マクロビ食事日記ブログ 一覧
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たっぷりソースのレンコンバーグ。
ヴァカンス気分のワンプレート。 手前は定番のれんこんバーグなのですが、ソースたっぷりにしたらすっかり埋もれてしまいました。 奥はレタス。しゃきしゃきみずみずしくて、とっても美味しい。 ここんとこ、とっ・・・続きを読むカレーの課題と夏物SALE。
またまたカレーランチセット。 カレーと、料理5品盛り合わせです。 タイ風カレーです。 毎回、ああでもないこうでもない・・・とやってますが、なかなか決まらないレシピ。 次の課題もあって、まだまだこの夏は・・・続きを読むスープを大切にすべし。夏野菜料理と茄子の種類。
スープと煮物と、夏野菜料理いろいろ。 スープっていうのは、本当に侮れない。 毎日、スープを大切にすべし、なのです。 切り干し大根、山科ナス、ひじき煮、しろ菜、夏ごぼう、丸オクラ、今週のスープ。 山科茄・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.460~オクラとしめじの煮びたし
メルマガVol.460のレシピ、できあがりはこんな感じです。 旬のオクラ。 夏だけの限定素材(オーガニックと産地を限定した場合)なので、夏の間はとことん楽しみたいものですね。 油を使いませんので、あっ・・・続きを読むカレーを試行錯誤の夏。終わりなき旅。
再び、タイ風グリーンカレーのランチ。 前回から少しバージョンアップしています。 まだまだ。奥が深いというのか、探求します。 ナムル。 山ほうれん草、美味しいです。 カレー三昧の夏は、まだまだ続くのです・・・続きを読む夏野菜を満喫中のランチ。その意味を深く考える大切さ。
季節の野菜ランチセット。 旬の野菜をその日の気分で好きなように調理して食べるのは、すっかり日々の当たり前になっています。 しかし”気分”というのは、決して、うわべだけのことでは・・・続きを読む具だくさんの夏野菜スープ。
具だくさんスープで和風ランチ。 スープがメインの献立です。 たくさんの野菜を色々煮込んで。 優し~いスープです。 ものすごく・・・ほーっとします・・・。 夏には夏の。 野菜の特性を活かした料理のしかた・・・続きを読むいかに涼しく快適な夏を過ごすか。
真夏の小鉢料理セットでランチ。 新レンコン、今年は昨年よりもちょっと遅めの登場でした。 待ちかねていました~しゃきしゃき美味しいですね。 いかに涼しく快適な夏を過ごすか。 と言いますと、やはり、野菜を・・・続きを読む沖縄の器でワンプレートランチ。
沖縄の焼き物は、夏によく似合いますね。 盛り付けると、夏野菜の力強さが一層引き立つようです。 真夏のデトックス強化メニュー。 夏野菜が旬なので、素材そのものが美味しいです。 まだまだ暑い日が続きそうで・・・続きを読むカステヘルミワンプレートカレーランチ。
アクアブルーのガラスプレートで涼やかなランチ。 料理9種類盛り合わせ。 グリーンカレーのはずだったんですが、かぼちゃが溶けてイエローになってしまった。 ですが美味しい~です。 ブルーを満喫中♪ &nb・・・続きを読むタイカレー。夏は静かに、自己との対話を深めていく季節。
エスニック風ランチ。 タイ風カレー。 毎年夏になると、レシピを更新。 研究を重ねています。 定番煮物三種。 ちょっとずついただきます。 今週の回復スープ。 回復スープは、かなり効果がありますが、コツコ・・・続きを読む夏の和食の楽しみ。8月のさわやか小鉢料理。
さわやか小鉢料理でランチ。 小松菜とえのき、いんげんと人参、加茂茄子とししとう、プチトマト、ルッコラ、新れんこん、紅くるり大根。 野菜のあっさり和食に癒やされます・・・。 早朝(5時とか)から、ミンミ・・・続きを読むリメイクカレーにトッピング。
ひとくちにカレーと言っても実に様々。 私自身のカレーレシピだけでもかなり色々です。 今日は、リメイクカレーに色々野菜をトッピング。 旬のものをとことん楽しみます。 この時だけのものを最高の状態で頂きま・・・続きを読む夏の和中華。やってみないとわからない。ギャップを楽しむ。
中華を取り入れた小鉢料理です。 食べたらその瞬間にわかるけど、見た目や文章ではなかなかこれを表現するのは難しい。 待ちかねていた新レンコンが出て、早速購入。 みずみずしくて美味しかったです。 ニラも久・・・続きを読むカレー付きカラフルワンプレートランチ。
カレー付きワンプレートのランチセット。 赤、黄、緑でカラフルに楽しいワンプレート。 ターコイズのお皿は、夏に似合うお気に入りです。 素材の組み合わせや、調理法のバランスは、とても気を使います。 ひとつ・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.459~茄子となめこの味噌汁
メルマガVol.459のレシピ、できあがりはこんな感じです。 茄子と茗荷は、夏の黄金コンビですね。 その完璧な相棒に、さらになめこを追加しました。 独特の風味と食感を、味噌でまとめます。 茄子の煮込み・・・続きを読む夏野菜料理のワンプレート。青満喫。
ちょっと撮影スタイルを変えてみました。 夏野菜の彩り。 青が心地良い。 いよいよ本格的に暑くなってきました。 料理中の水分補給と、空気循環が大切。 気をつけて工夫しています。 酸素って大事。 つくづく・・・続きを読む野菜たっぷりのタイ風グリーンカレー。
真夏のランチタイム。 最近は、少し早めの時間になってきていますね。 再びグリーンカレー。 前回とはレシピを調整してみました。 次も計画中。 野菜たっぷり煮込んだ料理が、体の隅々までしみ渡るようで美味し・・・続きを読む竜胆と小鉢料理。
竜胆と小鉢料理。 美都なす、オクラのマリネ(メルマガVol.455)、切り干し大根、ひじき煮、ゴーヤまたはキャベツ、きんぴら、きゅうり炒め。 毎週、リクエストを聞いて、両親に、スープとお惣菜を作って持・・・続きを読む暑い日にあっという間のワンプレートランチ。集中力の効果。
朝からミンミンゼミが鳴くという真夏の料理中に最も大切なのが集中力。 集中すると不思議なほど段取りがうまくいく。 八宝菜、大和まな、美都なす、トマト、ライムホルン、つるむらさき等。 新鮮で熟し加減が程よ・・・続きを読む