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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

やってくる季節のために体のリセット。はかり知れない繋がり。

今日のワンプレートは、すべてが手早く作れるものばかりです。パパっと短時間で作っていますがしかし、料理と体との、全体の陰陽バランス、さらに、どこへどのように体に作用するかなど、細かいところまで考慮して・・・続きを読む
トマトシチュー。変化と進化。

シチュー、サラダ、色々盛り合わせ。トマトシチュー。食べたいもの、好きなものいろいろ。冬のズッキーニ、意外に美味しいです。縁取りビオラの優雅な美しさに見とれてしまいます。特に時間のかかるものや・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.473～タラの芽と人参の味噌炒め

メルマガVol.４７３のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろと、春の気配が感じられますね。特に、野菜売り場では、行くたびに山菜の種類が増えていて、わくわくしてきます。今日は、タラの芽を使・・・続きを読む
スーパー・ブルー・ブラッド・ムーン。彩を楽しむ小鉢料理。

春の素材が、少しずつ増えてきました。小鉢料理で楽しみます。紫系に黄色とグレー、そして緑。色彩も楽しみます。食材の買い物に行くたびに、季節の変化を感じることができます。＊＊＊昨夜は寒い中、外・・・続きを読む
体を温めるデトックスランチ。

寒い日に。体を温め、そしてデトックス効果もしっかり意識したランチセット。とろみをつけた白菜は、優しく体を温めてくれますね。段取りを工夫して、アツアツのうちにいただきます。白菜は冬の間にしっかり・・・続きを読む
山菜と小鉢料理。残雪と春の香り。

春を感じつつ、ちょっと華やかさを加えた小鉢のセッティング。紫キャベツがやわらかくて、嬉しいです。素敵なパープルの色が加わると、お盆の上が華やぎます。タラの芽やコゴミ、一気に春の雰囲気が増しました・・・続きを読む
定番と新しいものの組み合わせ。食べ物を選ぶということ。

いつもの定番料理と、旬のもの、新しく手に入るものを組み合わせた献立です。絶妙な組み合わせは、体との対話から生み出されるもの。この季節になると、山菜を取り入れ始めます。取り入れ方は、あらゆる側面か・・・続きを読む
カレーワンプレート。素晴らしい変化。

カレーのワンプレート。カレーはいつもの定番カレー。それと、旬菜を盛り付けました。お皿が狭いくらいにギッチリになりました。プレートに盛り付けた野菜は、それぞれ一つ一つを、丁寧に料理しました。今・・・続きを読む
心地よい体と心のために、丁寧に作る野菜料理。

梅が咲いてきたなーと思っていたら、突然大雪になり、急激に気温低下となってしまいました。菜の花やタラの芽やプチヴェールなど、春の訪れを楽しむ小鉢料理です。丁寧にすることは、癒しになり、そして、思考の・・・続きを読む
寒い日のワンプレートランチ。

寒い日の、ワンプレートランチ。料理８種盛り合わせ。毎日のように言ってますが、冬野菜は本当に味わい深くて美味しいですね～寒さと野菜の美味しさは、比例しているのかもしれません。外は、雪がまだ残って・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.472～大根の炒め煮

メルマガVol.４７２のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピの元は、私が２０年くらい前から作っているものがベースになっています。何年か前にご紹介したものなのですが、それを新しく作り直しま・・・続きを読む
外出前のワンプレートランチ。大雪は予報通り。

外出前のワンプレートランチ。どんな時も、野菜をしっかり食べることは大切です。それぞれ異なる調理法の野菜料理を盛り合わせています。それは、野菜の表情を生き生きとさせ、一皿に深みを与えてくれます。・・・続きを読む
今が食べ時の、青菜多めの冬野菜膳。

青菜多めの冬野菜膳。ターサイ、青梗菜、小さめのキャベツ、小松菜など、青菜いっぱいです。冬は青菜が美味しくなる季節ですし種類も豊富なので、今が食べ時です。どんどん料理してどんどん食べましょう。タ・・・続きを読む
我が家のカレーの基本形。湯気の意味。

カレーランチ。カレー、サラダ、スープ、スキレットでちょっと実験したものと、ソースを添えて。カレーの作り方は、ここ数年で色々と進化しています。繰り返し、作ってきたけれど。ある程度定まってきたとい・・・続きを読む
今日はちょっとコッテリ系。

一汁四菜。中華的要素を取り入れて、ちょっとコッテリ系。コッテリとさっぱりとスッキリと。組み合わせも、しっかり考えて工夫します。冬なのにオーガニックのゴーヤを発見したので料理してみましたけど、か・・・続きを読む
シチューと春のささやきプレート。

シチューと、蒸し野菜と、春がささやきかけるようなワンプレート。今日はやけに、ぬるーい気温でした。妙な感じです。コトコト煮込んだ冬シチュー。じんわりとしみます・・・素材の組み合わせや、煮加減は・・・続きを読む
そろそろ細胞の入れ替え時期が迫っているようですね。

年が新しくなりますと。地球上全体が、新しいことに向けて進んでいくような感じですね。まだまだ寒いとはいえ、春を感じさせる食材が、店頭にいっぱいです。そろそろ、体の細胞の入れ替え時期が迫っているのを・・・続きを読む
冬にも夏野菜を楽しむ。自分の弱さと向き合う。

新春小鉢料理セット。三浦大根をステーキに。ツヤツヤのとても新鮮な茄子をふと手に取りました。それで、久しぶりにナスを調理してみました。冬でも美味しいナスで驚きました。かえって、アクが少ないのか・・・続きを読む
冬の緑の野菜を集めてカレーを楽しむ。予測不能なおいしさ。

とっても美味しいカレーを作りました。深みのあるとびきりおいしいカレーソースに、厳選した冬の緑の野菜をトッピングしました。ころん、とした小さなカブは、何かを語りかけてくるようです。その時、必要なも・・・続きを読む
冬野菜の和食。あらゆる視点。

冬野菜の小鉢料理。コトコト煮物、ふんわり蒸し物、サッパリしゃきっといただく生野菜。組み合わせを考える時、素材、調理法、分量、塩分量など、あらゆる視点を大切にしています。れんこんとチンゲン菜。ど・・・続きを読む

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