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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

冬の和食。コツコツ積み重ねることの大切さ。

煮物をやや多めの日。あとは焼き物、生でいただくもの、など、献立の組み合わせに留意します。この冬は、いつもとちょっと違うものが美味しかったりして、意外な楽しみを得ています。今週の回復スープ。冬ヴ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.469～白舞茸とほうれん草の柚子風味

メルマガVol.４６９のレシピ、できあがりはこんな感じです。クリスマスやお正月などにもおすすめの、ちょっとオツなレシピをご紹介します。とてもシンプルで簡単にできてしまうのですが、まるで料亭のような・・・続きを読む
美味しい冬野菜のワンプレート。必要なものは、常にそこにある。

美味しい冬野菜のワンプレートと、スープ。野菜料理１０種盛り合わせ。使用素材は、２０種類ほど。冬に美味しい、ベビーリーフ、赤かぶ、れんこん、ブロッコリー。どの素材も濃厚で、調味料はほとんど不要で・・・続きを読む
キリっと和食。

冬の澄み切った空気に、キリっと和食の献立。南天の赤と、黒の組み合わせが落ち着きをもたらします。白菜ロールと大根。コトコトじっくり煮ものが、冬の定番です。湯気がふわあ～～っと立ちのぼって。なん・・・続きを読む
落ち葉色の豆鉢料理。季節と体と柔軟性。

季節の変化と体は、常に、同時リンクしている。無視しようがしまいが、地球の生命体である以上、自動リンクです(笑)。なので、屋外で感じる太陽の光の具合とか、空気、湿度、温度、、、・・・ありとあらゆる・・・続きを読む
土鍋と聖護院大根。

冬に美味しい白い野菜を、じっくりと煮ました。白菜と、聖護院大根です。今季初。深い色の緑は、落ち着きと静けさをもたらします。あたたかな料理を、一層引き立ててくれますね。土鍋が大活躍な季節。毎日・・・続きを読む
冬カレーと献立のバランス。

冬カレーとスープとサラダと、それと、ちょっと緑の野菜を添えて。冬カレー。湯気が写るようになってきて、一層冬らしい♪ スパイス配合を変えたので、一段と美味しくなりました。スパイスは、実は結構、苦労・・・続きを読む
軽やかさと華やかさとバランスと。

秋冬には、渋めの器を使いたくなることが多くなるのですが、ふと軽やかさや華やかさに浸りたくなったりもします。そうやって、日々、様々なことでバランスをとっていくのが人の人生というもの。秋冬って、赤紫色・・・続きを読む
季節にあわせた野菜の食べ方。ゆだねること。

じわじわと冬になる。そんな日のワンプレート。色彩豊かに盛沢山です。ちょこっと新しいことを取り入れてみたり。しかし、いつもの定番も美味しい。あいかわらずこの時期になると「うーん、やっぱりコレだ・・・続きを読む
季節の彩り。丁寧に過ごす。

いつもと同じ時間に起きるけれど・・・なんか暗い。。。・・・という季節が、今年も廻ってきたことを実感します。朝から照明のスイッチを入れるのは、どうも好きじゃない。けど、太陽があともう少しだけ昇っ・・・続きを読む
１１月の体の変化と心の変化。心地よさとは。

黒い器が好きです。どちらかといえば、ツヤのないざらっとした質感が良いです。その質感は、大地を表し、あるいは宇宙の星のかけらのようでもあり。漆黒の小さな世界に、様々なものが見えます。冬野菜。し・・・続きを読む
黒い器と白い野菜。温かくゆるめる。

冬野菜をたくさん使って、くつろぎのランチセット。やわらかい光の中で、マットな黒い器が落ち着きのある食事風景を作り出してくれます。黒い器と白い野菜がよく似合います。温かいスープ。ふーっと・・・細・・・続きを読む
ふっと、ゆるむ感覚と「ゆるめる」の本質。

まだ１１月なのだけれど、冬野菜料理の雰囲気になってきました。大根とか白菜とか、冬野菜が美味しくて。長期サポートの皆さんの間でも、「温かくゆるめる」が合言葉のようになってますね。その人の体にあわせ・・・続きを読む
晩秋の豆皿料理。渋色と紅色。風景と心と体と。

日々の食卓は、季節の変化、今現在の風景をそのまま表しているといえる。逆に考えると、変化の波に乗れていないと、体のことが無視されていくわけですね。鮮明な紅色が寒さとともにその色を鮮やかにしていく一方・・・続きを読む
湯気も楽しむ鍋料理。

鍋料理が楽しくなってきましたね。待ちに待ったというと大げさではありますが。鍋料理って、ほんとに楽しいです♪ なんというか・・・こう・・・鍋の中で色々な素材が、コトコト煮込まれている様子。その・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.468～れんこんとピーマンのひじき炒め

メルマガVol.４６８のレシピ、できあがりはこんな感じです。この組み合わせは、最強です♪ れんこんとピーマンに、ひじきがとてもよく合い、深みのある味わいになります。れんこんの美味しい時期でもあり、・・・続きを読む
秋の彩りカレーと秋野菜のサラダ。

秋の彩りカレーと、秋野菜サラダでランチです。秋野菜は、本当に色彩がきれいでテーブルが華やぎますし、味わいも豊かで、料理するのも食べるのも楽しいですね。カレーは、季節に合わせて、ちょっと配合を変えて・・・続きを読む
晩秋の豆鉢料理。居心地よさとは。

秋を満喫。そんな雰囲気が、ひとつのお盆の上で展開するのです。集中して料理していると、時間が全く気にならず・・・しかし、時間通りに料理が出来上がっています。秋ならでは、この時期にしか味わえない。・・・続きを読む
秋野菜ワンプレート。素材をよく見ることの大切さ。

秋野菜ワンプレート。れんこんがおいしいので、定番のレンコンバーグ。それから色々に調理した野菜を盛り合わせました。紅くるり大根は、どう料理しても美味しいので、見つけたら買っています。写真撮るのは・・・続きを読む
秋の八宝菜ワンプレート。

染まる落葉と共に。秋の八宝菜ワンプレート。八宝菜は、季節ごとに素材を変えて作っているけれども、やはり秋は良い素材が揃うのでひときわ美味しく仕上がります。茄子は、もう終わりかと思っていたけれど、ち・・・続きを読む

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