西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

無料相談はこちら

マクロビオティックレシピVol.524~しろ菜ときのこの煮浸し

2019年11月14日

メルマガVol.524のレシピ、できあがりはこんな感じです。

寒さが増すとともに、どんどん美味しくなってくる青菜類。

今日は、しろ菜を使った料理をご紹介します。

しっとりと仕上げます。

出汁をたっぷり含んだしろ菜は、とても優しい味わい。

下ごしらえにちょっとしたコツがありますので解説。

このように、しろ菜は3つの部位に分けます。

やわらかい緑の葉の部分、中間の少し硬い部分、一番下の固い部分の3つです。

一番下の部分は、このように縦半分に切ります。

ちょっとしたことですが、このような細やかな下ごしらえが、美味しさを何倍にもします。

薄味仕立て。

調味料を控えることで、出汁や素材の風味が引き立ちます。

是非是非、お試しを

★今日のメルマガのテーマは【メルマガ配信14年経ちました】です。
メルマガのご登録がまだの方は、こちらからどうぞ!
【西野椰季子のマクロビオティックレシピ!】
(ご登録後、すぐに最新号が届きます)

 

 

Push Notification