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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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デトックスランチ秋Ver.進化。警告。

デトックスメニューも、どんどん進化を続けています。ダイエットの方、アトピーの方、太りたい方など、長期戦で取り組んでいる方々に日々、アドバイスさせていただいているのですが、そういうことをやっていると、・・・続きを読む
Purple Day。

ワンプレートに、野菜料理を盛り合わせて。実はかれこれ30年位前だったか、とあるアニメがきっかけで紫と緑の色の組み合わせが大好きになった。以来、ずっと好きな配色。ダークナイトのジョーカーの色でもあ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.402～水茄子の蒸し煮

メルマガＶＯＬ.４０２のレシピ、できあがりはこんな感じです。水茄子が手に入ればベストですが、どの茄子でも作ることができますので、お試しください。実際に私も、色々な茄子で、この調理法を試しましたが、・・・続きを読む
和食を楽しむ昼の膳。

和食で昼の膳。ススキを飾って、初秋を楽しむ。ちいたけ。小さいけど濃厚です。南瓜とモロッコいんげんの煮物。この南瓜は、母からもらった北海道産のものですが、ホクホクで甘くて、まるで和菓子のよう。・・・続きを読む
パエリアで野菜盛り合わせランチ。

そういえばこの夏はパエリア作ってなかったなと思い、夏野菜がまだ手に入るうちにと、作ってみました。鉄のフライパンで作ってみたら、なかなか良い感じでした。あとはサラダとか簡単なスープとか蒸し野菜とか。・・・続きを読む
夏カレーから秋カレーへ。変化に対して柔軟に。

夏カレーから秋カレーにシフト中。今日は秋カレー。食器選びやセッティングも、秋らしい気分で落ち着きのある色彩になります。この秋は、パープルとグレーが気になっています。旬の素材を集めて、素材と語り・・・続きを読む
好きなものを好きなように。手放すこと。

気持ちの上ではもうすーーーっかり、秋。・・・なはず。なのに今日の日差しって何！？買い物に行って、その時体に必要な物を。そして、好きなように料理する。好きなように、というのは、勝手気ままなよう・・・続きを読む
100%VEGETABLE。３６５日。

我が家の食卓には、取り立ててハレの日とかケの日とかの区別がないように思います。あえていうなら、３６５日がケ＝日常。日常が大切だと思うのです。簡単わかめスープ。スープにも色々な調理法をとりいれて・・・続きを読む
季節野菜の盛り合わせ膳。

季節野菜の盛り合わせ膳。その瞬間、最も美味しいと思う野菜を一皿に盛り合わせて。煮物。白菜が出てきましたが、味はまだまだですね。でも、店頭に並んでいると、即書いますね～待ってましたって感じ。・・・続きを読む
和と丸。心地よい初秋。精神統一。

初秋の和食ワンプレート。ドット柄のランチョンマットをあわせると、なんとなく昭和レトロになって、なごみます。少しずつ、秋野菜にシフト中ですが、夏野菜もとりいれつつ楽しんでいます。和食を意識すると、・・・続きを読む
タイカレープレート。想像と空想と創造。

タイカレーのワンプレートランチ。その昔食べたことのあるものの記憶から引き出してきて、新たに作る料理も多いのだけれど、一度も食べたことがない料理を想像しながら作ることもあります。それで結構その、空想・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.401～つるむらさきとワカメの酢の物

メルマガＶＯＬ.４０１のレシピ、できあがりはこんな感じです。クセのあるつるむらさきは、海藻との相性がとても良いです。つるむらさきは、とてもクセのある青菜です。調理のしかたや組み合わせるものによっ・・・続きを読む
ミネストローネと野菜料理と。スキレット。

フレッシュトマトのミネストローネ、サラダや炒め物など。スキレットは秋になるとやたらに使いたくなるアイテム。ミネストローネのフレッシュトマト、やや酸味が強い。それだけではちょっと出来具合に問題が生・・・続きを読む
和食中華の楽しみ。読書の楽しみ。

おうちで和食中華を楽しむ。中華なんだけど、和のテイストを取り入れて、アットホーム。こういう微妙な感じの料理は、自宅でしかできない楽しみ。じゃが煮。「和のレシピ」で発表して以来、超がつく定番。・・・続きを読む
カレー食べよう！超自然体。

とにかくカレー食べようよ！ってことでカレーランチ。こういう感じで、その時のメニューが決まります。義務感でも修行でも、はたまた表面的な欲望でもなく。フレッシュトマトを使ったカレーは、今のうちに作っ・・・続きを読む
おうちで楽しく中華ランチ。敬意をはらう。

おうちで楽しく中華ランチ。自分で作る中華ランチ。自分で作るのって、本当に楽しいですよね～なんといっても、自分用に完璧にカスタマイズできること。それ以上のものはないのです。まだまだ茄子料理が続・・・続きを読む
ちょっと秋。中華ランチ。

ちょっと秋っぽい感じで、中華ランチです。ルッコラのサラダ。茄子をあんかけ仕立てに。夏中は、良いインゲンに行き当たらなかったのだけど、これはまあまあってところかな。久しぶりに作ってみた胡麻和え。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.400～枝豆とひじきのサラダ

メルマガＶＯＬ.４００のレシピ、できあがりはこんな感じです。夏野菜とひじきはとてもよく合います。おすすめの組み合わせなので、是非作ってみてくださいね。このひじきサラダの調理法は、昔から私がやって・・・続きを読む
９月のSクラス。自由とは。

８月はお休みしたクッキングクラス、再開です。今日のお花は、スモーキーな色合いでまとめてみました。デカ鍋２つ、大活躍です。秋らしいサラダ。盛り付け中。食事のあとは、ブレインストーミング。会話・・・続きを読む
大根ステーキのランチプレート。

大根ステーキのワンプレートランチ。大根ステーキのソースは、リメイクものです。こちらはメルマガレシピのカレースープ。煮物やサラダなど、野菜をたくさん盛り合わせて。大根、まだちょっと硬めですが、厚・・・続きを読む

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