定番料理と新しい料理と空気感。
2017年9月11日
夏の終わりの豆皿料理を楽しみます。
定番料理と新しい料理の組み合わせです。
定番料理を作るのは、とても楽しい仕事です。
慣れているけれど、1週間前と全く同じことをやっているように思えて、実は「今」という新鮮な驚きがあります。
例えば、少しだけ細く切ってみたり、あるいは煮る時間をほんの少し変えてみたり。
そういう細やかさが、時と体と料理を繋げていきます。
ひとつひとつ、丁寧に作りました。
空気感を大切にして料理するのは、本当に楽しいものですね。
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