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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

慌ただしい日と緑のプレートと、あたりまえのこと。

急に予定が入って、ちょっとバタバタした日の朝でした。そういう時ほど振り回されないようにと、いつも以上に気合入りますね。時間との戦いによって、磨かれていく経験値とスキル。そしてレベルアップしていく・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.386～せりと椎茸の味噌炒め

メルマガＶＯＬ.３８６のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピ、とても気に入り、すでに何度も作っています。特に、娘のお気に入りなのです。椎茸とせりが揃ったら、必ず作っていますね。簡単で・・・続きを読む
新玉ねぎのフライ。手間ヒマかけて。

春が来た！という楽しい気分を盛り込んだ一皿。新玉ねぎを箱買いしました。毎日、色々に料理しており、どのように作っても大変美味しいですね。そこでやはり一度は作ってみたいフライです。２日目になって・・・続きを読む
春野菜のワンプレートランチ。春の雨。

カレースープで、春野菜のワンプレートランチ。本日のワンプレートは、焼き物、煮びたし２種、サラダ。焼き物というか揚げものというか。天ぷらとピカタの中間というか。なかなか美味しかったです。揚げもの系・・・続きを読む
豆ごはんと薔薇とワンプレートランチ。

グリーンピースを買って、きれいな薔薇を飾り、色々な野菜を盛り合わせ。今しか食べられないものって、特別な力がある気がしますね。煮物、煮びたし、焼き物、和物、酢の物、サラダなど。シンプルなスープ・・・続きを読む
３月のカレーランチ。先取りと意外性。

３月のカレーランチでございます。焼き野菜を乗せて。パクチーは必須。娘はパクチー嫌いなので、なしで。人によって内容を変えるのは普通のこと。というよりも他者や周囲の状況などに自分を合わせてはいけな・・・続きを読む
春の和食。山菜をとりいれる。

春の和食。小松菜はちょっと硬くなってきてしまいましたね。そのかわり、小松菜の菜花が美味しいですね♪ これは今度メルマガで配信しますね。娘がすっかり気に入って、もう何度作ったことか。ちょっとだけ・・・続きを読む
スッキリ春ランチプレート。啓蟄。

緑の春野菜ランチプレート。春菊、じゃがいも、新たまねぎなど。菜の花は色々な種類の菜の花が出ていて面白いですね。どれも、太いところが意外とやわらかくて美味しい。新玉ねぎは箱買いしました。サラダ・・・続きを読む
お弁当を持ってコンサートへ。リズム。

お弁当持ってコンサートへ。涼しい時期は超減塩でも、余裕で持ち歩けていいですね。サラダ２種、炒めもの、そしてスープをたっぷり持っていきます。スープジャーが後方にあるのですが、画面に入りませんでした・・・続きを読む
小鉢料理と心地良い日々。日常が癒しであること。

その時出会った素材と、その瞬間の料理。気のむくままにちょこちょこと作っていると、小鉢料理プレートが完成。汁物には三つ葉が一杯です。料理を作っている過程で癒され、そして食べてさらに癒やされる。そ・・・続きを読む
お弁当を持って出かけましょう。

ブログデザインを変えました。春なのでお弁当にしよう、ということで、重箱に詰めてみました。ちらし寿司、サラダ、天ぷら、茶巾、巻物、つくね、煮物、焼き物など。あと、スープが加わります。お弁当詰める・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.385～ほうれん草と豆腐のさっと煮

メルマガＶＯＬ.３８５のレシピ、できあがりはこんな感じです。とろり～んとした食感を楽しむ料理です。ですからこれは必ず、絹ごしでないといけません。豆腐は少なめ、ほうれん草は多め。このバランスが大・・・続きを読む
和食。一汁五菜。

和食。煮たり炒めたり、サッと加熱したり。ターサイ炒め。春菊のごま和え。もやしとわかめ炒め。ここだけ中華風。きのこのマリネサラダ。やたら春っぽい花と共に。最近、ちょっとクセのある野菜も取り・・・続きを読む
彩りあんかけチャーハン。

あんかけチャーハンにしましょ、ってことから始まり、その他春野菜を色々使ってサブメニューを作りました。あんかけ野菜たっぷり。のらぼう菜と、黒アワビ茸。紫のわさび菜。煮汁が紫色で驚きました。ちょっ・・・続きを読む
シンプルカレー揚げ野菜添え。

カレー、サラダ、スープの黄金セットでランチです。スープは昨日のもの。品数としては少なめですが、使用野菜の種類はざっと数えて１５種類以上。日々なにかと慌ただしくなっているこの頃ですが、食事には気を・・・続きを読む
春の洋風ランチ。身体との対話。

春らしい、豊かな香りの花と共に。見た目ジャガイモっぽいけど、大根です。甘くてクセがなくて美味しい。緑の野菜がいっぱいの一皿。サラダでさわやかさを加えて。身体との対話を深める。どんな時でもそ・・・続きを読む
花見膳。春気分。

現実的な花見はまだまだ先ですが、花見御膳。小鉢料理にはまってます。なんだか楽しくてたまらないんですよね、このミニチュア感。外では、紅梅などは満開だし、足元の小さな緑ワールドは色の鮮やかさを増して・・・続きを読む
小鉢料理。小さな器の楽しみ。

リメイクや残り物や試作や・・・色々なものがちょこちょこあったので、小鉢と小皿を活用してみました。上から見るとこんな感じ。組み合わせを見つつ、小さな器を並べるのが楽しいんですよね～。ちょっと数えて・・・続きを読む
ちょっとおもてなしメニュー。絶え間ない変化。

一足早く、お花見気分で、ちょっとしたおもてなしメニュー。久し振りのちらし寿司。ちょっと進化しました♪ ２０１５年春ヴァージョンです。一皿に盛りつけるのも賑やかで楽しいものです。試作やおすそ分け・・・続きを読む
春の和定食。春を意識する意味。

少しずつ春のものを取り入れた定食屋さん風の和食ランチです。緑色のものは、なんとも爽やかで、清々しい感じがします。サラダは、水菜と大根とミニトマトなど。蕗は薄味で煮ると、不思議な甘みが出てきます。・・・続きを読む

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