マクロビオティックレシピVol.430～冬瓜とえのきの煮物
2016年8月14日
メルマガＶＯＬ.４３０のレシピ、できあがりはこんな感じです。
以前のメルマガレシピで、えのきと大根の組み合わせがありましたね。
冬瓜を見つめていたら、そのレシピを思い出し、なんだかえのきが合いそうだな…と思って作ってみましたら、とっても美味しかったのでご紹介します。
冬瓜は、淡白でクセのない素材です。
コッテリでなく、あっさりした感じに作るほうが似合うんですね。
半透明なその姿、質感は、涼感があって夏らしいですね。
淡い色の器が似合います。
今回はミニ冬瓜を使いました。
淡白なようでいて、意外にも味わい深いのです。
夏場はなにかと煮物から遠ざかってしまいますが、コトコト煮物も体に優しく作用しますのでおすすめです。
出汁を多めにして、スープ仕立てにしても美味しいですよ♪
是非是非、お試しを
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