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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

体に心地よい冬野菜のワンプレートランチ。

冬野菜をとことん美味しく楽しむワンプレート。使用した野菜は１７種。異なる調理法でいただきます。冬限定ポタージュ。とっても深い味わいでした。冬野菜の、ふあっとやわらぐ感じが、体へとてもやさしく・・・続きを読む
必要な時、必要なところに、それはやってくる。

2017年の終わりごろになって。様々な気づきがあります。こうしていつもの定番料理を作っていても、1年前とは違っているんですね。以前の手法はとっくに使わなくなっていたり、新しいことがすでに「あたり・・・続きを読む
今年の締めくくりの教室。

今日は今年最後の料理教室でした。ＢＧＭはもちろん、クリスマスの曲。まずは素材選びなのです。素材選びにしっかりと時間をかけます。そして、料理の段取りや工程を、可能な限り単純に無駄なくしていくので・・・続きを読む
冬野菜。１２月ならではの楽しみ方。

冬野菜の小鉢料理ランチ。冬の野菜は、やわらかくて甘味があって、なにもかも美味しいですね～手を加えすぎないのが美味しさの秘訣。和食クリスマスがお気に入りです。１２月ならではの楽しみ方。今日はた・・・続きを読む
クリスマス調に定番和食を楽しむ。

和食を楽しむ。クリスマス調で。色調や組み合わせによって、いつもの和食器、いつもの定番料理も、ちょっと華やいで見えます。料理は、ほとんど、メルマガレシピです。リアルに毎日作って食べているもの。・・・続きを読む
冬野菜の美味しさに感動。

寒くなるとともに、冬野菜が美味しさを増していきます・・・！プレートに盛り付けた大根は、北海道産。甘い。驚くほど甘くて。しかもその甘みには、全く嫌味もなく口の中ですーーーっと消え去って体に溶けて・・・続きを読む
クリスマス気分のランチタイム。

クリスマスをちょっと意識してみると、いつものランチタイムも華やかになりますね。色々野菜の楽しい一皿。温かいスープは、一年中最も重要な料理。寒い冬の季節には、さらに重要。その効果は、はかり知れま・・・続きを読む
彩り冬サラダ。驚愕と感動。

緑の野菜が美味しい季節ですね♪ 夏の間はちょっと敬遠していたものも、びっくりするほど美味しくなっていて、まるで別人のように変化を遂げています。季節の移り変わりのもたらす力は、はかり知れないものがあり・・・続きを読む
厳選冬野菜でスッキリ。

冬野菜を楽しむ小鉢料理。寒くなってきますと、食事にも一層の知恵と工夫が必要ですね。冬野菜の選び方や使い方で、体スッキリ心地よく冬を過ごすことができます。バランスを考えることが何と言っても重要なこ・・・続きを読む
土鍋でコトコト鍋料理。湯気とモミジ。

本日ついにストーブ出しまして。鍋料理でほっこりな日。土鍋でコトコト。冬野菜を煮込みます。ほわ～っと、湯気がまたくつろぎます。鍋の他に、炒め物や煮物を少しずつ添えて。サラダは和風で。まったり・・・続きを読む
あんかけで和食ワンプレート。極めることは無限。

れんこんバーグを小さめに作り、あんかけ仕立てにして。あとはサラダなどを盛り合わせてワンプレート。れんこんバーグは、もうかれこれ20年以上作っていますが、最近は極限までシンプルになっています。今日・・・続きを読む
冬カレーのワンプレートでほっ～とくつろぐ。スーパーコールドムーン。

カレーのワンプレートランチとスープ。カレーレシピ、さらに進化中。ますます美味しくなっています♪ 色々なワンプレートを作りますが、こんな感じのカレーセットが一番好きです。クリスマスが近づいてくると・・・続きを読む
冬の和食。コツコツ積み重ねることの大切さ。

煮物をやや多めの日。あとは焼き物、生でいただくもの、など、献立の組み合わせに留意します。この冬は、いつもとちょっと違うものが美味しかったりして、意外な楽しみを得ています。今週の回復スープ。冬ヴ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.469～白舞茸とほうれん草の柚子風味

メルマガVol.４６９のレシピ、できあがりはこんな感じです。クリスマスやお正月などにもおすすめの、ちょっとオツなレシピをご紹介します。とてもシンプルで簡単にできてしまうのですが、まるで料亭のような・・・続きを読む
キリっと和食。

冬の澄み切った空気に、キリっと和食の献立。南天の赤と、黒の組み合わせが落ち着きをもたらします。白菜ロールと大根。コトコトじっくり煮ものが、冬の定番です。湯気がふわあ～～っと立ちのぼって。なん・・・続きを読む
土鍋と聖護院大根。

冬に美味しい白い野菜を、じっくりと煮ました。白菜と、聖護院大根です。今季初。深い色の緑は、落ち着きと静けさをもたらします。あたたかな料理を、一層引き立ててくれますね。土鍋が大活躍な季節。毎日・・・続きを読む
冬カレーと献立のバランス。

冬カレーとスープとサラダと、それと、ちょっと緑の野菜を添えて。冬カレー。湯気が写るようになってきて、一層冬らしい♪ スパイス配合を変えたので、一段と美味しくなりました。スパイスは、実は結構、苦労・・・続きを読む
季節にあわせた野菜の食べ方。ゆだねること。

じわじわと冬になる。そんな日のワンプレート。色彩豊かに盛沢山です。ちょこっと新しいことを取り入れてみたり。しかし、いつもの定番も美味しい。あいかわらずこの時期になると「うーん、やっぱりコレだ・・・続きを読む
季節の彩り。丁寧に過ごす。

いつもと同じ時間に起きるけれど・・・なんか暗い。。。・・・という季節が、今年も廻ってきたことを実感します。朝から照明のスイッチを入れるのは、どうも好きじゃない。けど、太陽があともう少しだけ昇っ・・・続きを読む
１１月の体の変化と心の変化。心地よさとは。

黒い器が好きです。どちらかといえば、ツヤのないざらっとした質感が良いです。その質感は、大地を表し、あるいは宇宙の星のかけらのようでもあり。漆黒の小さな世界に、様々なものが見えます。冬野菜。し・・・続きを読む

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