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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

お月見気分の小皿料理。

天気がいまひとつなので、お月見という感じにならないのですが。気分だけでもお月見を楽しみましょう。・・・という小皿料理。一汁六菜。秋になったら使いたいなと待機していた器が、じわじわ登場しています・・・続きを読む
やちむん小皿料理。秋の野菜が楽しみ。

めっきり涼しくなりましたね～ちょっとずつ秋ファッションの計画というか、衣替えもぼちぼち考えるような感じになってきています。今のうちにこれ着ておこう、なんてのもあったりね。暑い夏も、過ぎ去ればあっ・・・続きを読む
砥部焼セット。初秋の野菜が美味しい。

初秋に美味しい厳選野菜たち。その瞬間美味しいものを、厳選して集めて。そして丁寧に料理しました。ひとつひとつが、大地からの贈り物だから、大切に慈しむように心をこめて料理して。そして、いただきます・・・続きを読む
いつもとちょっと違う感じを大切にする。

料理六種と、具沢山のスープ。四角いお皿を集めて盛り付けてみたら、ちょっといつもと違う雰囲気になって、なかなか楽しい。茄子のレシピは、過去のメルマガレシピから進化させたもの。新しくして、メルマガで・・・続きを読む
青いお皿が似合う茄子。

深いブルーの器たちは、夏野菜が良く似合うので、暑い時期に登場頻度が上がります。今日は一汁五菜。カレーは２種です。茄子の色がきれいに出来上がって、なんだかそういう時って妙に嬉しいですよね。青いお・・・続きを読む
夏の八宝菜。食材選びは、目と感性を研ぎ澄まして選ぶ。

夏も終わりだけれど、マリン調♪ 一汁七菜です。夏に美味しい野菜を集めて、八宝菜。肉厚ピーマンが美味しくて、見つけたら即購入しています。上質なれんこん、風味も食感も絶品。やっぱりれんこんはこうで・・・続きを読む
涼やかに夏の終わりを楽しむ。

楽しむ、ということについて。普段あまり「楽しもう」とか「楽しい」とは特別意識しないでいますが・・・でも、あえて「楽しむ」という言葉に意識を向けてみると。特別意識しなくても、楽しむことについて積極・・・続きを読む
少しだけ秋の気配のワンプレート。

少しだけ秋の気配。良いゴボウやレンコンなどを入手したので、夏野菜にちょっと秋の風が漂うワンプレートになりました。落ち着いた色彩にまとめて、秋の到来を楽しみます。もう外はススキがいっぱいで、見た目・・・続きを読む
小さきものたち。料理は癒しである。

一汁八菜。ひとつひとつは小さな料理ですが、沢山組み合わさることで、それは大きな力になって体に良い作用をもたらします。特にどうということもないものばかり。そういう、ごく普通の野菜、そして極めてシン・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.519～ゴーヤのドライカレー

メルマガＶｏｌ．５１９のレシピ、できあがりはこんな感じです。ゴーヤは、苦味が特徴なので、苦みの好きな人にはとってもおすすめの食材ですね。我が家では、娘は苦み嫌いなので、絶対に食べない食材でもありま・・・続きを読む
もうこの夏は茄子終了かなと思っていた。

夏の終わり。一汁五菜です。今年の夏も、夏野菜を満喫しました。より一層シンプルな料理へと”進化”している感じです。さらに極めていくとどうなるのか、とっても楽しみ。意外な・・・続きを読む
なるほどこれが体との対話かと腑に落ちる。

今日は、一汁七菜。夏の野菜を楽しみつつも、秋感覚というか・・・気づけば調理法もそんな感じになっている。体と対話しながら毎日料理していると、出来上がってから、なるほどなあと腑に落ちることもたびたび。・・・続きを読む
夏野菜ざんまいの黒マットスクエア。

小さめの向日葵に似合うな～と、合わせてみたマット黒のスクエアプレート。黄色と黒(マット)って、良く似合います。青茄子をガンガン焼いて、皮をむいて。ざっくり裂いて、ちょっと大胆に盛り付け。徳島県・・・続きを読む
フィレンツェ茄子の麻婆茄子。

麻婆茄子、ポタージュ、サラダ、他で、一汁五菜となります。ここのところ、パリパリのレタスがお気に入り。ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ(フィレンツェ茄子)で麻婆茄子。この茄子は今年初めて見つけたも・・・続きを読む
夏の終わりの夏カレー。心の問題は血の問題。

今日から９月。本当に夏が終わりですね～玄関ドア出たら、せ、セミが・・・仰向けに・・・・・以下略。散歩中も、警戒レベル上げてます。夏野菜たっぷりのカレーと、他、５種の料理です。さわやかなブルー・・・続きを読む
料理とは、自己との対話である。

器の数とは違って、一汁七菜です。ひとつの器に２つ以上の料理を盛り付けることもあります。レンコンがしゃきしゃき。すだちを多めに購入したこともあるんですが、ここのところ毎日登場。このなんとも例えが・・・続きを読む
なんだか秋の雰囲気の一汁七菜。

黒い器を揃えてみたら、なんだか秋の雰囲気になりました。外はまだ、セミが名残惜しそうに鳴いているのですけれども。今日は一汁七菜。茄子料理、まだ作っていないなというレシピがいくつもあって・・・、茄・・・続きを読む
夏野菜カレーの日が多くなる理由と、献立のバランス。

今日もまた夏野菜のカレーセット。夏野菜をたっぷり使ったカレーと、スープ、サラダなど。カレーに沢山の種類の野菜を使ったので、他の３種の料理はシンプルに素材の美味しさを楽しみます。絶妙のバランス。・・・続きを読む
ブルーのお皿で緑の夏野菜のワンプレート。

ブルーと緑で夏らしいワンプレートができあがりました。お皿の上は、六種の料理です。すだちがとてもさわやかで、素敵な香りです。沢山購入したので、じゃんじゃん使っています。やさしい酸味が良い感じ。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.518～トマトと青ネギの和風サラダ

メルマガVol.５１８のレシピ、できあがりはこんな感じです。とってもシンプルな食べ方ですが、素材の特性が最大限に活かされます。特にどうということはない、だから好き。トマトと青ネギは、相性抜群の組・・・続きを読む

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