コトコト煮込むカレーとワンプレート。
2018年12月7日
今一番美味しいものを、コトコト煮込んでカレーに仕立てて。
それから・・・ワンプレートとスープ。
カレースパイスは、この秋冬は、今までとはちょっと違う配合になっています。
進化は止まらないですね～。
これで完璧、って思っても、まだまだ先がある。それが創作の醍醐味。
サラダと、蒸した葉物と煮たもの、炒めたもの。
６種の料理。
色々な要素が、ひとつのお皿におさまっています。
陰陽のバランスは、どんな時も大切なことです。
季節や気温や湿度や体調や年齢や、・・・あらゆることが関わります。
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