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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

選ぶ目を鍛える。

一汁七菜。汁物は二種、料理は七種です。タラの芽を見つけました♪ 山菜系は特に鮮度にこだわって選びます。いつも以上に、選ぶ目が研ぎ澄まされていく感じですね。菜の花の産地をちょっと変えてみたら、風・・・続きを読む
もう春かなワンプレート♪

一汁七菜。 ”もう春かなワンプレート” もう春かな？というくらいの暖かさだったため。煮物と、その他色々。ターサイと菜の花、本当に美味しいです♪ 季節限定感が、より一層美味しくさせてくれるようです。・・・続きを読む
厳選した旬菜のワンプレート。免疫力を強化しよう。

一汁七菜でワンプレートを楽しみました。春が近づいていて、そろそろゆるんできているかな・・・とはいえ。細胞組織を活性化するためには、バランスをしっかり考慮した献立が大切なことです。そのような、季節・・・続きを読む
箱庭のような春の膳。

一汁五菜。もう春って言っていいくらいの気候。献立もずいぶんと春の雰囲気に染まってきました～五菜・・・と書きましたが。四角い器には様々な調理法の野菜を盛り合わせています。ワラビはあんまり食べな・・・続きを読む
春の先の夏のことを考えてしまうのです。

一汁七菜。今日も暖かかったですね。暖かいのは助かる一方で、なんか・・・・・違和感が否めません。黒が緑の野菜を一段と美味しそうに見せてくれます。ペンギンのガラス製の箸置きは、ＳＡＬＥで娘が見つけ・・・続きを読む
思考の整理と春に向けての準備。

一汁六菜。桜を飾って、梅の箸置き。啓翁桜と梅の競演はこの時期ならでは。こういう季節ミックス感というのは実に楽しいものです。深い茶色の器たちが、緑を引き立ててくれます。茶色と桜色も合うなあ・・・・・続きを読む
菜の花をサラダ仕立てにしました。

一汁五菜。今日は、菜の花をサラダ仕立てにしました。菜の花はこの時期だけのものなので、とことん楽しんでいこうと思います。右上のは、先日のメルマガレシピです。そうそう、春キャベツもゲットしました！・・・続きを読む
体への思いやりと、春を感じること。

一汁六菜。少し酸味を加えたり、香りを加えたり。ほんのちょっと手を加えるという気遣いは、体への思いやり。今日はちょっと寒かったけれど。確実に春が近づいていることを肌で感じます。 &・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.533～セロリと人参のきんぴら

メルマガＶｏｌ．５３３のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ良いセロリが出始めました。人参も、やわらかくて火通りの良いみずみずしいものを選びましょう。素材選びをしっかりやると、このシンプ・・・続きを読む
啓翁桜と新筍で、もう春気分。

一汁五菜。鹿児島県産の新筍を見つけました。やはり、旬のものは早めが良いですね～まだ2月ですが・・・今日はぽかぽか陽気だし、食卓に桜を飾って新筍に舌鼓。
紅梅白梅。

一汁八菜。料理八種。レンコンしゃきしゃき、菜の花しっとり、椎茸ふっくら。ほんのり苦みと甘みが共存する、冬と春の間。紅い梅の箸置きとクロス、そして白梅を飾って。紅梅白梅両方盛り込んで。２月の・・・続きを読む
じわじわ春な食卓。

一汁六菜。今日の汁物は具沢山ミネストローネなので、いつも以上に、使っている野菜の種類が多めとなっております。緑づくしになっています。＋舞茸。じわじわと春っぽくなってきている食卓。・・・続きを読む
補色関係の意味。

一汁八菜。和のワンプレート。緑色と赤の市松模様は、梅によく似合います。八種の料理を盛り合わせました。向かって右上の青菜は、ちょうほう菜。とても珍しくて、なかなか出会えない種類なのですが、運よく・・・続きを読む
「体を温める」の本質的な意味。

一汁七菜。今日も菜の花が美味しい♪ 画像では分かりにくいですが、毎日、調理法を変えています。今日はいつも以上に良質の野菜がいっぱいで、ワクワクしながら料理しました。やはり素材が良いと、料理するの・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５３２～ほうれん草とレンコンの炒め煮

メルマガＶｏｌ．５３２のレシピ、できあがりはこんな感じです。最近ではオーガニックのものも、一年中手に入るようになったほうれん草ですが、やはり美味しい季節は冬です。寒さが増すほどにふっくらとやわらか・・・続きを読む
本質的に体を温める食事とは。

一汁五菜。ここ数日ちょっと気温が下がって寒いですね～体を冷やさないように、暖かくして過ごしたいですね。とろーりと温かい煮物が、優しく体を温めてくれます。使う素材選びや、煮時間にも気をつけます。・・・続きを読む
春が近づいている感覚。毒を溜め込まない工夫。

一汁六菜。寒い日は温かい料理をしっかり意識して段取りを考えます。緑多めの、料理四種盛り合わせとなっております。こうして見ると、冬と春の間とはいえ、微妙に春寄りになってきているな～！と感じますね。・・・続きを読む
雪が降らないけど雪柄。

一汁四菜。使用している野菜は十種類以上です。ターサイが美味しくてうれしい。一目ぼれしたクマの箸置きと一緒に。ちゃんと手で箸を留めてくれているんです。なんだか、雪柄の手ぬぐいにぴったり。基本・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５３１～白菜とエリンギと人参のカレー炒め

メルマガVol.531のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬の白菜を使って、体の浄化とともに、ウイルスやインフル、風邪予防に大いに役立つレシピとなっています♪ どんどん活用して下さいね～♪ しっと・・・続きを読む
立春。小鉢も良いけどワンプレートも良いね。

小鉢も良いけど、ワンプレートも良いね。というわけで今日はシックな色彩のワンプレート。一汁六菜です。葉物は多めがいいですね。素敵なパープルカラーのチューリップにあわせて、グレーのお皿を選びました・・・続きを読む

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