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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

カレーとスープとワンプレート。秋色を楽しむテーブル。

カレーとスープと秋色ワンプレートランチ。食材選び、調理法、組み合わせなど、デトックスを意識して料理します。そして常に、体に合わせることが大切です。ちょっと久しぶりにカレー。秋仕様です。これか・・・続きを読む
変化の気配。季節の変わり目をすんなり受け入れる。

南天がすっかり色づいてきました。ちょっと渋めの秋コーディネートで、小鉢料理です。紅くるり大根の美味しさがたまりません。極めてシンプルに、料理していただきます。すると、素材の美味しさが引き立って・・・続きを読む
秋野菜でリラックス。もみじ膳。

もみじ膳。秋野菜をふんだんに使って、少し明るめの色合いの器に盛りつけました。紅葉景色にリラックスしつつ、料理も、さらなるリラックスを意識していきます。気温が下がってくるとともに、塩分調整、水分な・・・続きを読む
青菜づくしのワンプレート。色々な調理法。

色々な青菜を使ったワンプレート。季節の根菜も添えて。このところ特にお気に入りなのは、赤かぶ。秋冬というと、やはり定番のけんちん汁登場です。寒くなってくると、作りたくなります。ただやはり、良い・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.467～ごぼうとセロリの葉の炒め煮

メルマガVol.４６７のレシピ、できあがりはこんな感じです。初夏～夏の新ごぼうは、とても美味しいですね。しかし１１月～１２月頃にも、初夏とはちょっと違う種類で旬のごぼうが店頭に並んでいます。初夏・・・続きを読む
秋。季節の変わり目の体に効果的なワンプレート。

季節の変わり目は、景色も気温も気象も、様々な周囲の環境が変化します。すると体も変化します。ですから一日のうちに、ちょっとでも屋外に出て状況を観察することは、体を観察することに等しいわけです。白菜・・・続きを読む
紅葉の道と、秋野菜ランチ。

紅葉を楽しみながら道を歩いていました。落ち葉が敷き詰められた道はあまりにも美しく、つい足を止めつつ歩くので、・・・あまり運動になりませんね(苦笑) 秋野菜ランチ。ただただシンプルに煮ただけの大根が・・・続きを読む
冬野菜と定番煮物と回復スープ。時が美味しくしてくれる。

冬野菜と定番煮物と回復スープ。煮込み料理は、楽しいですね。鍋に色々入れたら、あとは時間が経つのを待つばかり。時が料理を美味しくしてくれます。寒くなると美味しくなる、青梗菜。今日は、しっとり感・・・続きを読む
秋を楽しむ。時を味わう。変化を楽しむ。

あれ、、、もうこんなに葉が紅葉している。歩いていて、風景が驚くほど変化しているのを目の当たりにします。そんなふうにして、ふと周囲の環境の変化に気付くことがあります。ちょっとした変化を気付く瞬間が・・・続きを読む
鍋料理とちょこっとプレート。

鍋料理が楽しくて、あまり寒くなくてもやっています(笑)。色々な野菜が、ひとつの鍋におさまって煮込まれている様子が、なんとも楽しくて。ほんのりと湯気が写るようになってきましたが・・・１１月というの・・・続きを読む
秋深しＳクラスの日。

秋も深まり、紅葉が美しい日の、Ｓクラス。夏の間、お休みしていたので、ちょっと久しぶりの教室でした。今日は、秋野菜をふんだんに使い、そして、新しい調理法を取り入れてみました。新しい、といっても、私・・・続きを読む
秋野菜ランチ。あらゆることがリンクして拡がっていく。

秋野菜色々。色とりどりで、料理するのもとても楽しいですね。野菜の彩にもリンクして、周囲の景色も紅葉していて、色彩豊かな風景が展開しています。畑から届いた野菜は、とても力があります。しっかり大切・・・続きを読む
小鍋料理と、段取りの工夫。

冬野菜がおいしくなってくると、土鍋を使いたくなりますね。小鍋料理のランチです。まだそんなに寒くはないのですが、土鍋を使いたくて、鍋仕立てを楽しんでいます。鍋に合わせて献立を考えます。実は、段取・・・続きを読む
秋野菜のシチュー。体感でわかること。

朝、起きると、その日の気温がすぐにわかります(体感で)。ああ、今日が寒いんだな。とか。あ、今日は暖かいな。とか。この日は、朝から太陽が出ていて明るくて、撮影も楽でしたね。秋野菜をたくさん使・・・続きを読む
定番の煮物と、季節の料理との融合。

日ごとに空気がひんやりと乾いた感じで、居心地良いですね。このような空気を肌で感じつつ、煮物料理を楽しんでいます。定番煮物に旬の野菜を加えて、バランスの良い組み合わせを考慮します。鳥たちがナンキン・・・続きを読む
落ち葉と共に、深まる秋のランチセット。

台風が去ってすっかり秋晴れ。洗濯物がまたたくまに乾いて気持ちいいですが、つまり、日射が強くて乾燥してるってことですね。赤ネギや、紅くるり大根の赤紫色を見ると、秋が深まってるな～と感じます。緑と茶・・・続きを読む
たっぷりソースのワンプレート。

日々の積み重ねの中で考えること。本当に体というのは、いつでも変化(進化)し続けているものなのだなあということ。考えるというより、いやおうなしの現実。カブもおいしくなってきましたね。やわらかくて・・・続きを読む
細胞組織をゆるめる。蒸したり煮たり焼いたり。

気温が下がってくるこの季節には、細胞組織をゆるめることを心掛けることが大切です。体感温度や湿度や空気や・・・様々な周囲の環境によって、料理も自然に変化しますね。スープは具沢山。蒸し物。焼き物・・・続きを読む
久しぶりにちょっと大きめの器を使って。

秋になると手にする、厚手の器。ざらっとした手触りや、ずしっと手ごたえ感というか重量感が、この季節なんだか落ち着くんですよね。着るものも、ちょっとしっかりした布を使ったものをつい、手に取るようになっ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.466～ほうれん草としめじのトロトロ煮

メルマガVol.４６６のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋冬に向けて、味わい深くおいしくなってくる素材はたくさんありますが、ほうれん草などの青菜類やキノコ類も、それらに含まれますね。今日は、ほ・・・続きを読む

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