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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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“今”という季節を楽しむことについて。

深い森の色。土の色。器と野菜の色彩は、溶け込んで調和していきます。今日は一汁七菜。どれも素晴らしく美味しくて、じっくり味わいたいです。恵みの秋に感謝。周囲の環境など、自分自身の外側の状況は・・・続きを読む
クールな晩秋の和食。

キリッと。紺と白で、晩秋の和食を楽しみます。暖色系も暖かみが感じられて良いですけれども、寒くなってきてからのクール系の色彩も良いですね。この時期にはかなり珍しく、沖縄産のオクラが売っていたのです。・・・続きを読む
そろそろ冬らしい感じのワンプレート。

冬のグレーになってきました。クールカラーだけど、温かみのある素材のランチョンマットが似合う季節です。なんだかほっこりします。今最も美味しい野菜を、厳選して、極めてシンプルに料理しました。ポター・・・続きを読む
寒くなると萎縮するものと美味しくなるもの。

晩秋の一汁八菜。寒さもじわじわと増していますが、その寒さのおかげで野菜の美味しさも種類も増えていて、嬉しいですね。手前のパープル色のは紅くるり大根です。これが本当に美味しいんですよね～。寒くな・・・続きを読む
【マクロビを家族に反対されていたＭさんが実践したこと】

さて今日は、個人相談の長期サポートを受けられているＭさんのお話です。ご家族と食事の問題についてご質問をいただくことが多いのですが、Ｍさんの体験談は、とても参考になると思います。自分の変化と家族の変・・・続きを読む
変化し続ける楽しさ。

じっくり煮物、しゃきっと焼き物、さっと煮たもの。その時美味しそうなものを選んで、好きな食べ方で。・・・と、自由自在に料理しているわけなのですが、バランスはきちんと考えていますね。ほっこり煮物が美・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.494～れんこんと舞茸とインゲンのじっくり炒め

メルマガVol.494のレシピ、できあがりはこんな感じです。今日は秋に美味しい素材を３つ組み合わせてみました。何とも言えない香ばしさ。香りと食感も、おいしさの秘密。火加減や切り方など、細やかな・・・続きを読む
冬支度と、美味しい野菜。

家の中のちょっとしたことを冬仕様にする時期。引き出しの中とか、インテリアの小物とか。あと、布関係いろいろ。そんな感じで、家の中の色々なものを入れ替えている時って、楽しいですね。入れ替えると同時・・・続きを読む
カレーのランチセットとシンクロニシティ。

濃いめのグレーとチェック。紫のバラ。秋らしいコーディネートになりました。深い色のグレーは、秋の料理を引き立ててくれますね。カレーと、炒めものなど。きのこと青菜が豊富な時期。色々な種類を組み合わ・・・続きを読む
コトコト煮込み料理が楽しい季節になりました。

冬待ちのブルーグレー。少しクールな感じの空気感になってきました。温かい料理でくつろぎましょう。コトコト煮込み料理が楽しい季節になりました。なかなか手に入らないカリフラワーをゲットして上機嫌です・・・続きを読む
シジュウカラと秋日和野菜膳。

秋日和野菜膳。家の周辺も、木々が赤く染まってきて、すっかり秋景色。料理八種とお吸い物。小さい椎茸や、大根が美味しい。盛り付けをしていると・・・窓の外でピッチュピチュピチュ～♪♪と、シジュウカ・・・続きを読む
バージョンアップしたカレーとベランダ栽培。

バージョンアップカレーで秋のさわやかランチセット。涼しくなって、ベランダではパセリがスクスク育っています。私が育てたオーガニックハーブを断りなく食べてしまう小さな緑色の侵入者がいなくなったので、そ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.493～ねぎとごぼうとキノコの煮物

メルマガVol.493のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピの主役は、実はネギ。 “ネギを美味しく食べる料理”なのです。つまり、ごぼうやキノコは脇役。あくまでも・・・続きを読む
冬に向けての準備は、たっぷり野菜ランチ。

２０種類の野菜とベビーリーフで、たっぷりの野菜ランチです。大好きなベビーリーフが山盛りで嬉しい。新鮮なお徳用をゲットしたんです。白菜も美味しくなってきました。野菜の味わい深さが、どんどん増し・・・続きを読む
体と心が必要とするもの。

曇っていたので、暗さを活かして撮影しました。秋深し和食膳。れんこんがとっても美味しい。ターサイも出て来て、嬉しい限りです。すだちがさわやか。酸味が優しくて香りが良いのと、小さいのが気に入ってい・・・続きを読む
娘こだわりのシチュー。

シチューとワンプレート、サラダ、スープ、煮物のランチ。素材と語り合うことは、本当に楽しいものです。娘いわく、シチューもカレーも美味しくなるコツがあるのだとか。そういうこだわりって、なんか楽しいで・・・続きを読む
もみじ弁当。

作るのも食べるのも、楽しい楽しいおべんとう♪ 秋の味覚をぎっしり詰め込んだら、紅葉の季節の箱庭のような、わくわくするお弁当になりました。人参のもみじを散らして。普段はあまり型抜きしないのですが、こ・・・続きを読む
ほっこり秋カレーでワンプレート。

カレーもほっこり冬仕様になってきました。どこがっていうと、見た目ではあまり分からないかもしれませんが・・・スパイスや使っているベースの材料など、細かいところは季節にあわせて変えています。めいっぱ・・・続きを読む
和食で落ち着きのある秋の食卓。

秋になり、静かに落ち着いて和食を楽しみたい気分。歴史を感じさせる日本の器に、季節の野菜を盛り付けました。細やかに調理しているので、料理は八種なのですが、今日は器４つに盛り合わせています。きのこが・・・続きを読む
８種の野菜料理のワンプレートとスープとサラダ。

８種野菜料理のワンプレートと、スープと、サラダです。ワンプレートの上は、８種の料理を盛り合わせました。秋野菜は、体を優しくいたわってくれるようです。秋になり、皆さんとても良い結果を出されていて、・・・続きを読む

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