マクロビオティックレシピVol.472～大根の炒め煮
2018年1月24日
メルマガVol.４７２のレシピ、できあがりはこんな感じです。
このレシピの元は、私が２０年くらい前から作っているものがベースになっています。
何年か前にご紹介したものなのですが、それを新しく作り直しました。
分量も作り方も、細かく変更しています。
私は、一度レシピを作ってそのままということがなく、何度も繰り返し作りながら、試行錯誤をして、書き直して、データを上書きしていきます。
すると数年経つと、そのレシピは進化しているというわけです。
今日、ご紹介したのもそのひとつ。
玉ねぎの甘みや、素材の旨みが、大根の美味しさを引き立てています。
大根が実にこっくりとした味わいで美味しく、是非、冬の間に作ってほしいと思うレシピです。
大根は、真ん中あたりを使うのがおすすめです。
実践とともに、減塩食・無塩食の研究は、どんどん進化し、変容を遂げていきます。
時が決して、とどまらないことと同じように。
進化は止まることがないのです。
日々、やりとりを繰り返している方々には、この変容と進化の道すじを、リアルタイムで実感されていることと思います。
是非是非、お試しを
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