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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

季節感をとりいれること、自己を受け入れること。

まだ夏野菜を楽しみつつ、秋の雰囲気も楽しむ。なんだかちょっと欲張りな感じの季節の狭間。やや暗めの光の感じが、季節の落ち着きを感じさせるようです。夏野菜も、夏には夏の、秋には秋の料理のしかたや食べ・・・続きを読む
サラダと煮物プレートと中華炒め。

じわじわ秋の気分。ヒガンバナの鮮明な赤が、印象的です。サラダと煮物の盛り合わせ。どの素材も、とても良いものを選んでいるので、調理はシンプル。久しぶりに白菜が手に入ったので、中華風の炒め物。し・・・続きを読む
昔風カレーに茄子。スモーキーな秋色。

カレーと、ちょこちょこ小鉢を少し。 “昔風のカレー”をイメージして作りました。茄子を添えて。とろみをつけたり、カリッと焼いたり、しっとり煮たり、ぱりぱり生の新鮮さ。料理は実に楽しい。薔薇は、ス・・・続きを読む
激しい変化、野菜に助けられる。カネタタキ。

ふと涼しくなったり。と思えば暑くなったり。夏と秋の間は、なにかと変化が激しいようです。このような環境の変化に伴い、体の変化へしっかり意識を向けなければなりませんね。活きのいい野菜に助けられます。・・・続きを読む
夏と秋の間の和食弁当。

夏と秋の間。そういう季節の変わり目を楽しむため、弁当に季節を盛り込んでみました。スープは、ポタージュです。スープを含め、使用野菜は20種類。煮物、炒め物、など、色々な調理法を取り入れます。素・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.463～オクラとトマトの味噌スープ

メルマガVol.４６３のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ秋。涼しい日もありますが、急に蒸し暑くなって真夏のような日もあって。そんな季節の変わり目には、陰陽バランスにも一工夫。出汁さ・・・続きを読む
夏が終わろうとし体は変化を求めている。

夏が終わろうとしているのは、周囲の環境・・・特に虫たちの声から察することができます。それから、早朝の空気の様子によっても。夏の終わりの茄子料理。じんわりとおいしい。・・・ので、夏も名残惜しく感・・・続きを読む
生命力を受け取る22種の野菜の夏秋ワンプレート。

7 夏秋色とりどりの野菜を盛り合わせたワンプレート。ワンプレートとスープで、22種の野菜を使っています。あれこれ作って楽しんでいたら、お皿がちょっと小さかったようで、ぎゅうぎゅうになってしまいまし・・・続きを読む
じわじわと秋らしくなる食事風景。

やきものの器を使いたくなり、大皿料理。大きめのやきものの器に盛りつけるのは、とてもわくわくする楽しい作業です。吾亦紅とも合うなあと、食卓がすっかり秋らしくなりました。特別意識しなくても、じわじわ・・・続きを読む
秋のカフェ風気分でランチ。

ちょっと夏野菜から離れて。カフェ風気分のランチです。季節の変わり目なので、素材選びや調理法も、夏とはちょっと変えていきます。体が教えてくれることなので、自然にそういう流れになっていきますね。美・・・続きを読む
煮物リメイクでカレーランチセット。新教材！

前日の残り物の煮物をリメイクして、カレーを作りました。それから色々追加して。カレーランチセットの出来上がりです。今日の献立には、20種類以上の野菜を使っています。カレーには、色々な新鮮オーガニ・・・続きを読む
定番料理と新しい料理と空気感。

夏の終わりの豆皿料理を楽しみます。定番料理と新しい料理の組み合わせです。定番料理を作るのは、とても楽しい仕事です。慣れているけれど、1週間前と全く同じことをやっているように思えて、実は「今」とい・・・続きを読む
久しぶりに大皿料理。むしろ増えている。

夏の終わりの夏野菜で、久しぶりに大皿料理。茄子の食べ方は、まだまだ、新しい調理法を試しています。すごく上質の舞茸を入手。そろそろキノコの季節ですね。トッピングしたのはベランダ栽培の三つ葉。ずっ・・・続きを読む
終わりゆく季節に敬意を。

たおやかでいて、キリっと引き締める。そのような心を大切に。終わりごろの夏野菜を丁寧に料理していると、素材のひとつひとつが、何かを語りかけてくれるようで、楽しくてたまらない・・・のです。語りかけて・・・続きを読む
夏の終わりの小皿料理。季節と体の関係。

夏の終わり。夏野菜で小皿料理を楽しみます。光の感じも変わってきました。秋へとシフトするこの時期には・・・料理に変化を取り入れること。大きなことではなくて、ほんのちょっとした気遣いが必要です。・・・続きを読む
デトックス・ワンプレート。変化を感じ取る。

季節の変わり目に「変化」を感じとる感性を育てていくのは、これからの自分自身にとってとても大切なことです。季節の変わり目。屋外に一歩出る、その瞬間。朝、起きた瞬間。そのたびに、変化を感じ取ります・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.462～オクラと椎茸の炒め物

メルマガVol.４６２のレシピ、できあがりはこんな感じです。オクラを切ってから炒めると、ほんのりとろみがついて、何とも言えないおいしさです。生椎茸と人参によく合います。炒める時間は、大体２～３分・・・続きを読む
夏の終わりの小鉢膳。マイナーチェンジ。

毎年、夏の終わりはやってくる。けど同じような野菜を使っていても、毎年それは違う。ちょっとした変化に気づき、それを楽しむのは、大切なことですね。いつもと同じだね、という定番の素材と料理にホッとした・・・続きを読む
夏の終わりの夏野菜を堪能する。

今朝もぐっと気温が下がり、ひんやりした空気がうれしい朝でした。さて。夏の終わりに夏野菜を料理する。涼しい時にあわせた料理を考えて作るのも、良いものです。夏野菜だけど、ちょっと涼しくなってきた頃・・・続きを読む
体すっきりワンプレート。対話は静かに進行中・・・。

季節の変わり目を意識して、体スッキリなワンプレートランチです。細胞は常に入れ替わっているのだけど、季節の変わり目には、より一層、変化を意識していきたいものですね。季節が変わると、体だけでなく心も入・・・続きを読む

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