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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

夏は茄子が美味しいのでカレーにしました。

茄子のカレーと、小さなプレート、それからスープ。今日のカレーの主役は、茄子。このレシピはもう少し修正して、メルマガレシピにしたいなーと思っています。暑くなるとともに、茄子が美味しくなりますよね。・・・続きを読む
季節が過酷な時ほど、体との対話が深まるチャンス。

今日は一汁七菜です。夏野菜を選ぶポイントは、やっぱり鮮度かなと・・・悟りました。夏の緑をふんだんに使って料理しました。日本の焼き物の器は、力があって、端正で、野菜料理を盛り付けると、料理がイキイ・・・続きを読む
夏野菜を食べてホッとする優しい時間。

早朝からミンミンミンミンミン・・・・・・今日も暑いぞーっていうお知らせのように一日が始まる。天気予報を毎朝確認するのが日課なんですけども、確認するまでもなく３０℃超えはミンミンゼミで確定。は・・・続きを読む
夏野菜で体が楽になる。

夏野菜は体をゆるめるのに良いですね。ただし、調理法や組み合わせやバランスに配慮しなければなりません。こうした知恵は、毎日の積み重ねによって得られるもの・・・と、そういうのを実感する時ほどワクワクす・・・続きを読む
エスニックなカレーとさわやかなひまわり。

カレー三昧な夏到来ですね～。今年もとことん、色々なカレーを楽しもうと思います。今日はちょっとエスニックなカレーです。ビリっと辛いけど、さわやか。ベランダで収穫した細いネギを飾って。中皿に５種・・・続きを読む
やちむんでカレーを楽しむ。

一年中、ありとあらゆる野菜のカレーを楽しんでおりますが。夏はやっぱり、カレーの想いが一段とあがる感じがしますね。今年のカレーも、ちょっと違う感じにしようと、色々と手を加えたりしています。カレーの・・・続きを読む
マクロビオティックレシピvol.516～ズッキーニとワカメの煮びたし

メルマガＶｏｌ．５１６のレシピ、できあがりはこんな感じです。ズッキーニは、和風の煮物にもよく合います。今日は油を使わずにあっさり仕上げ。暑いと、どうしても内臓が疲れやすくなりますね。そんな時は・・・続きを読む
海のようなブルーと、なんとなく中華風。そして今の自分。

今日もすごく暑かったですが、普通に昼過ぎに出かけてました。飲み物はキチンと携帯しますし、わりと涼しげな風も吹いていて。日傘をさしていると、なかなかに快適で。昨年から高性能日傘を使っているんですが・・・続きを読む
夏野菜のトッピングカレー。

夏野菜のトッピングカレー、スープ、サラダ。トッピングの野菜は、焼いたり蒸したり色々な調理法で。カレーベースは、新たにレシピを試作中のもの。毎日ちょこちょこ収穫しているカラフルなミニトマト。キュ・・・続きを読む
水色ワンプレートとひまわり。

水色のイッタラのお皿でワンプレート。一汁八菜ですが、使っている素材の種類は、２５種類・・・それ以上かも。プレートの上は、八つの料理を盛り合わせました。小さなトマトたちは、自家栽培です♪ 毎日、少・・・続きを読む
ガラスの器を楽しむ季節になりました♪

今日も、ミンミンゼミが朝から鳴いておりました～朝になったなーと思うと・・・やけに明るいっていうか・・・光のパワーが強烈。あと今日は強風だったため日傘がさせず・・・過酷な外出でした。そういうわけ・・・続きを読む
あたりまえの料理とあたりまえの日常。花のプレゼント。

一汁七菜の、夏野菜小鉢料理。写真が暗くて見えにくいけど、茄子柄の手ぬぐいと、茄子のガラスの箸置きを合わせました。茄子を盛り付けたのは、茄子の絵の小皿。夏は茄子。ひとつひとつ丁寧に料理すると、素・・・続きを読む
夏野菜でシックなワンプレート。

夏真っ盛りな感じになってきました～・・・なのですが、ヴィヴィッドな色彩でなく、あえてシックなグレーのお皿を選びました。というのも、深いボルドー色の素敵な薔薇に出会ったからなのです。ドライカレーと・・・続きを読む
なかなか熟さないトマトとヒヨドリとの闘い。

今日の東京、本格的に暑くって。湿度がハンパない。長期サポート中の方ともお話していますが、気温上昇と湿度に対しての体と食事対策が大変な毎日です。この時期は、どうしても体調不良になる人が多いですね。・・・続きを読む
和食器とフィレンツェ茄子。ミンミンゼミ登場！

夏野菜と和食器。ちょっと久しぶりに、粉引の器を集めて、夏野菜料理を盛り付けました。これはオーガニックのフィレンツェ茄子。すごくやわらかくて新鮮で、とっても美味しかったです。アクがないのが料理し・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.515～なめことツルムラサキの生姜味噌炒め

メルマガVol.５１５のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のものをいかにして最上の状態でいただくか。そして夏は青菜の種類が限られてくるので、その限定された条件の中でどのように工夫するのかが課題・・・続きを読む
夏まっしぐらな小鉢料理。創意工夫。

ピーマン、ナス、トマト、キュウリ、オクラ、ズッキーニ…… 夏野菜を毎日どうやって使うか？クリエイティビティが試されます。ナスが美味しくて、なんだかホッと癒されます。茄子も夏の終わり頃になると、種・・・続きを読む
夏野菜たっぷり涼やかワンプレート。

日増しにセミがにぎやかさを増しておりますね～今日も曇って雨がパラパラ降ったりしているし、気温もそんなに高くないのに、湿度が高いので蒸し暑い日でした。こういう時期には、しっかり毒消しに専念しないと、・・・続きを読む
セミの声と夏野菜料理と陰陽の技術。

今日は太陽が顔を出して・・・。なんだかすごく久しぶりな気がします。気温が急上昇。太陽のパワーってすごいですね。すると、いきなりセミの声です。夏到来ですね。今日は一汁七菜です。温と冷を、体・・・続きを読む
やちむんで夏野菜の小鉢料理。追悼。

夏になると、積極的に使いたくなる、沖縄の器、やちむん。夏野菜に良く似合います。やちむんは、大地と生命力を感じさせるので、とても好きです。一汁七菜。夏野菜満喫中ですが、とても良いキャベツが手に入・・・続きを読む

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