マクロビ食事日記ブログ 一覧
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夏が終わろうとし体は変化を求めている。
夏が終わろうとしているのは、周囲の環境・・・特に虫たちの声から察することができます。 それから、早朝の空気の様子によっても。 夏の終わりの茄子料理。 じんわりとおいしい。 ・・・ので、夏も名残惜しく感・・・続きを読む生命力を受け取る22種の野菜の夏秋ワンプレート。
7 夏秋色とりどりの野菜を盛り合わせたワンプレート。 ワンプレートとスープで、22種の野菜を使っています。 あれこれ作って楽しんでいたら、お皿がちょっと小さかったようで、ぎゅうぎゅうになってしまいまし・・・続きを読むじわじわと秋らしくなる食事風景。
やきものの器を使いたくなり、大皿料理。 大きめのやきものの器に盛りつけるのは、とてもわくわくする楽しい作業です。 吾亦紅とも合うなあと、食卓がすっかり秋らしくなりました。 特別意識しなくても、じわじわ・・・続きを読む秋のカフェ風気分でランチ。
ちょっと夏野菜から離れて。 カフェ風気分のランチです。 季節の変わり目なので、素材選びや調理法も、夏とはちょっと変えていきます。 体が教えてくれることなので、自然にそういう流れになっていきますね。 美・・・続きを読む煮物リメイクでカレーランチセット。新教材!
前日の残り物の煮物をリメイクして、カレーを作りました。 それから色々追加して。 カレーランチセットの出来上がりです。 今日の献立には、20種類以上の野菜を使っています。 カレーには、色々な新鮮オーガニ・・・続きを読む定番料理と新しい料理と空気感。
夏の終わりの豆皿料理を楽しみます。 定番料理と新しい料理の組み合わせです。 定番料理を作るのは、とても楽しい仕事です。 慣れているけれど、1週間前と全く同じことをやっているように思えて、実は「今」とい・・・続きを読む久しぶりに大皿料理。むしろ増えている。
夏の終わりの夏野菜で、久しぶりに大皿料理。 茄子の食べ方は、まだまだ、新しい調理法を試しています。 すごく上質の舞茸を入手。 そろそろキノコの季節ですね。 トッピングしたのはベランダ栽培の三つ葉。ずっ・・・続きを読む終わりゆく季節に敬意を。
たおやかでいて、キリっと引き締める。 そのような心を大切に。 終わりごろの夏野菜を丁寧に料理していると、素材のひとつひとつが、何かを語りかけてくれるようで、楽しくてたまらない・・・のです。 語りかけて・・・続きを読む夏の終わりの小皿料理。季節と体の関係。
夏の終わり。 夏野菜で小皿料理を楽しみます。 光の感じも変わってきました。 秋へとシフトするこの時期には・・・ 料理に変化を取り入れること。 大きなことではなくて、ほんのちょっとした気遣いが必要です。・・・続きを読むデトックス・ワンプレート。変化を感じ取る。
季節の変わり目に「変化」を感じとる感性を育てていくのは、これからの自分自身にとってとても大切なことです。 季節の変わり目。 屋外に一歩出る、その瞬間。 朝、起きた瞬間。 そのたびに、変化を感じ取ります・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.462~オクラと椎茸の炒め物
メルマガVol.462のレシピ、できあがりはこんな感じです。 オクラを切ってから炒めると、ほんのりとろみがついて、何とも言えないおいしさです。 生椎茸と人参によく合います。 炒める時間は、大体2~3分・・・続きを読む夏の終わりの小鉢膳。マイナーチェンジ。
毎年、夏の終わりはやってくる。 けど同じような野菜を使っていても、毎年それは違う。 ちょっとした変化に気づき、それを楽しむのは、大切なことですね。 いつもと同じだね、という定番の素材と料理にホッとした・・・続きを読む夏の終わりの夏野菜を堪能する。
今朝もぐっと気温が下がり、ひんやりした空気がうれしい朝でした。 さて。 夏の終わりに夏野菜を料理する。 涼しい時にあわせた料理を考えて作るのも、良いものです。 夏野菜だけど、ちょっと涼しくなってきた頃・・・続きを読む体すっきりワンプレート。対話は静かに進行中・・・。
季節の変わり目を意識して、体スッキリなワンプレートランチです。 細胞は常に入れ替わっているのだけど、季節の変わり目には、より一層、変化を意識していきたいものですね。 季節が変わると、体だけでなく心も入・・・続きを読む夏の終わりと秋の始まりと和食。
ぐっと涼しくなってきて、実に嬉しい限りです。 ひんやりとした朝の空気が、とても居心地よく感じます。 そんな日の、和食。 夏野菜もそろそろ終わりのようで、若干料理しにくいような素材に出会うこともしばしば・・・続きを読むドライカレーのランチセット。まるで他人事のよう。
ドライカレー、サラダ、スープ、煮物、和え物、酢の物。 過去レシピで、夏にまだ作っていないものを探してみたり。 自分のレシピでも、結構、忘れているものがあったりして。 「そうそう、これね!」 などとまる・・・続きを読む季節の変わり目にしっかり体内掃除。
秋の気配を感じつつも、まだまだ蒸し暑い。 しかし体はしっかりと季節の変化を感じ取っているようです。 しっとりやわらかな茄子料理。 ゆっくりと煮た優しいささがきごぼう。 食べるとすごくスッキリするサラダ・・・続きを読む青い器と夏野菜料理。体が知るのみ。
今年の夏は、ことのほか青い器に傾倒しています。 少し深い青い色が気に入っています。 青といっても、その色彩の奥深さは、計り知れません。 フリルレタスがなかなか美味しくて。 食べながら「これは秋の味わい・・・続きを読む夏の終わりの渋め野菜定食。
夏の終わりに。 渋めの焼きものの器に盛り付けてみました。 焼きものの器は、厚みがあってどっしりしているので、重いかなと思っていましたが、そんなこともなく、なかなか良い雰囲気になりました。 むしろ夏らし・・・続きを読むトロトロの茄子がおいしい。細やかな観察力。
夏野菜が終わりになってきており、ちょっと種が固かったり、皮が強いなと感じるようになったり。 そのような素材の状態を細かく観察しつつ、調理しなければなりません。 茄子はトロトロ感を意識しつつ、料理しまし・・・続きを読む