もうこの夏は茄子終了かなと思っていた。
2019年9月5日
夏の終わり。
一汁五菜です。
今年の夏も、夏野菜を満喫しました。
より一層シンプルな料理へと”進化”している感じです。
さらに極めていくとどうなるのか、とっても楽しみ。
意外なことに今日は、茄子の状態がとても良くって、大変美味しかったのでした。
見た目がすらっとしていて皮にツヤがあって、いかにも良い状態。
包丁で切ると、うっすら緑色をした白い身が瑞々しい。
薄切りにして、しっとりと仕上げました。
良い素材との出会いは、料理気分を盛り上げてくれますし、出来上がりも格別なものになりますね。
ここのところ、茄子が硬くなってきているし、特に先日食べた茄子など、種が硬くてジャリジャリしていて、「これはもう食べられないな」というレベルだった。
なので、もうこの夏は、茄子は終了かな・・・、と思っていたのですが、今回手に入れた茄子が、思いのほか良いもので美味しくて。
まだまだいけるかも♪
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