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プロフィール

西野 椰季子(にしの やすこ)

西野椰季子

◆無塩食ダイエットアドバイザー
◆無塩・減塩菜食の料理研究家
◆完全菜食の実践と研究30年
◆マクロビオティック個人指導歴25年
◆無塩食の実践と研究10年
◆無塩食個人指導歴7年
◆國清拡史氏唯一の弟子
◆正食医学講座修了(石田英湾先生)
◆リマ・クッキングスクール師範科修了(大森一慧先生、桜沢リマ先生)

1961年東京生まれ、東京育ち。一女の母。
子育てを通し約30年間に渡り、完全菜食(マクロビオティック)を実践、研究。
大森一慧先生に師事。
近年、國清拡史先生に師事。
正食医学、心理学を学ぶ。

自身のアトピー性皮膚炎、あらゆる不定愁訴を菜食によって完治。
29才になる娘は、菜食で育てる。
現在はダイエット、体質改善のための食事相談・個人指導を行っている。

*過去~現在の略歴*

絵画、グラフィックデザイン、美術史、建築、インテリアデザインを学ぶ。

住宅設計、店舗デザイン、家具デザインの仕事にたずさわる。

その後、ベジタリアン飲食業の世界で活動。
レストラン、カフェ勤務、パーティ料理のケータリング、調理アシスタントなどの経験を積む。

店舗プロデュース、店舗経営に従事。

1995年頃から料理講師と個人相談を始める。
全国各地に赴いて、マクロビオティック料理の講師を務めた。

2012年、本格的にオンライン個人相談を始める。

料理講師歴25年、マクロビオティック個人指導歴25年になる。

***

現在は、ダイエットと体質改善のための食事のマンツーマン個人指導を行っている。

恩師である國清先生から「無塩食を正しく伝えられるのは西野さんしかいない。」と、強く背中を押していただいたことがきっかけで、無塩食を取り入れたマクロビオティック食事指導を本格的に始めることになった。
現在も、國清先生のの唯一の弟子としての名に恥じぬよう、そして先生の教えを間違えないようにお伝えすることに、日々全力で取り組んでいる。

また、料理初心者や料理の苦手な人でもカンタンに作ることができるように配慮し、制作したオリジナルレシピを、ほぼ毎週メルマガにて配信中。
メルマガでは、レシピの他、現代のベジタリアンにとって貴重な情報も掲載していますので菜食をこれから始められる方も、今現在菜食の方も、必読のメルマガである。

ブログでは、毎日の食卓へのヒントとなるベジタリアンやマクロビオティック実践者のための食事風景を、365日更新中。
インテリアデザイナーとしての経験を生かし環境からテーブルコーディネート、教育に至るまで、食を中心に生活全般に活動。
教材、書籍等多数を世に送り出している。
無塩食の実践と研究、「間違えないマクロビオティック」の研究と普及活動につとめている。
全国各地、海外でも広く活動中。

*趣味など*

クラシック音楽(特にバッハが好き)、オペラ、バレエ、映画鑑賞。
読書(ファンタジー、サスペンス、文学、SF、ビジネス書、自己啓発書、歴史もの、絵本など幅広いジャンルにわたる。とにかく本好き)。
自然観察。植物や野鳥の観察を愛する。
スケッチ(植物画、人物画など)。特に鉛筆と色鉛筆が大好き。
建築、絵画、芸術鑑賞を好む。
好きな絵画は、シュルレアリスム(特にマグリット)、バルビゾン派。

▼詳しいプロフィールはこちら
アトピーに貧血に便秘で慢性胃炎・・・半病人状態だった私が劇的に回復した理由

※正しく再生できない方はこちら→食生活によって人生が変わった体験談

ブログ
アメブロ

<著書>
無塩食で体はこんなにラクになる マクロビオティック 麺レシピ マクロビオティック毎日のパン・デリ・ごはん マクロビオティック 和のレシピ

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