マクロビオティックレシピVol.526～なめこのカレー
2019年12月13日
メルマガＶｏｌ．５２６のレシピ、できあがりはこんな感じです。
キノコの美味しくなる季節。
前回に引き続き、なめこを使った料理をご紹介します。
今日は、なめこのカレーです。
以前は、「なめこのカレー・・・？」なーんて、意味なく敬遠していたんですが、
「ちょっと作ってみようかなー」という気まぐれで作ってみたら、これがまあなんとも美味しくて。
なめこ独特の食感と、スパイシーなカレーが、お互いを引き立てあって、何とも素晴らしいハーモニーとなるのです。
スープはサラッと仕上げですが、なめこによって、ほんのりととろみが感じられます。
この、ほんのりとろみ感が、また絶妙に良いのです。
あくまでも、なめこが主役のカレー。
その他の野菜達は、脇役です。
なめこを引き立てるための、素材の分量と組み合わせも重要なポイントです。
是非是非、お試しを
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