秋野菜でリラックス。もみじ膳。
2017年11月12日
もみじ膳。
秋野菜をふんだんに使って、少し明るめの色合いの器に盛りつけました。
紅葉景色にリラックスしつつ、料理も、さらなるリラックスを意識していきます。
気温が下がってくるとともに、塩分調整、水分など、工夫が必要ですね。
小さなもみじを散らして。
それにしても外の紅葉…。遅い木と、逆に、早いかな？という木と、色々入り混じっています。
私の育てている鉢植えのモミジは、まだ緑ですね。
カリフラワーが出てきて嬉しいですね。
大根も甘くて味わい深まり、料理の面白さが増している秋なのです。
今、何が必要で必要でないのか？
自分自身への問いかけは、大切なことです。
そんなふうにして体との対話をしながら・・・
いつもとちょっと違う調理法を試すことも、思考の整理に役立ちますね。
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