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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

紫陽花もそろそろ終わりのワンプレート。

紫陽花もそろそろ終わりになってきました。パープルの紫陽花にあわせて、パープルのワンプレート。一汁十一菜。１１種の料理を盛り付けました。素材選びを厳選して、どれも素晴らしく美味しいです。 &nb・・・続きを読む
夏の黒を楽しむ一汁七菜。居心地の良いベランダ。

夏の緑は、春とはまたちょっと違う色彩で、楽しませてくれます。黒に合わせると、クールな印象になるので好きですね。器は五つだけど、七菜です。料理が沢山あると、小さな器がちょっと窮屈になってしまいます・・・続きを読む
夏野菜色々の小鉢料理。

夏野菜色々の小鉢料理。一汁七菜です。茄子、しし唐、つるむらさき、モロッコインゲン、インゲン、オクラ、トマトなど。毎年、同じように思える料理であっても、どこか違うところが加味されます。定番レシピ・・・続きを読む
７月のＳクラス。夏野菜を楽しみました。

少し雨が降っていましたが、夏の料理教室はこういう涼しい日がいいですね。今日はいつも以上に、見るべきポイントをしっかり見てもらいました。ちょっとした切り方や、ちょっとしたコツが、とても重要なんです。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.514～オクラのだしトマトあえ

メルマガVol.５１４のレシピ、できあがりはこんな感じです。すがすがしく夏らしい一品。しっとりしていてさわやか。何と言うか…独特のこの香りは、夏ならではですね。この香りを色に例えると、やや透明・・・続きを読む
カレーとスープと盛り合わせ。太陽の力。

今日も朝から雨。涼しくて気持ちの良い朝でした♪ 野鳥の声が響いていると・・・和むというよりも、ベランダの心配(監視)。先日、ちょっと暑かった日には、セミ(!?)らしき声も確認されておりましたが。・・・続きを読む
焼き茄子が美味しい。涼感をもたらすガラスの器。

焼き茄子のガラスプレート。それから汁物、煮物２種。ガラスプレートには、８種の料理を盛り合わせました。一汁十菜となります。コダワリの焼き茄子がとっても美味しい。やはり、旬の野菜は、早目に手に入・・・続きを読む
ちょっと涼しい夏の日の潤いランチ。

涼しい日が続いていますが、食卓には向日葵を飾って、夏らしく。でもなんとなく手に取ったのはクールなグレーのクロス。ワンプレートを楽しみました。カラフルなワンプレートになりました。黄色いミニトマト・・・続きを読む
野鳥がくつろぐベランダ。

うちのベランダは、どうってことのない小さな小さな、それこそ箱庭みたいなちょっとしたスペースなんだけれども。野鳥が頻繁にやってきては、なんだかんだと好き勝手なことをやっては去っていきます。ある時は、・・・続きを読む
野菜カレーで爽やかに梅雨を乗り切る。

ジメジメした梅雨が長引いていますが、涼しいので、過ごしやすいです。蒸し暑いと、不快感、増幅しますが…。気温が低い方が好き。羽織ものなど、重ね着もできて、コーディネートにも楽しみがあります。夏カ・・・続きを読む
小さな器で楽しむ夏野菜アラカルト。

色遊び。緑とアクアブルー、薄緑、黄緑・・・。淡い色の紫陽花を眺めていたら、色々な色が見えてきて。なんとなく、ゴッホの絵を思い出していました。光の中には、色が存在する。八菜。料理を始める時に・・・続きを読む
ポイントは、コミュニケーション。

娘が「ドレッシングに胡椒入れる？」と聞いてきた。私は首をかしげる。「なんでそんなこと聞くの？」ドレッシングにブラックペッパーは入れるものだと、思い込んでいた(この時点で)。娘は答える。「この・・・続きを読む
梅雨とモーツアルトとブルーの器たち。

モーツァルトをＢＧＭに。ジメジメした空気を吹き飛ばすような、爽やかな夏野菜たちを味わいます。ブルー＆ホワイトのお皿は、ヨーロッパのものなのだけれど、和のトレイや箸にもしっくりなじんでくれます。美・・・続きを読む
夏に向けて、味彩ワンプレート。

なんだかつい、ダジャレっぽいタイトルになってしまいましたが。湿気が大嫌いなため、ちょっとヤケ気味になっています。一汁八菜です。手前のズッキーニっぽく見えるのは、カボッキー。最初見た時、「カボッ・・・続きを読む
和食なんだけど、ヨーロッパテイストな小鉢料理。

和洋の組み合わせを楽しむ。異なるものに思えるものであっても、実は共通することが見出される。それは今まで生きてきて、様々な場面で感じてきたことではあるのだけれども。先月オランダに行って、ゴッホに共・・・続きを読む
梅雨のヴィーガンボウル。健康のための思考。

梅雨の季節のヴィーガンボウルとポタージュ。この時期は湿度が高くなるので、体調にも様々な、いつもと違うな？っていう変化がみられます。そういう体調の変化をしっかり確認しながら、素材選び、そして料理をし・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.513～つるむらさきの梅海苔あえ

メルマガVol.５１３のレシピ、できあがりはこんな感じです。つるむらさきの季節がやってきましたね～使える期間が短いので、状態の良いものを見つけると即購入します。・・・で、新しい調理法を研究します・・・続きを読む
紫陽花とブルー＆ホワイトで夏和食。

紫陽花を見ていたら、ブルー＆ホワイトの和食器を合わせたくなりました。一汁六菜。夏野菜、色々です。夏野菜の味わいが増してくると、いそいそ作る定番物。そして、新しいレシピ♪ クリエイティブが活性化・・・続きを読む
紫陽花とスクエアのワンプレートを楽しむ。

紫陽花は、見るたびにその色彩を変化させているように感じます。日々の体も同じことが言えます。変化は目まぐるしく、捉えどころがないほど。そしてそれは永遠に続いていく。変化を受け入れ、そして前進、進・・・続きを読む
いつもの、あれ。と、阿吽の呼吸。

今朝の会話。つやつやのピーマンを手にとって。「今日はこれ、どうする？」「いつものがいいんじゃない？」「あれね！」定番レシピはいくつか、頭の中にストックがあるのですが、その中でもお気に入りが決・・・続きを読む

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