マクロビ食事日記ブログ 一覧
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「わからない」を大切に。
キリっと黒の器を揃えて、秋野菜料理を盛り付けました。 季節を問わず黒の器は重宝しますが、秋野菜は一段とよく似あう気がします。 きのこ類は、秋になって本当に美味しくなりましたねー。 いくつかを組み合わせ・・・続きを読む一汁八菜。極めてシンプルにする。
急激に秋模様。 週間天気予報を確認すると、もうずっと最高気温20℃くらいの感じが続くようです。 今のうちに、大好きなジャケットを着とかなくっちゃ!!!・・・と、秋のファッション計画を大急ぎで立てている・・・続きを読む料理が楽しい秋。体と心を整える。
秋色でまとめた器に、秋野菜料理を盛り付けました。 お気に入りの深い色の器、毎日のように使いたいので登場頻度が高いですね。 じわじわと青菜が増えていて、嬉しい限りです。 青菜が店頭に並んでいると、美味し・・・続きを読む必要なものと必要でないもの。
急激に気温が下がってきましたね~ ほどほどに冷えた空気が本当に気持ちよくて、心から秋を楽しんでいます。 音楽を聴くのも、ぐっと楽しくなってきました。 乾いた空気だと、音の響きが良いんですよね。 秋にな・・・続きを読むスパイシーな秋カレーとボルドー色の花。
スパイシー秋カレー。 煮物やサラダやスープを合わせて、季節はもちろん、あらゆることの陰陽バランスから献立を考えます。 ピリリと辛め。 我が家ではかなり辛い系のカレー。 レンコンが加わって、秋仕様になっ・・・続きを読むゆるめることの大切さ。ワンプレートでゆったり過ごす。
中華風とろみ炒めと、その他色々で、ワンプレートにしました。 スープはニラ入り。 ボウルの中の使用野菜は7種ほど。 その他、プレートに盛り付けたのは、7種の料理です。 とろみのある料理は、秋の野菜を引き・・・続きを読むやんわりと。秋野菜料理で優しい時間。
太陽熱が過激で、人体にとってとても過酷だった夏がようやく終わってくれたようです。 ひんやりとした空気が心から気持ちよくて、ホッとしますね~~~落ち着きます。 肩の力もふと和らぐような料理をしたくなるの・・・続きを読む秋のワンプレートを楽しむ。料理の秋。
秋野菜のワンプレート。 煮たり焼いたり、それから酢でさっぱりといただいたり。 様々な楽しみ方をします。 秋の野菜はじんわりと味わい深くて、毎日のように言ってますが、料理するのが楽しくて。 料理の秋です・・・続きを読む居心地の良い体と秋野菜。
一汁七菜の秋の膳。 食卓の色彩も、だいぶん落ち着いた印象になってきました。 こうやってあらためて見てみると、夏とはずいぶん素材も調理法も変わってきているなと確認できます。 もちろん、素材選びの段階にお・・・続きを読む秋野菜が美味しくて優しくて、嬉しい。
10月なのに蒸し暑くなったりするけれども、秋の野菜はぐんぐん美味しくなってきていて、料理が楽しくてしかたがないです。 思うようにならない尖がった夏の野菜の扱いには、苦労しました……。 素材の状態は、調・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.491~わさび菜の煮びたし
メルマガVol.491のレシピ、できあがりはこんな感じです。 わさび菜の食べ方について、よく聞かれるんです。 「どうやって料理するんですか?」 とか 「西野先生はどうやって食べていますか?」 などです・・・続きを読む心安らぐ秋野菜料理とカネタタキ。
秋になってからというもの、野菜の角がとれたといいますか、全体的に優しくなりましたね~ 空気もやわらいで、ホッとしますね。 ひとつひとつ、素材にしっかり向き合うこと。 それを大切にして料理すると、できあ・・・続きを読む白菜の季節と八宝菜。
夏の間、まだかまだかと待ちかねていた白菜が、買い物にいくたび店頭に並んでいるのが嬉しい秋です。 八宝菜、トマト、ごぼう、セロリ、茄子、インゲン。 今日は一汁五菜ですが使用素材は20種くらい…でしょうか・・・続きを読むワンプレートで心地よい秋を迎える。
昨日今日の東京は、いきなり30℃超えと急上昇で驚きますが、気持ちよりも驚くのはやはり体ですよね・・・ 柔軟に対応できる体づくりが大切なことと、このような時にしみじみと思います。 というわけで、心地良く・・・続きを読むふとなごむ秋の献立。
秋のカフェってこんな感じかな、となごんでみたりする。 トンボはもう飛んでいなくて、でも秋の虫たちの合唱はまだまだにぎやかです。 ようやく、ほうれん草が手に入るようになってきたし、野菜の感じが優しくなっ・・・続きを読むほんのちょっと、が大切なこと。
秋の献立は、少しだけ時間をかけます。 とはいえ、段取り良く作ると、思いのほか早く出来上がるので 「あれ…まだこんな時間か」と思うことが多いです。 ほんのちょっとの時間を惜しまない。 そのほんのちょっと・・・続きを読むカレーアレンジ。その日その時の体に沿わせること。
カレーと、スープと、サラダと、色々野菜料理盛り合わせです。 寝かしたカレーをアレンジして、それから足りないものを補うように献立を考えていきます。 このような技術は、いかに体と対話するかによって培われて・・・続きを読む夏から秋へとつなぐ献立。
夏から秋へとつなぐ献立。 まだ夏野菜も美味しかったり、初物の秋野菜が美味しかったり。 とはいえ、ちょっと端境期のようで、食材の買い出しに行くと今一つな感じです。 なので創意工夫をしながら、体にとって不・・・続きを読む和風秋カレーを沖縄の器で楽しむ。
秋野菜のカレー、具沢山スープ、サラダ、それとちょこっと煮物も。 素材の使い方、種類、分量、調味料などなど・・・ 様々なことに季節の変化が反映されていき、そしてそれが体に同期していくのです。 秋野菜を沢・・・続きを読むマクロビオティックレシピVol.490~つるむらさきの味噌ナムル
メルマガVol.490のレシピ、できあがりはこんな感じです。 ツルムラサキは夏の代表的な葉物ですが、まだもう少しの間、楽しめそうです。 このレシピだと、いつもはツルムラサキを食べない人も「これは食べら・・・続きを読む