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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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一汁六菜の大晦日。野菜がいっぱい。

大晦日。一年の締めくくりにも、しっかり野菜を食べます。一汁六菜。いつもの定番と、新しく作ってみたものと。カブがすごくやわらかくなってきましたね。葉もやわらかいので安心して料理できます(笑)。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.497～白菜とエリンギと長ネギの煮物

メルマガVol.４９７のレシピ、できあがりはこんな感じです。ふあ～っと立ちのぼる湯気が、冬料理の醍醐味。ワクワクしますよね～冬って、温かいものを楽しめるのが嬉しい季節ですね。実はこのレシピ、秋・・・続きを読む
旬の冬野菜ワンプレート。

グレーのお皿で、冬野菜のワンプレートランチ。大根とターサイ、ブロッコリーなど、旬なので本当に嬉しいですね。特に大根は、いくつも種類があって選び放題。毎日、日替わりで楽しんでいます。フリージアの・・・続きを読む
冬のぬくもりを楽しむ。

物事の良い面に目を向けてみると、それが多くの気づきとなって拡がっていくものです。冬って、温かいものが心置きなく楽しめて、それがとても良いなあと思います。温かい料理にじんわりとなごんだり。暖かいも・・・続きを読む
和食でクリスマス。

ちょっと和風なクリスマスです。下に敷いているのは、かまわぬの手ぬぐい。ポインセチア柄♪ 赤と緑の和食器で、野菜が生き生きとして楽しそうに見えます。一汁七菜です。その場のちょっとした思いつきで、予・・・続きを読む
‘Xmasキャンペーンは本日で終了です。

見分けがつきにくいですが、右の器と左の大皿との料理は、別のものです。右のボウルは、サラダです。大皿には、色々な調理法で料理したものを盛り合わせました。この大皿の中だけで、８種類の料理です。使っ・・・続きを読む
冬至の冬カレーでゆったりと温まる。

今日は冬至ですね。冬カレーでゆったり温まります。冬至にはかぼちゃが定番ですが・・・かぼちゃばっかりだと、バランスが悪いです。なので、色々な野菜と一緒に、具だくさんカレーにしました。かぼちゃは・・・続きを読む
優しい色の冬ワンプレート。

冬野菜って、アイボリー系とか、優しい色合いの野菜が多いんですね。そんな癒し系の野菜の色にあわせて、セッティングしてみました。白菜、聖護院大根、菜の花、キノコなど。どれもじんわり深みのある味わいで・・・続きを読む
クリスマスカラーで楽しむ冬野菜料理とバンドエイド。

クリスマスカラーでほっこりランチ。コットンフラワーが加わると、一気にクリスマスっぽくなりますね。一汁七菜です。今日は、近所のスーパーで買い物中、ＢＧＭに「Do They Know It’s Ch・・・続きを読む
冬のグリーンと冬カレーと聖護院大根とクリスマス。

冬グリーンのコーディネート。じわじわとクリスマスムードです。ワンプレートには、焼き物、煮物、生野菜など色々盛り合わせました。温かい料理が多めになってきました。いつも行くお店で、聖護院大根が売っ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.496～紫白菜の梅ゆずサラダ

メルマガVol.496のレシピ、できあがりはこんな感じです。色がきれいな紫白菜を、和風サラダにしました。人参はごく細い千切りにするのがポイントです。しっとりとよくからんでくれるので、できるだけ細・・・続きを読む
ライトグレーのワンプレート。

今日はライトグレーでワンプレート。大皿には色々な野菜を煮たり焼いたり・・・盛りだくさんです。スープと、コトコト煮込んだものを組み合わせて。白い野菜が美味しく、そしてさらに紫の野菜もとても美味しい・・・続きを読む
あられが降った日のカレーランチ。

ダークウィンター。暗い色の器と光。やや抑えめの色彩が冬の料理を引き立ててくれます。こちらは前日のカレー。ちょっと辛め仕上げです。お気に入りの舞茸。ほうれん草やピーマン、ごぼうもやわらかくて美・・・続きを読む
冬のカレーで温まる技。

ぐっと寒くなってきました。寒くなるにつれて、冷えを辛く感じる方も多いのではと思います。私自身、冬が苦手でしたが、今は、冬をむしろ楽しめるようになりました。冷えの解消には、血液循環のために何をすべ・・・続きを読む
とても寒い日の一汁七菜。

今年の秋がとても長くて、いつまでも寒くならないなーと思っていたら、いきなりものすっごく寒くなりました。七菜。じっくり煮込んだ煮物や、さっと煮たものなど。しゃきしゃきの絹さやが嬉しい。冬は、緑色・・・続きを読む
冬野菜がやけに似合う器。

暖かみを感じるグレーの器でワンプレートランチ。グレーはクールな色と思いがちですけれど、イッタラの器のデザインや色みなどが、暖かさを感じさせます。冬野菜がやけに似合うなあと思います。同じ種類の野菜・・・続きを読む
力強さの器と一汁七菜。

一汁七菜。冬野菜料理が楽しくて美味しくて、ここのところ、作り過ぎてしまいます(苦笑)。どれもとても良く仕上がるので、楽しくてしかたがないです。そしてそのように良い状態の素材は、できるだけシンプル・・・続きを読む
コトコト煮込むカレーとワンプレート。

今一番美味しいものを、コトコト煮込んでカレーに仕立てて。それから・・・ワンプレートとスープ。カレースパイスは、この秋冬は、今までとはちょっと違う配合になっています。進化は止まらないですね～。こ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.495～下仁田ネギの土鍋煮

メルマガVol.495のレシピ、できあがりはこんな感じです。普通の長ネギでも楽しめるレシピなのですが、下仁田ネギが手に入ったなら、是非このレシピをお試しください。どこまでもシンプルを追求して、素材・・・続きを読む
寒さが与えてくれること。

だんだんと、冬野菜を楽しむ、という感じになってきました。ふろふき大根など、一汁五菜です。出汁をしっかりきかせて、野菜そのものの味わいを堪能します。大きく切った大根は、出汁でコトコト煮ただけなので・・・続きを読む

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