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無塩食ダイエット・アドバイザー
西野椰季子のサイト

青と夏野菜と和食。伝統が進化する時。

2016年8月8日

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青い器でカフェ盆ランチ。

和食ベースで、どれもあっさりさわやかに料理しました。


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出羽子茄子、大和まな、ゴーヤ、紫唐辛子、きゅうり、新ショウガなど。

夏野菜とひとくちに言っても、ちょっとひねりのきいた珍しい日本の夏野菜たち。

紫唐辛子は、加熱する前は黒っぽい紫色でカッコイイのだけど、火を入れると緑色になります。

唐辛子の名に反し全然辛くなく、歯ごたえがしっかりしていて美味しいです。

むしろ、しし唐のロシアン・ルーレットがこれからの難題^^;


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しっかりデトックスしつつ、夏野菜の使い方を今年もますます進化。

見たことのない野菜に出会って、それが実は古来から受け継がれてきたものだなんて、今更になって知ることがたびたび。

日本の夏野菜って、まだまだ未知の世界なのだな~と思います。


そして、伝統は進化する。

ずっと同じではない。

常に、変化を受け入れる柔軟性が大切ですね。





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