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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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リゾット、ポタージュ、ブループレート。陰陽バランス。

青満喫。リゾット、ポタージュ、そしてブルーのお皿に盛りつけた夏野菜色々。茄子、ピーマン、しし唐など。これは、夏限定のコーンポタージュ。新鮮なトウモロコシの甘みが素晴らしいです。しかし甘みが強・・・続きを読む
ひまわりと和定食。雨の日の散歩。体感。

夏野菜の和定食に心落ち着く。まだ夏は終わっていないですが、今年の我が家は、和食系が多かったかな？という印象です。このあとはちょっと変化をつける予定になっています。が、どうなることやら。日々、月・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.397～えのきとワカメのカレースープ

Vol.397 メルマガＶＯＬ.３９７のレシピ、できあがりはこんな感じです。楽しい出会い。カレースパイスとワカメの出会いがなんとも新鮮で、しかも、とってもよく合うんです。いつも使っている食材ばか・・・続きを読む
マリネと煮物とスープとサラダとおひたし。

小鉢料理、あいかわらずハマリ中です。料理作るのも盛り付けるのもとっても楽しいのだけど、食べる段になるとさらに楽しい。なので満足度が高いランチタイムとなります。マリネと煮物とスープと・・・、ちょっ・・・続きを読む
ひまわり膳。セミのお出迎え。MADMAX。

朝から蝉の大合唱をＢＧＭに作る料理。大好きなブルー系の器を使うのが楽しくて楽しくて。それから、猛暑の体調なども考慮したメニューとなっています。最近は大皿料理よりも、小皿料理にハマっています。落・・・続きを読む
デトックスランチ。秋めいて。

夏はデトックス。特に意識しなくても、デトックスがどんどん強化されているのが夏というものです。そんな時に、何を食べ、何を飲むか。全ては体が教えてくれるのです。しかし体は必ずしも、教えてくれません・・・続きを読む
カレーとスープと緑のプレート。なんとも面白い。

カレーとスープと、緑のワンプレートでランチ。デトックス効果もしっかり考慮しつつ、献立を考えます。毎日の積み重ねが、たとえば次の年になってから大きく影響することを自ら体感しています。カレーは本当に・・・続きを読む
ガラスのワンプレート。ハッとするような感動。

ガラスのワンプレートで涼やかに。ひとつひとつ吟味して選んだ素材。それらを、その時最上に楽しめるように料理します。左隅のは、先日のメルマガレシピです。しし唐がお気に入り。このスープは、近いうちに・・・続きを読む
夏のスッキリ☆ワンプレートとミネストローネ。

ワンプレートに色々な調理のしかたを盛り込んで。あとは、毎週の定番になっているミネストローネ、炒飯など。珍しく手に入った、夏の白菜はシャキシャキです♪ 同じ畑から採れたものでも、冬とはまったく食感と・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.396～しし唐と茄子の和風マリネ

メルマガＶＯＬ.３９６のレシピ、できあがりはこんな感じです。ガラスの器に盛り付けて涼やかに。茄子が主役のように見えますが、私的には、この料理の主役はあくまで＜しし唐＞なのです。噛むと、しし唐の中・・・続きを読む
夏の黒。思い込みからの脱却。

黒い器は、秋冬かなーという思い込みが、若干あったのですが、夏野菜とも好相性ですね。いつも購入している農家さんから届いた、夏の白菜でスープを作りました。白菜は冬のものと思い込んでいたのですが、夏でも・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.395～きゅうりの生姜炒め

メルマガＶＯＬ.３９５のレシピ、できあがりはこんな感じです。きゅうりはこの夏、豊作なのでしょうか、有機栽培のものでも安く手に入るのです。私はすでに何度か、まとめ買いしたり、セールで購入したりしてい・・・続きを読む
夏は和イタリアン。

和と伊の融合ランチ。キリッとブルー＆ホワイトのコーディネートで。涼やかです。夏ヴァージョンのミネストローネ。夏限定です♪ オクラとモロヘイヤ。カルパッチョ風サラダ。暑い時期にはことのほか、・・・続きを読む
好きなものを少しずつ。様々な方向性。

好きなものを少しずつ楽しむ。そうすると色々なものを色々な角度から楽しむことができる。人は常に同じでないから、様々な方向性を必要とする。深雪なす。ギュッと身がしまっているので濃厚。ほっこりして・・・続きを読む
夏の小鉢膳。緑の底力。

毎日朝から、セミが賑やかです。そんな賑やかなセミたちの合唱をＢＧＭに、夏の小鉢膳。夏はブルーを使うのも大好き。でも夏の緑も大好きです。新緑の透明感のある癒し系緑に比較すると、真夏の緑は、パワフル・・・続きを読む
夏野菜定食でホッとする。バランス感覚。夏だから。

夏野菜定食。夏にしかできないこと、夏ならではのこと、そして、夏だからこそ必要なこと。様々な要素がつまった定食風ランチ。夏の食事のありかたについて、ひとつの確実な方向性を見出したような気がするこの・・・続きを読む
夏野菜の中華風メニューでランチ。

中華風ランチ。だけど、タイカレー(昨日の残りに手を加えた)もあったりします。青なすのあんかけ。青ナスはとってもやわらかくて美味しいです。タイカレー。こどもピーマンと新れんこんの炒めもの。生き・・・続きを読む
リゾート気分のランチ。

アジアンリゾートな雰囲気のランチタイム。といっても、特別な材料は何も使っていなくて。いつもの素材や身近に手に入るものばかりですし、レシピも過去のストックから。カレーは、タイ風。我流です。それに・・・続きを読む
夏のワンプレート。ガラス器で涼やかに。立ち位置。

夏のワンプレートランチ。ガラス器で涼やかな演出を。定番中の定番だけど、夏限定のミネストローネは、毎週かかさず作っています。両親にも大好評でリピート中。使用している布や食器やカトラリーは、ふと思・・・続きを読む
ひも茄子。ドラゴン。

中華風なランチです。ちょっと珍しくて購入したひも茄子。表面のゴールドな部分が、どことなくドラゴンを思わせます♪ ピーマンやレンコンとあわせて炒め煮。きゅうりと木耳の中華風サラダ。メルマガレシピ・・・続きを読む

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