マクロビ食事日記ブログ 一覧
-
初夏の和食膳とモミジと気になること。
初夏の和食膳。 定番レシピはいつ作っても良いものだけど、パッと素材の状態などを見て「これならあのレシピだな!」と思いつく時は、スッと一本の道が通る感覚。 カブと舞茸。 ベラ・・・続きを読む体のすみずみまで染み渡る美味しさ。
一汁六菜。 微妙に夏を感じつつ… 体のすみずみまで染み渡る野菜の美味しさ。 素材の上質さと調理法の妙技がしっかりマッチングすると、それはそれは美味であります。 美味は、体にとって美味しい・・・続きを読む新作レシピと共に豊かな心。
一汁七菜。 新作レシピと共に楽しむ献立。 色とりどり、旬菜を楽しんでいると、とても豊かな気持ちになります。 新しいことというのは、何かと楽しいしワクワクするものですね。 現・・・続きを読む季節限定八宝菜をリピート中。
八宝菜と他4品とスープの献立。 青と黄色でコーディネイト。 新筍で八宝菜は、季節限定品。 この時期しか作れないので、何度もリピートしますねー 木耳たっぷりで最・・・続きを読むブラックワンプレートで新筍を堪能。
ブラックで統一した初夏のワンプレート。 新筍を堪能しました。だんだん北上してきているけど、まだ南のものが手に入ったりするので、あれっと驚くことがあります。 結構育ってしまっているものでも・・・続きを読むヴィーガンボートなワンプレート。
細長いお皿に盛り付けると、しましま模様になるのが楽しい。 十二種の料理を盛り付けました。 調理法も変えて工夫を凝らし、食べる時がとても楽しいワンプレートです。 細長いプレートは、まるでボ・・・続きを読む今日も緑いっぱい。夕方のキッチン。
一汁七菜。 今日も緑がいっぱいです。 新筍は木耳と合わせて。 サラダ春菊は、やはり生食が一番美味しい食べ方。 異なる調理法と調味料の使い方に工夫した献立。 今のところ、この・・・続きを読む新緑にワクワクする。
一汁八菜。 新緑の雰囲気がいっぱいの食卓。 緑がいっぱいだと、なぜだかワクワクします。 それはきっと、生命力にあふれているからかもしれません。 そろそろ終わるかなーと言いつつ、見つけると・・・続きを読む読書強化とちょこちょこ料理。
一汁七菜。 ちょこちょこ料理も、定番化してきて、ひとまずこのような感じが良いかなと思っています。 新筍は、すぐ近所のスーパーで新鮮なものがとても安く手に入るので嬉しい。 大・・・続きを読むかわいく花気分の小皿料理で楽しむ初夏の野菜。
ぼちぼち初夏の気分になっています。 とはいえ、曇りや雨の日が多くて涼しくて、もう梅雨冷えなのかしらんと、季節感がイマイチ掴み切れない今日この頃。 というわけで一汁七菜。 かわいく花気分の・・・続きを読む黒と緑の饗宴。
緑の季節に黒を合わせるのは、とても気に入っています。 美しい緑色がいっそう引き立って、美味しい野菜が一段と美味しそうで、何だか嬉しくなります。 そんな日の一汁五菜は、新筍だからこその、私・・・続きを読むコンデジ撮影。新筍と旬菜で和食セット。
今日からスマホでなくコンデジ撮影になりました。しばらくこれでやってみることに。 一汁五菜。新筍と旬菜で、和食セット。 今日は煮物中心の献立です。 新筍の煮物。 サクサクの食・・・続きを読む爽やかな初夏のカレーワンプレート。
カレーのワンプレート。 緑色のプレートで、爽やかな初夏の雰囲気。 長年使っていた一眼レフカメラが、とうとうご臨終されました…。シャッターが切れなくなってしまった。。。 前回故障修理した時「次壊れたらも・・・続きを読む黄色と緑の一汁八菜。
一汁八菜。 黄色と緑の世界って、何だか気分がスッキリしますねー。 のらぼう菜、こごみ、カブ、ほうれん草とえのき、スナップエンドウ、春キャベツ、小松菜の菜の花、プチトマト。 ・・・続きを読む新筍と旬菜の八宝菜セット。
八宝菜とスープと色々。 近所のスーパーで、オーガニック山東菜がいつも手に入るようになって、とっても嬉しい。 山東菜は調味料なしでも、すごく深みのある複雑な旨味があって、柔らかくて調理しやすいし、本当に・・・続きを読む曇り続きでも食卓は緑色に華やぐ。
外は曇りですが、お盆の上は春爛漫。 新筍や緑の野菜がいっぱいの食卓は、華やかでワクワク楽しい食事風景。 それぞれの食感や風味を大切にしながら料理します。 毎日楽しく野菜を食・・・続きを読む基本に帰る大切さ。
一汁六菜。 新筍、もう少しの間楽しめそうで良かった。 しかし山椒の葉は、どんどん成長して大きく硬くなってしまっている……。 今年は山椒よりも、筍の方が遅れているようだ。 小さな器の中で季・・・続きを読む春キャベツの中華風。夏の予感。
和の焼きものの器に春キャベツの中華風。 何となくカフェ風な雰囲気になる。 春キャベツの中華風は、今期我が家の超定番化したレシピ。 とにかくお気に入り。 オクラが登場して、じわっと夏の予感・・・続きを読む森のように深い緑色と淡いピンクのグラデーション。
深い森のような緑色の食卓には、新緑の季節の美味しい野菜がいっぱいです。 調理法は、色々に工夫を凝らします。 何かが欠けているとバランスが崩れるから、多角的な視点と思考が大切。  ・・・続きを読むツバメの新筍セットと山椒の香り。
ツバメのお皿で新筍セット。 一汁七菜です。 新筍に山椒の葉を添えて。これは私の定番中の定番だけど、自分で育てた山椒で作ると最高に美味しい。毎年、よく葉を茂らせてくれて、素敵な香りで楽しま・・・続きを読む