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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

夏野菜満喫！ワンプレートランチ。涼感。

夏野菜満喫中。ガラスのワンプレートで、涼感を楽しみつつ味わいます。スープ、生野菜、酢の物、煮物、蒸し物、炒め物、おひたし。調理法、組み合わせ、バランス、食感など、考慮しつつ。もちろん、デトック・・・続きを読む
夏野菜トッピングカレーのランチ。

夏野菜トッピングカレーのランチ。カレーと煮物とサラダとスープ。カレーは、リメイクのさらにリメイクです。セミの声をＢＧＭに、ゆったり味わうひととき。一日のうちで、この時間を大切にしています。大・・・続きを読む
カレーのカフェ盆ランチセット。夏休み気分。

カレーでカフェ盆ランチセット。夏休み気分のイメージでセッティングしてみました♪ カレーはリメイクです。残り物を集めて作りました。カレー、おひたし、スープ、サラダ、炒め物。人にあわせて体質と体調・・・続きを読む
八宝菜と蒸し茄子、トマトのおひたしなど。

八宝菜、蒸し茄子、トマトのおひたし、煮物、スープ、あえもの。過去メルマガレシピです。娘がとても気に入っていて、良い素材が手に入ると作ります。八宝菜。夏にもイチオシレシピです。今月に入ってから・・・続きを読む
茄子とズッキーニのステーキ。ひじきサラダ添え。

茄子とズッキーニのステーキとサラダでランチです。その一皿に、夏を味わう楽しさを。季節がもたらすものの素晴らしさを味わうことが、体と心をよりよく理解することに繋がっていきます。ちょっと暗めの渋い色・・・続きを読む
青と夏野菜と和食。伝統が進化する時。

青い器でカフェ盆ランチ。和食ベースで、どれもあっさりさわやかに料理しました。出羽子茄子、大和まな、ゴーヤ、紫唐辛子、きゅうり、新ショウガなど。夏野菜とひとくちに言っても、ちょっとひねりのきいた珍・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.429～つるむらさきとしめじのトマト味噌炒め

メルマガＶＯＬ.４２９のレシピ、できあがりはこんな感じです。つるむらさき特有のとろみ加減、そしてうまみが引き出されます。しめじは丹波産のものを使っています。独特の素敵な風味と歯ごたえが美味しいし・・・続きを読む
ガラストレーで中華デリランチ。

いつもはワンプレートに使っているガラスプレートを、トレーのように使ってみました。涼し気なランチタイムになりました♪ 中華デリのイメージで作ってみました。煮物、サラダ、和え物、炒め物、スープなど。・・・続きを読む
ブルーのお皿で夏野菜料理を楽しむ。心に静けさを。

ブルーのお皿で夏野菜料理を楽しむ。料理は６種類。使用素材は・・・この皿の上だけで16種くらい。その他にスープです。バランスをとるため、スープはあっさり系。合計20種類くらい使っていますね。・・・続きを読む
夏のアジアンメニュー。季節感とは…

素材やハーブやスパイスにこだわって、夏のアジアンメニューを楽しみます。落ち着いた緑の色の器を組み合わせてみました。麻婆茄子、いつの間にか色々なレシピが増えました。今年の夏もまた、別ヴァージョンで・・・続きを読む
青の世界とカレーとひまわり。

青の世界。なにもかも青の世界に住めたら、嬉しいなあーと思いながら妄想ランチ。深い青と、透明な青を組み合わせました。カレーはリメイク。リメイクカレーは、許容範囲が広い。様々なものを受け入れる懐・・・続きを読む
夏の和食小鉢料理。茄子祭り。

毎年夏になると、楽しいのが小鉢料理。小さな器とお盆に、季節がぎゅっとつめこまれる。これがなんとも楽しいのです。季節限定の楽しさと、毎年のように登場するお気に入り料理と、そして新顔と。体との対話・・・続きを読む
マリンテイストなランチ。BGMはセミ。

朝からセミがガンガン鳴く。それをＢＧＭにしながら作る料理。夏の楽しみというか・・・イベント。大根、白菜、インゲン、しし唐、ミョウガ。盛り合わせです。マリンテイストを取り入れて、海の上にいる気・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.428～ズッキーニとかぼちゃとコーンの炒め物

メルマガＶＯＬ.４２８のレシピ、できあがりはこんな感じです。夏ならではの野菜、ズッキーニ、カボチャ、コーンを使って。シンプルな炒め物にしてみました。甘味のある素材なので、それらの特性を活かし、引・・・続きを読む
出羽小茄子とマイクロトマトとエノコログサ。

薄い水色のストライプに、白い食器で。爽やかなランチタイムです。今日使ったのは「出羽小茄子（でわこなす）」。シッカリ身が詰まっていて、美味しかったです。また茄子図鑑に新たな仲間が加わりました。・・・続きを読む
日々の彩り。梅雨明け。

カラフル・ワンプレート・ランチ。ターコイズブルーと黄色の組み合わせが、夏のテーブルを楽しく演出します。カラフルな食卓は日常を彩ってくれます。デトックス強化メニューです♪ マイクロトマト。あまり・・・続きを読む
夏の精進膳といった風情を楽しむ。渋色。

夏に和風のお座敷で、ゆったりといただく。・・・そんなイメージで盆に盛り付けてゆく。 ※あくまでもイメージです。冗談でなくイメージ力って本当に大切。夏の精進膳といった風情を楽しむ。くすんだ深い色・・・続きを読む
山科茄子のグラタンと夏野菜の可能性。

夏野菜の可能性を今年の夏はますます追究していきたいものだなと思い、昨年とは違うこと、同じことでもちょっと変えて作ってみること、など、様々な試みを実行しています。どんなことも、そして体＝人というのは、・・・続きを読む
夏の和風定食。大きな力。

夏の和風定食です。夏野菜は水分が多くしかもデトックスに最適な要素がいっぱいですね。それぞれを、その日の自分の体にあわせて料理することは、その野菜が今、ここにある意味をくみ取って活かしていくことかな・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.427～蒸し茄子の舞茸ニラそぼろ

メルマガVol.４２７のレシピ、できあがりはこんな感じです。以前、舞茸とニラのスープのレシピをご紹介したところ、皆様に大変好評で、リピートしていただくほど人気のレシピでした。舞茸とニラ、とてもよく・・・続きを読む

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