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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

藍色とひまわりの黄色。

日本の伝統色である、藍色に、ひまわりの黄色を合わせてみたかったのです。なので今日は、和食。涼感も意識してみました。涼感サラダ。ほとんど過去メルマガレシピ。つまり全て簡単＆美味しい♪なのです。・・・続きを読む
涼と陰陽を本質的に考える。透明度。

ふとガラスの器を使いまくりたくなりまして。涼感を楽しむランチです。なんか・・・デザインのことで、透明度についてあれこれとやっていたのが原因かも。白茄子。あっさり仕上げですが、とても味わい深い。・・・続きを読む
ひまわりワンプレート。旬を楽しむということ。

黄色いお皿でワンプレートランチ。黄色と、青いマリン柄のランチョンマットの組み合わせなんて、真夏にしかできない。そして黄色い夏の花、ひまわりを飾って。季節限定感あふれるテーブルは、なにやらワクワク・・・続きを読む
蒸し暑いのでキリッとした雰囲気にしたくて。

蒸し暑いのでキリッとした雰囲気にしたくて。和食で夏ランチ。紺と白でまとめてみました。夏野菜の緑色や、赤がよく似合います。料理の組み合わせには、毎日気を使います。日々、体が変わること、そして気・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.431～茄子のとろみトマト炒め

メルマガＶＯＬ.４３１のレシピ、できあがりはこんな感じです。茄子とトマトは、本当に相性が良いですね。ちょっとコッテリ系な炒め物が食べたい＆作ってみたい。でも、油を＆塩分は控えめにしたい。そんな・・・続きを読む
茄子カレーセット。

茄子カレーセットです♪ 夏にいつも登場する、ざるをお盆に使って。カレーとサラダとスープと、葉っぱのお皿には色々盛り合わせです。今日のカレーは茄子カレー。ゼブラ茄子を使いました。ゼブラ茄子、美味しい・・・続きを読む
クールな黒い器で夏カレー。季節の恵み。

残り物がちょこちょこたまってくるとやっぱりカレーにしよう、ってことになる。ということで夏カレー。今日は黒い器に盛り付けてみました。こういう夏野菜のカレーも夏限定のお楽しみですから、思う存分楽しん・・・続きを読む
夏真っ盛り真夏の花膳。

夏真っ盛り。真夏の花膳を楽しみました。夏野菜満喫料理を、小さめの花の器に盛り付けて。ほとんど過去のメルマガレシピです。今日は晴れて日射がかなり強かったですが、昨日の異常な湿度に比べたら全然マシ・・・続きを読む
夏色の食卓。

夏野菜盛り合わせとサラダと、そして回復スープ。今週の回復スープ。先週のより、ちょっとあっさりめ。本日のサラダは、数種類のトマトサラダ。夏野菜盛り合わせ。夏野菜、とひとくちに言っても、いつも同・・・続きを読む
涼味を楽しむ、波紋、回復スープ。

ガラスプレートで、涼味を楽しむ一皿です。料理７種とスープ。涼とはいえ、冷たく冷やしたものはありません。冷やしたものを食べることを避けるのは、体にとって自然なこと。最近特に、食べ物の温度について・・・続きを読む
お好みワンプレートランチとリメイクスープ。

その時、食べたいと思った野菜を、こうしたい！という料理に、気の向くままに作ってみたワンプレート。煮物、炒め物、生野菜、スープなど。素材を、本当に気を付けてひとつひとつじっくりと選んでいることもあっ・・・続きを読む
青色の楽しみ。変化を大切にする意味。

夏野菜の小鉢膳。夏は青色を使うのが楽しいものです。今日は、紺ではなくあくまでも「青」を意識してみました。紺でもなくブルーでもなく、青、なのです。野菜は特に変わったものは使っていませんが、ちょっ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.430～冬瓜とえのきの煮物

メルマガＶＯＬ.４３０のレシピ、できあがりはこんな感じです。以前のメルマガレシピで、えのきと大根の組み合わせがありましたね。冬瓜を見つめていたら、そのレシピを思い出し、なんだかえのきが合いそうだな・・・続きを読む
夏野菜満喫！ワンプレートランチ。涼感。

夏野菜満喫中。ガラスのワンプレートで、涼感を楽しみつつ味わいます。スープ、生野菜、酢の物、煮物、蒸し物、炒め物、おひたし。調理法、組み合わせ、バランス、食感など、考慮しつつ。もちろん、デトック・・・続きを読む
夏野菜トッピングカレーのランチ。

夏野菜トッピングカレーのランチ。カレーと煮物とサラダとスープ。カレーは、リメイクのさらにリメイクです。セミの声をＢＧＭに、ゆったり味わうひととき。一日のうちで、この時間を大切にしています。大・・・続きを読む
カレーのカフェ盆ランチセット。夏休み気分。

カレーでカフェ盆ランチセット。夏休み気分のイメージでセッティングしてみました♪ カレーはリメイクです。残り物を集めて作りました。カレー、おひたし、スープ、サラダ、炒め物。人にあわせて体質と体調・・・続きを読む
八宝菜と蒸し茄子、トマトのおひたしなど。

八宝菜、蒸し茄子、トマトのおひたし、煮物、スープ、あえもの。過去メルマガレシピです。娘がとても気に入っていて、良い素材が手に入ると作ります。八宝菜。夏にもイチオシレシピです。今月に入ってから・・・続きを読む
茄子とズッキーニのステーキ。ひじきサラダ添え。

茄子とズッキーニのステーキとサラダでランチです。その一皿に、夏を味わう楽しさを。季節がもたらすものの素晴らしさを味わうことが、体と心をよりよく理解することに繋がっていきます。ちょっと暗めの渋い色・・・続きを読む
青と夏野菜と和食。伝統が進化する時。

青い器でカフェ盆ランチ。和食ベースで、どれもあっさりさわやかに料理しました。出羽子茄子、大和まな、ゴーヤ、紫唐辛子、きゅうり、新ショウガなど。夏野菜とひとくちに言っても、ちょっとひねりのきいた珍・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.429～つるむらさきとしめじのトマト味噌炒め

メルマガＶＯＬ.４２９のレシピ、できあがりはこんな感じです。つるむらさき特有のとろみ加減、そしてうまみが引き出されます。しめじは丹波産のものを使っています。独特の素敵な風味と歯ごたえが美味しいし・・・続きを読む

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