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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

カレーが美味しい日。

カレーとスープとサラダプレート。極みカレー。どうして極みかっていうと、めちゃくちゃ美味しいから。準備に何日もかけて作るんですが、これはレシピ化できない・・・温野菜と生野菜の盛り合わせ。ルッコ・・・続きを読む
小鉢デリランチ。

小鉢デリ風ランチ。新作レシピなども取り入れつつ、また、定番レシピにもちょっとした気遣いを加えてみる。ちょっと久しぶりの回復スープ復活。ほんのちょっと久しぶりなだけですが、なんかやけにホッとします・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.441～ブロッコリーの煮びたし

メルマガVol.４４１のレシピ、できあがりはこんな感じです。私の「この冬お気に入り」。ササっと作って、温かいうちにいただきます。冷めても美味しいのですが、やはり温かいうちにいただくのがおすすめ。・・・続きを読む
体との対話と、確かなつながり。

単純ななかにも、奥行きの深さを感じる。そのような料理を作り、味わう時の満ち足りた気分は本当に心地よいものです。今日はどんな風にしようか？と考える。素材と語り合い、体と語り合う。いやーそれにして・・・続きを読む
旬を詰め込んだお正月ワンプレート。

黒いお皿でお正月ワンプレート。ちょっと試作などもしつつ・・・旬をぎゅっと詰め込んだワンプレートです。年末に大量に仕入れた野菜をどんどん使っているので、在庫がさみしくなってきました。しかし今日、・・・続きを読む
おうち懐石。

おうちで懐石風。ここぞとばかりに登場する、器や小物たち。おせち料理は作りませんが、季節感という意味では、そのことを心から楽しみたいものです。それは、とても貴重な瞬間だから。重箱を使ってみたら、・・・続きを読む
お正月の小鉢膳。デス・スター。

お正月を意識して、ちょっとだけ華やかな食卓になりました。赤いテーブルクロスは、いつも引き出しに待機しているのだけど、ここぞとばかりに役立ってくれます。けんちん汁がいいよね、と相談しながら作りました・・・続きを読む
2017年元旦。

新年。今年もよろしくお願いいたします。いつもの料理にちょっとだけひねりを加えて。元旦からしっかり体と向き合うことが大切ですね。今年も野菜料理を楽しむことについて、研究を深めていきます。今年も・・・続きを読む
大晦日と小鉢料理。

お正月をちょっと意識した小鉢料理。特別な料理はなく、いつもの料理にちょっとした華やぎを加えて。舞茸のお吸い物。冬の撮影は湯気が楽しい。今年も、西野椰季子のブログをお楽しみいただきまして誠にあり・・・続きを読む
冬はコトコト鍋料理。鍋におまかせ。

冬はやっぱり、コトコト鍋料理がいいですね。この冬は、鍋＋中皿の組み合わせがお気に入りです。芽キャベツ美味しい！そしてはずせないのがサラダ。冬の葉物はどれも素晴らしい美味しさですね。ベランダに・・・続きを読む
カレーとサラダの冬ランチ。

冬カレーのランチ。冬には冬の。カレーとサラダがあります。一部リメイク。スパイスも季節にあわせて変えていきます。冬サラダ。このシンプルさ加減が気に入っています。葉物が一段と美味しいですね。・・・続きを読む
サラダ弁当。

煮物とサラダとスープのお弁当。サラダの野菜が美味しい季節ということもあり、サラダ多めです。入れ物や持ち運びには工夫します。サラダの人参は、２種類の人参を使っています。夜のコンサートに持っていき・・・続きを読む
和食クリスマス膳。色の意味と楽しみ。

クリスマス気分の和食膳。いつもよりちょっと小さめのお盆なので、乗せる器もいつもより小さめにしました。この小さい世界が実に楽しいです。今週の回復スープ。今回は特に美味しかった。赤を多めに使うと・・・続きを読む
和食小鉢料理でクリスマス。モーツァルトのクリスマス。

和食小鉢料理でクリスマス。今日食べたい野菜を料理して、ちょっとした季節感を盛り込んでみました。ありがちなクリスマス料理は辟易していることもあり、いつもと違う感じにしてみました。全然使っていない抜・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.440～カブのおひたし

メルマガVol.４４０のレシピ、できあがりはこんな感じです。この冬は、なんとなく「カブ」に注目しています。どういうわけか昨年までは、カブ料理の幅がいまいち拡がらなかったのですが、今年の冬は色々と新・・・続きを読む
クリスタルクリスマス。

クリスマスランチ。しっとり。このレシピも、進化中です。今日はいつもの作り方で作ったのだけど、驚きの仕上がりに思わず絶句？な一場面。レシピは、その時は完成形なのだけど、作っていくうちに月日が経つ・・・続きを読む
７種類の競演クリスマスワンプレート。

クリスマス気分のワンプレート。冬のガラスも良いものです。ガラスというと今までは、涼し気なイメージだったのですが。ガラスの透明感は、クリアーな冬の空気感によく似合うものだなと、実際に使ってみるとよ・・・続きを読む
カレーのワンプレートランチ。甘い!!!

カレーのワンプレートランチセット。定番カレー、煮物２種、サラダ、スープ。冬になると、定番の野菜も甘くなっているようで、いつものレシピと分量でカレーを作っても、甘い!!!味がいつもと違う!!!・・・・・続きを読む
八宝菜と中華ワンプレート。

八宝菜と、中華テイストの野菜料理ワンプレート、それに定番スープ。料理７種盛り合わせ。盛りだくさんにあっていますが、全て異なる調理法で仕上げました。とても楽しい一皿です。八宝菜は、冬になってぐっ・・・続きを読む
和食とクリスマス気分と光。

深い色合いの焼きものの小皿に、冬野菜を盛り付けました。冬野菜の深い味わいが、厚みのある野菜によく似合って、お互いを引き立て合っているようです。使用野菜は、16種類。左手前の、ケールみたいな葉物が・・・続きを読む

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