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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

マクロビオティックレシピVol.465～ジャガイモとオクラのカレー

メルマガVol.４６５のレシピ、できあがりはこんな感じです。涼しくなってきた時ほど、体の萎縮や硬化を未然に防ぐ知恵が必要ですね。スパイスには、体をゆるめる効果や、香りによるリラックス効果があります・・・続きを読む
ますます料理が楽しい季節到来。落ち着き。

一年中、どんな時も、料理が楽しくてしかたがない。・・・のですが、乾いた空気とひんやり気温で、ますます料理が楽しくなってまいりましたね～なにしろ、ついこの前までは、火のそばにいると「あっつーーい!!・・・続きを読む
向きあうということ。

今日は、空いっぱい覆いつくすような巻積雲を仰ぎつつ。歩きながら、少し乾いた空気を吸い込む。気温と湿度が程よくて体が本当にラク、足取り軽やかになりますね～料理は、出汁をちょっと変えてみたり。調味・・・続きを読む
季節限定のグリーンカレーランチと、素材の顔。

グリーンカレーランチセット。グリーンカレーは今季、材料の関係と仕込みの都合上、そろそろ終わりになってきました。茗荷も終わりかなと思ったら、まだ売られていたので購入してみたり。終わりかな？と思って・・・続きを読む
初秋リセットランチ。名残惜しい。

初秋は、体に色々な変化が起こる季節のようです。そんなことを意識して、リセットをしたり。冬に向けて、体を調整するのですね。それは、意識的であったり、無意識であったり。しかし変化は確実におとずれる・・・続きを読む
中華炒めと煮物。一汁六菜。レンコン料理。

ようやく無農薬の良いれんこんが手に入るようになってうれしいです。あれこれと作りたいレシピが待機中だったので、どんどん作っていきたいです。まずは中華風に炒め物。お盆の上は、ほかに、煮物、おひたし、・・・続きを読む
初秋の、優しいスッキリ中華ランチ。常に先を見る。

初秋の、体に優しい配慮をした中華ランチ。冬瓜を煮て。やわらかくてしっとりとろとろ♪ 白菜が手に入ったので、しっとり仕上げの炒め物に。ちょっとめずらしいレタスが手に入りました。これはパリッといた・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.464～茄子のナムル

メルマガVol.４６４のレシピ、できあがりはこんな感じです。しっとり感、そして茄子の食感、ほどよく混ざり合った調味料と素材の具合を楽しむ料理です。状態の良い茄子を選んでいただくことが、大前提です。・・・続きを読む
初秋と小鉢料理の楽しみ。

一年中、あれやこれやと色々やっている小鉢料理。夏から秋へと移り行く、それをリアルに表してくれるのが毎日の食卓。定番煮物とか、その他いろいろ。グレートーンを使って、初秋気分を演出します。手前の小・・・続きを読む
優しい秋の優しい料理。新しく始まる。

秋を感じ始めて思うことは、体に優しいなあ…ということ。秋という季節の、あらゆることが、体に優しく作用するようです。れんこんがおいしくなってきましたね。どんどん使いたいです。青茄子やオクラも、もう・・・続きを読む
初秋のランチと、クリエイティブの活性化。

初秋ランチは、それまでの夏の素材とは少し違ったものが使えるので、変化を楽しみます。ちょっと手に入りにくい食材を使って料理しました。クリエイティブが活性化。ススキを飾ると、もうすっかり秋ですね。・・・続きを読む
季節感をとりいれること、自己を受け入れること。

まだ夏野菜を楽しみつつ、秋の雰囲気も楽しむ。なんだかちょっと欲張りな感じの季節の狭間。やや暗めの光の感じが、季節の落ち着きを感じさせるようです。夏野菜も、夏には夏の、秋には秋の料理のしかたや食べ・・・続きを読む
サラダと煮物プレートと中華炒め。

じわじわ秋の気分。ヒガンバナの鮮明な赤が、印象的です。サラダと煮物の盛り合わせ。どの素材も、とても良いものを選んでいるので、調理はシンプル。久しぶりに白菜が手に入ったので、中華風の炒め物。し・・・続きを読む
昔風カレーに茄子。スモーキーな秋色。

カレーと、ちょこちょこ小鉢を少し。 “昔風のカレー”をイメージして作りました。茄子を添えて。とろみをつけたり、カリッと焼いたり、しっとり煮たり、ぱりぱり生の新鮮さ。料理は実に楽しい。薔薇は、ス・・・続きを読む
夏と秋の間の和食弁当。

夏と秋の間。そういう季節の変わり目を楽しむため、弁当に季節を盛り込んでみました。スープは、ポタージュです。スープを含め、使用野菜は20種類。煮物、炒め物、など、色々な調理法を取り入れます。素・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.463～オクラとトマトの味噌スープ

メルマガVol.４６３のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ秋。涼しい日もありますが、急に蒸し暑くなって真夏のような日もあって。そんな季節の変わり目には、陰陽バランスにも一工夫。出汁さ・・・続きを読む
夏が終わろうとし体は変化を求めている。

夏が終わろうとしているのは、周囲の環境・・・特に虫たちの声から察することができます。それから、早朝の空気の様子によっても。夏の終わりの茄子料理。じんわりとおいしい。・・・ので、夏も名残惜しく感・・・続きを読む
じわじわと秋らしくなる食事風景。

やきものの器を使いたくなり、大皿料理。大きめのやきものの器に盛りつけるのは、とてもわくわくする楽しい作業です。吾亦紅とも合うなあと、食卓がすっかり秋らしくなりました。特別意識しなくても、じわじわ・・・続きを読む
定番料理と新しい料理と空気感。

夏の終わりの豆皿料理を楽しみます。定番料理と新しい料理の組み合わせです。定番料理を作るのは、とても楽しい仕事です。慣れているけれど、1週間前と全く同じことをやっているように思えて、実は「今」とい・・・続きを読む
久しぶりに大皿料理。むしろ増えている。

夏の終わりの夏野菜で、久しぶりに大皿料理。茄子の食べ方は、まだまだ、新しい調理法を試しています。すごく上質の舞茸を入手。そろそろキノコの季節ですね。トッピングしたのはベランダ栽培の三つ葉。ずっ・・・続きを読む

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無塩食で体はこんなにラクになる

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