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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

和食を楽しむ春の膳。大島桜の香り。

桜に合わせて、和のしつらい。和食をとことん楽しみます♪ 煮物中心の献立。丁寧にひとつひとつ、煮ました。素材は、それぞれの特性を活かすように丁寧に料理していただきます。散歩していて、どこからとも・・・続きを読む
学ぶ心と受け取る器を育てること。春野菜のワンプレート。

春野菜のワクワクするようなワンプレート。パープルのポタージュを添えて。彩も楽しくなりましたし、食材も春満喫！な感じで、楽しみました。旬の味わいは、格別。大地の恵みをとことん楽しみます。今日は・・・続きを読む
こだわりの一汁四菜。

今日は一汁四菜。４品と品数はいつもより少なめになっていますが、一つの料理に使う素材は、いつもより多めになっています。やわらかくて美味しい白菜は、そろそろお別れの季節。そのかわりにといいますか、美・・・続きを読む
一汁八菜の桜御膳。

一汁八菜になりました。桜が咲いてきているので、「今日はどのくらい咲いているかな」と毎日楽しみです♪ パープルのプチヴェールは薄い色なので桜のイメージにぴったり。この時期になると、登場する桜の手ぬぐ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５０４～花びら茸と絹さやのブラックペッパー風味炒め

メルマガVol.５０４のレシピ、できあがりはこんな感じです。春は絹さやなど緑色のものがとっても美味しくなりますよね～絹さやは単品で、ごくシンプルに料理してももちろん美味しいけれど、こんな風にハナ・・・続きを読む
マクロビオティック彩り弁当～まとめ２

マクロビ弁当のまとめその２です。ピクニック用や、一人用の丸い弁当箱。これらの弁当箱は、結構深さがあるため、このように俯瞰で撮影すると気づかれないと思いますが、わりと分量というか、ボリュームがあるん・・・続きを読む
マクロビオティック彩り弁当～まとめ１

春から弁当作りを始めるという方も多いのではと思います。私のブログで何度かご紹介した弁当の日をまとめてみましたので、ご参考になればと思います。こちらは春ヴァージョン。一枚春、残り３枚は夏。使って・・・続きを読む
ほうれん草と菜の花が美味しい。新筍登場♪

ターコイズブルーの器を集めて、春の野菜料理を盛り付けました。一汁六菜です。菜の花、わさび菜、新筍、グリーンピース、レタス、ほうれん草、ロマネスコなど。ついに新筍がお目見え♪ 小さいうちがやわらか・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５０３～しめじときゅうりの梅サラダ

メルマガVol.503のレシピ、できあがりはこんな感じです。あらゆることが活性化する春にぴったりの料理。さわやかで、軽やかでいて、味わい深い。そして食感が実に楽しい。プリっとした食感のしめじと・・・続きを読む
一汁七菜。淡いピンクのポタージュができた。

一汁七菜、春の膳。和モダンな感じでセッティングしました。お盆の上は七種の料理です。淡いピンクベージュ色のポタージュ。意図せず、全く偶然にできた色あいなのです。ピンクとグレーとグリーンがよく合・・・続きを読む
そろそろ春のワンプレート。

今日はちょっと気温が下がって、風が冷たかったです。光はきらきらしていて春らしい感じ。春野菜のワンプレート、それに煮物、スープです。春のキャベツはとても風味がよくてジューシー。セキレイが歌いなが・・・続きを読む
季節の変わり目に大切なこと。

一汁七菜。季節の野菜の語らいが目の前の食卓にあること、それはなんとも楽しいものです。 “今”がいっぱい詰まっている一汁七菜です。時は、瞬間的に流れゆくものです。時間は止め・・・続きを読む
にぎやかな春のカレー。

今日もやけに暖かい日でした。気温上昇とともに、スパイシー気分になりますね～♪ 菜の花は必須アイテムになっております。芽キャベツや絹さや、ブロッコリーなど、今美味しい旬の野菜を盛り付けたら、にぎやか・・・続きを読む
グレーとピンクで春待ちプレート。

グレーのプレートに春野菜。さし色にピンク色で春のイメージ。イッタラのグレーのプレートは、とてもお気に入りです。秋冬限定かなーと思っていたのですが、春のピンク色に似合って、しかも甘すぎない雰囲気に・・・続きを読む
カレーが美味しい献立。

冬から春へとシフト中の献立。そろそろ終わりかなという冬野菜のカレーにあわせて。ほうれん草、舞茸、つぼみ菜、ルッコラ。素材と調理法、調味料の組み合わせをしっかり考えて作ります。一年中、色々なカレ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.502～白菜カレー

メルマガVol.502のレシピ、できあがりはこんな感じです。春めいてきましたが、急に寒くなると、温かい煮こみ料理が美味しいですね。野菜の旨味がじんわりと、しみいる美味しさ。白菜は、やはり寒い時期・・・続きを読む
ひな祭り。レシピ掲載本のお知らせ。

ひな祭りの雰囲気にあわせて、陶器のお重に盛り付けました。梅の花のグラデーション。風景を愛でるように、季節をいただきます。それは自然との語らいであり、自己との対話でもあります。暖かくゆるんだなー・・・続きを読む

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