西野椰季子のマクロビオティック
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.519~ゴーヤのドライカレー

2019年9月6日

メルマガVol.519のレシピ、できあがりはこんな感じです。

ゴーヤは、苦味が特徴なので、苦みの好きな人にはとってもおすすめの食材ですね。

我が家では、娘は苦み嫌いなので、絶対に食べない食材でもあります(^^)

しかし私は、苦みが結構好きです。

春菊やタラの芽などの苦みも大好き。

ゴーヤの苦みは、さわやかで、何かクセになるんですよね~

なのでこの料理を作る際には、娘の分はゴーヤでなく別の食材を使って作ります。

つまり、2種のドライカレーを作るわけです。

ポイントは切り方。

ちょっと厚めに切って、手早く仕上げて、シャキッとした食感を残すように気をつけて。

ゴーヤは鮮度も重要。

鮮度の良いものを選んでくださいね。

シャキシャキっとした食感と、それぞれの素材の旨味と、スパイス・・・♪

大好きな一品です。

苦み好きな方は、是非、作ってみて下さいね。

煮込まないので、あっという間にできてしまいます♪

是非是非、お試しを

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