マクロビ食事日記ブログ 一覧
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その瞬間が、皿の上で語られる。
春野菜をそれぞれ、今日この時美味しく仕上がるようにと、料理して盛り付ける。 そんな一皿。 カレースープは、前日のカレーに手を加えたもの。 昨日調合したカレー粉はさらに調整しました。 緑色を意識したお皿・・・続きを読む薔薇とカレー。組み合わせとバランス。
今朝、カレースパイスを新しく調合しました。 カレーとサラダとスープを、黒マットのお皿に盛り付けて。 カレースパイスは2種類作りました。 今日作った2つの他にも現在使用中のカレースパイスが2つ、合計4つ・・・続きを読むさわやか中華ランチ。楽しみは無限。
あちらでもこちらでも、桜が満開ですね~ 中華料理も、野菜の使い方や調味料に工夫して、さわやかに楽しむことができます。 実際、現地の家庭料理は、新鮮な野菜がたくさん使われていて調味料も最小限で、素材が活・・・続きを読む筍と和食プレート。セルフリメイク。
和食でワンプレート。 パープルで落ち着きと華やかさを同居させる。 筍は、鮮度の良さそうなものを見つけたら購入して料理しています。 どうしても鮮度、というかとにかく可能な限り、採れたてでないと駄目。 小・・・続きを読む和食ワンプレート。楽しい世界を創り出す。
桜を眺めていますと、なんとなく和食モードになって・・・。 和食でワンプレートランチです。 6品盛り合わせ。 ひとつひとつ。 小さなことの組み合わせが、楽しい世界を創り出します。春色野菜プレート。派手すぎず地味すぎず。
春色野菜プレート。 暖かくて、軽いコートを羽織って、スニーカーで歩くのが楽しい季節です。 ドンドン歩くと、体が軽くなります。 昨日作りすぎた料理を使って、リメイクスープです。 リメイク料理はさりげなく・・・続きを読む野菜いっぱいのクイックワンプレート。桜とレンギョウ。
大急ぎで料理しなければならない時のランチプレート。 料理は8種。 素材は21種・・・かな。 時間は限られているから、いかに使うか、ですね。 *** 近所の桜は五分咲きです。 葉桜は少し早くて、そろそろ・・・続きを読む春キャベツカレーと、春サラダ。
カレーとサラダとスープと。 献立はいつもと変わりないけれど、春の野菜をたくさん使いました。 春野菜の甘味が素晴らしいカレー。 だんだんとサラダが美味しくなってきました。 玉ねぎとキャベツがトロトロです・・・続きを読む3月のSクラス。応用力。
今日は久しぶりの教室でした。 桜が開花したのに寒くて・・・でも、体はやっぱり春。・・・なので、春の献立を楽しみました。 厳選した上質野菜を、ふんだんに使います。 共同作業も和気あいあいと楽しく。 話が・・・続きを読むお花見弁当気分で。
桜が咲き始めました。 しかし急激に気温が下がって、冬のようですが… お花見弁当気分で、ランチです。 小さめのプレートに、サラダと炒め物。 今しか手に入らない旬のものばかりです。 ちょこちょこと少しずつ・・・続きを読む春野菜小鉢料理。小さきものは、みなうつくし。
春野菜と旬菜で小鉢料理。 緑色を意識して。 散歩中に目に止まった、緑色の苔が、イキイキしていてなんだか楽しそうで。 そんなちょっとしたことが、日々の料理にリンクしていく。 ワクワクする、小さな器たち。・・・続きを読む春野菜ワンプレートランチ。自ら選ぶものと、与えられるもの。
春野菜のワンプレートランチです。 試作品なども色々。 スープはリメイクです。 日々料理しているうち、ちょこちょこと切れ端が残ってたまっていく。 「これどうする?」 「スープにしよう」 という流れ。 偶・・・続きを読む春を楽しむ料理。慈しむように。
春を楽しむ料理。 新玉ねぎ、新筍、菜の花、ウドなどなど・・・。 研究中のレシピ。 毎日のようにやっているのですが、だんだんつかめてきたようです。 新たまねぎのレシピ。 過去メルマガレシピですが、ヴァー・・・続きを読む春野菜ランチで、春を愛でる。
春野菜をたくさん、色々に料理して並べて。 ひとつひとつを手に取り、それぞれを大切に料理するというのは、その時の季節を大切にすることでもあります。 過去メルマガレシピです。 最近ちょっとお気に入り。 カ・・・続きを読む桜が咲いた。春の和定食。
春は浄化作用を強化したい季節ですね。 春野菜で、和定食です。 しっとり煮物。 小松菜の菜の花は、熊本産。 メルマガレシピ。 前日たくさん作ったので、ちょっとだけ手を加えて。 桜が咲きました!刻々と変わりゆく季節と体。
3月もそろそろ終わりごろになりますと。 季節が大きく変化していくのと同時進行で、人の体も変化します。 季節と体はリンクしています。 本日の旬菜盛り合わせプレート。 これは過去メルマガレシピ。 人気レシ・・・続きを読む桜と春野菜弁当。小さな箱に旬を詰めて。
ぽかぽか日差しがなにやら浮かれた気分にさせられますね~ 桜の蕾が、今にも咲きそうなくらいになっていました。 というわけで、弁当です。 なんといっても、詰める時が楽しい弁当の世界。 その時厳選した素材が・・・続きを読む春野菜めいっぱいプレート。素材の特性を引き出す。
春野菜めいっぱい、一皿に盛り合わせたプレート。 春ですから、野菜の特性も、冬とは違ってきますね。 その時の素材の特性を最大限に引き出して料理していただきます。 日差しが明るく暖かく、ぽかぽか。 ウォー・・・続きを読む旬菜料理色々。ざっくり気楽に。
旬の春野菜をシンプルに料理しました。 ざっくりと盛り付けるのも、肩の力が抜けていいものです。 枝ものの花も、気楽に飾って。 上質な野菜は、あっけないほどシンプルに料理するのが良いですね♪ 味わい深くて・・・続きを読む梅と桜。
梅と桜と小鉢料理。 春爛漫です。 いつも使っている小鉢も、組み合わせで春らしさをより一層楽しむことができます。 新レシピを作ったり、残り物をリメイクしたり。 色々な新発見がある春です。 名前は忘れたけ・・・続きを読む