
一汁六菜の大皿料理。
オーバル型の大皿料理。 先日とは少し違う器を集めました。 白菜も、ちょっと固いのとやわらかいのと、色々な表情があります。 その時の素材の状態を見て、切り方や調理法を変えます。 コトコト煮込んでとろとろ・・・続きを読む
梅の季節の小鉢セット。食と体のバランスを整える術。
昨日は雪が降りましたが、朝起きてみるとそれほど積もっていないし道の凍結もなし。 しかし明日も雪が降るかもと言っているので、油断はできないですね。 しっかり野菜を食べて、免疫力を強化しましょう。 梅を意・・・続きを読む
冬にしか味わえない限定カレー。
フリージアとチューリップの黄色がほぼ同じ色でした。 今日はついに降りましたね、雪。 隣の部屋の子供たちのはしゃぎっぷりときたら。めちゃくちゃ寒いけど、なんだか賑やかな週末です。 冬にしか味わえない、冬・・・続きを読む