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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

初夏の和食膳。すうっと抜けるような感覚。

初夏の和食膳。体にさわやかな作用をもたらす料理をいただきます。料理をすることは、生きること。そして、真実を追求すること。すうっと抜けるような感覚があるのは、初夏の心地よい風のせいでしょうか。・・・続きを読む
出かけるまであと１時間半のワンプレートメニュー。

出かけるまであと１時間半。という時の、ワンプレート。かなり時間制限があって、集中力を必要とします。そういう時でも、色々な調理法、様々な野菜。慌ただしい時でも、食事時間はキチンととります。１０・・・続きを読む
５月のＳクラス。語り合いの場。

なかなか予定があわなかったりと不定期になっている教室。今月は無事に開催できました。皆さん慣れていらっしゃるので、調理はとってもスムーズに進行します。料理中も、道具の話や素材の話など、話題はつきま・・・続きを読む
デトックス強化メニュー。

今日はデトックス強化メニュー。デトックスは、日常的に意識していますが、ちょっとした気温や季節の変化があると、体もそれに反応していくので、食事内容も変えていく必要性を感じます。花のサラダ。華やかな・・・続きを読む
夏の気配を感じるカレー。

初夏のカレーランチ。茄子やズッキーニやオクラが美味しくなってきましたね。今年は、いつもより夏を感じるのが早いかもしれないな？と思います。植物の成長や変化がすごく早くて驚きます。夏の気配とともに・・・続きを読む
初夏の風。知識と思考停止。

日差しがとても強いけれど、日陰が心地よいと思う時、その瞬間、なんだかとても気分がやわらぎます。初夏の風が心地よいです。お盆の上には、”今”がいっぱい。それを味わう時、体と・・・続きを読む
心と体はリンクしている。

今日はオーバルプレートにぎっちりと盛りつけました。小さめの大根は、しっかりしていて甘みがあります。スープはフレッシュトマトをよく使うようになりました。何度も同じことを書いていますが・・・・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.453～ほうれん草とフレッシュトマトのカレー

メルマガVol.４５３のレシピ、できあがりはこんな感じです。カレーもどんどん作りたい季節になってきましたね。今日は、短時間でとっても簡単にできるカレーをご紹介します。ほうれん草は、くったり煮た状・・・続きを読む
夏野菜でラタトゥイユ。

ズッキーニや茄子の夏野菜が、買い物に行くたびに店頭に並ぶようになってきました。少し前は、あったりなかったり。あってもイマイチ美味しくなかったり。ですがだんだん美味しくなってきました。つまり夏が近・・・続きを読む
おそらく最後の新筍。森羅万象。

小さな器の中に、森羅万象が在る。日々、そのようなことに意識をかたむけて料理をします。すると、答えが自ずとそこに在る。本当に今年は、新筍、もうおしまいかな…と思いながら作った炊合せ。ほうれん草が・・・続きを読む
八宝菜と、夏の準備。味わいとは。

八宝菜、春サラダ、春スープ、他。新筍を使って、期間限定な贅沢八宝菜を作りました。とっても美味しかったです♪ この時にしか作れない旬の味わいは格別ですね。そのような大地と体の繋がりも、味わいのうち・・・続きを読む
夏の香り。

ここのところ、連日夏のような日差し。眩しいし陽ヤケしそうだし。外出時の装備とか持ち物とか、あるいは外出の時間帯を調整したりとか・・・必要になってきますね。当然のことながら、食事の内容や調理の仕・・・続きを読む
大皿料理と野鳥。

今日は大きめの器に盛り付けて、取り分けていただきました。なんとなく煮物が中心の献立になりました。まだちょっと小さめな春大根。とてもみずみずしくて、クセがなく美味しいです。新筍、もう本当に、おし・・・続きを読む
不調な筍と絶好調のモミジ。

壬生菜、茄子、新生姜、新玉ねぎ、キャベツ、ルッコラ、新じゃが、ほうれん草、人参、筍、他。品数は色々と作りますが、どれもごく簡単なので、すぐに出来上がります。手前は筍。ほうれん草と新じゃが。今年の・・・続きを読む
ピクニック気分。気づきと行動。

ピクニック気分♪ ちょっと、玄関先の雑草ワールドにて撮影してみました。太陽光が強すぎるので、日陰で撮影しましたら、やや暗い感じになりました。デリ風に、春野菜を色々料理して、サラダとスープ。サラダ・・・続きを読む
初夏の料理と見えない繋がり。

新しいレシピを取り入れてみる。少しだけいつもと違う感じになると、それは様々なことに少しずつ影響して、だんだんと拡がっていくものです。茄子はまだまだといったところですが、じわじわと美味しくなっていく・・・続きを読む
マクロビオティックレシピvol.452～新ごぼうと新生姜の炒め煮

メルマガVol.４５２のレシピ、できあがりはこんな感じです。新ごぼうと新生姜の組み合わせは、まさに今!! すぐに作って、この季節限定感を味わっていただけたらと思います。ごぼうのややパリッとした食感・・・続きを読む
お皿の上は新たな世界へのいざない。小さな変化と大きな変化。

新じゃがを使ってみたり、新ごぼうや新生姜を使ってみたり。「新」のつくものがたくさん使われているお皿の上は新たな世界へのいざない。月日はめぐり、毎年同じ月になれば、その時の旬の素材が手に入る。する・・・続きを読む
旬菜で和食。新しく様々なことが始まる５月。

和食の範囲がどこまでなのかというのが曖昧ではあります。特に私のブログの場合は、和食というカテゴリにおさめる時、相当色々な要素が詰まっています。この時期は特に、緑色のものに多くの力が備わっているなと・・・続きを読む
オーバルワンプレートと芍薬。

オーバルのワンプレートに盛り付けてみました。ちょっと見えづらくなっていますが、野菜のハンバーグです。スープはあっさり系で全体のバランスをとります。優しい風味にホッとします。ベランダのパセリがや・・・続きを読む

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