夏から秋にシフト中。季節の変わり目に思う事。
2016年9月10日
夏から秋にシフト中のランチです。
秋色を取り入れて、”今”を楽しみます。
ああ、この味わいもそろそろ終わりなのかなあと思いつつ。
そして新しい季節の味わいを楽しむ。
夏野菜の風味や食感や味わいなどは、真夏とは違ってきています。
そういう変化にあわせて、料理のしかたも微妙に変えていきます。
季節感は色彩感。
あまりにもあたりまえのことなのですが、日々の食事って、本当に大切。
季節の変わり目になると、季節の変化と体の変化とが、実にうまく一致しているものだなと、しみじみ思います。
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