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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

ふっと、ゆるむ感覚と「ゆるめる」の本質。

まだ１１月なのだけれど、冬野菜料理の雰囲気になってきました。大根とか白菜とか、冬野菜が美味しくて。長期サポートの皆さんの間でも、「温かくゆるめる」が合言葉のようになってますね。その人の体にあわせ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.468～れんこんとピーマンのひじき炒め

メルマガVol.４６８のレシピ、できあがりはこんな感じです。この組み合わせは、最強です♪ れんこんとピーマンに、ひじきがとてもよく合い、深みのある味わいになります。れんこんの美味しい時期でもあり、・・・続きを読む
カレーとスープとワンプレート。秋色を楽しむテーブル。

カレーとスープと秋色ワンプレートランチ。食材選び、調理法、組み合わせなど、デトックスを意識して料理します。そして常に、体に合わせることが大切です。ちょっと久しぶりにカレー。秋仕様です。これか・・・続きを読む
変化の気配。季節の変わり目をすんなり受け入れる。

南天がすっかり色づいてきました。ちょっと渋めの秋コーディネートで、小鉢料理です。紅くるり大根の美味しさがたまりません。極めてシンプルに、料理していただきます。すると、素材の美味しさが引き立って・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.467～ごぼうとセロリの葉の炒め煮

メルマガVol.４６７のレシピ、できあがりはこんな感じです。初夏～夏の新ごぼうは、とても美味しいですね。しかし１１月～１２月頃にも、初夏とはちょっと違う種類で旬のごぼうが店頭に並んでいます。初夏・・・続きを読む
冬野菜と定番煮物と回復スープ。時が美味しくしてくれる。

冬野菜と定番煮物と回復スープ。煮込み料理は、楽しいですね。鍋に色々入れたら、あとは時間が経つのを待つばかり。時が料理を美味しくしてくれます。寒くなると美味しくなる、青梗菜。今日は、しっとり感・・・続きを読む
小鍋料理と、段取りの工夫。

冬野菜がおいしくなってくると、土鍋を使いたくなりますね。小鍋料理のランチです。まだそんなに寒くはないのですが、土鍋を使いたくて、鍋仕立てを楽しんでいます。鍋に合わせて献立を考えます。実は、段取・・・続きを読む
定番の煮物と、季節の料理との融合。

日ごとに空気がひんやりと乾いた感じで、居心地良いですね。このような空気を肌で感じつつ、煮物料理を楽しんでいます。定番煮物に旬の野菜を加えて、バランスの良い組み合わせを考慮します。鳥たちがナンキン・・・続きを読む
たっぷりソースのワンプレート。

日々の積み重ねの中で考えること。本当に体というのは、いつでも変化(進化)し続けているものなのだなあということ。考えるというより、いやおうなしの現実。カブもおいしくなってきましたね。やわらかくて・・・続きを読む
久しぶりにちょっと大きめの器を使って。

秋になると手にする、厚手の器。ざらっとした手触りや、ずしっと手ごたえ感というか重量感が、この季節なんだか落ち着くんですよね。着るものも、ちょっとしっかりした布を使ったものをつい、手に取るようになっ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.466～ほうれん草としめじのトロトロ煮

メルマガVol.４６６のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋冬に向けて、味わい深くおいしくなってくる素材はたくさんありますが、ほうれん草などの青菜類やキノコ類も、それらに含まれますね。今日は、ほ・・・続きを読む
丁寧にすることと、命に向き合うこと。

旬菜を、その時、最もおいしい食べ方で食べること。それは、その時の体についてしっかり向き合うことでもある。今、ここに、確実に存在している自分自身。その自分自身の体と向き合わなかったら？他に何があ・・・続きを読む
今季初の鍋料理。小さきもの。

小鍋料理を取り入れたランチメニュー。小鍋料理＋小鉢料理。一見、小さなものにも、大きな力があります。湯気とともに、香りも楽しみます。ふあ～っと、春菊が香って。微妙～ですが、湯気がほんのりと写っ・・・続きを読む
コトコト煮込むスープと、急激な変化。

秋は来なかったのかー昨日は、いきなり１２月の気温と。驚きましたが・・・サッとコート羽織って、長靴履いて傘さして。元気いっぱいな石畳の隙間の苔を眺めつつ、雨の日。そういうのも、楽しいもんです。・・・続きを読む
『無塩食概論・参』発売記念キャンペーンは本日終了です。

秋の和食膳。渋めの色合いのやきものの器を使って、秋の風情を楽しみます。秋茄子のしっとり感がとっても美味です。雨続きで、めっきり涼しくなってきました。料理の段取りなども、温かくいただくように工夫・・・続きを読む
体のための教材新作発売中。キャンペーンは明日終了です。

ワンプレートに、旬菜を料理して盛り合わせて。秋には秋のデトックスのやり方があります。調理法は、季節と体にあわせて変えていくわけですが、それは人によって違っていて、同じではありません。この時期、特・・・続きを読む
『無塩食概論・参』命について大切なことを学ぶ。

秋の和食。深い色合いの器など、使いたくなります。煮物が楽しくなってきました。色々な煮具合とか、素材の組み合わせなど、秋ならではの楽しみ方をしています。煮物といっても単純ではなくて、その煮時間や・・・続きを読む
『無塩食概論・参』本日発売です。

れんこんがおいしい季節なので。れんこんを、毎日のように色々に料理しています。今日は、天ぷらにしました。ちょこっと揚げて。ちょこちょこと少しずつ、色々なものを楽しみます。初秋の静かな深遠さとそ・・・続きを読む
れんこんがメインのカフェ盆ランチ。

秋になって、良いれんこんがふんだんに手に入るようになりました。早速、箱買いして、料理三昧をやっています♪ 母に届けたれんこん料理も大好評のようです。保存の仕方も伝授。秋はなにかと料理が楽しいです。・・・続きを読む
コロッケワンプレートランチ。

コロッケワンプレートランチ。何種類かの料理を盛り合わせました。それぞれの料理が一皿に一体となる時、どれもが実に素晴らしくしっくりとなじんでいて、その様を眺めるのはとても楽しいものです。ひとつひと・・・続きを読む

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