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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

春デトックスランチ。

春はなんといっても、デトックスな季節の始まりです。このような時期の食事の仕方は、これから一年の体のあり方を決めると言っても良いでしょう。スープはスパイスをきかせて。ひとつひとつ、デトックスをいつ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.418～カリフラワーと舞茸のスープ

メルマガＶＯＬ.４１８のレシピ、できあがりはこんな感じです。淡白な味わいのカリフラワーと、濃厚な味わいの舞茸の組み合わせです。淡々、も良いけど、淡濃、も良いものです♪ カリフラワーと舞茸、この２つ・・・続きを読む
春野菜満載プレートと滋養スープ。

春野菜いっぱいなプレートとスープとひじき煮でランチです。毎週作り続けている滋養スープ。その時手に入る最上のものを使うので、その時にしか作れない。でもこれが、療養にとても役立ったようでした。まだ・・・続きを読む
春野菜カレーランチ。細胞がゆるむ。

カレーとサラダとスープの日。黒い器で落ち着いた雰囲気にしてみました。残りものをリメイクして作った、ソース状のカレーに、グリル野菜を乗せました。一期一会カレーですね。味わい深かった。スープはカブ・・・続きを読む
小鉢料理。最大限に引き出すこと。

春野菜を取り入れつつ、小鉢料理を楽しみました。上質の素材を集めて、そのひとつひとつの持ち味を最大限に引き出すこと。そうすることで、体との対話が深まっていきますね。今日は暖かくて、もうすっかり春の・・・続きを読む
和食とコデマリとモーツァルトのピアノ曲。

和食の日。スッキリ系和食です。和食にもいろいろで、日によって変化しますね。ゆずもそろそろ終わりですね。大切に使います。ふっくらしっとりやわらかで甘い。素敵な大根の煮物。単純に煮ただけでは・・・続きを読む
カレーのワンプレートランチ。

カレーのワンプレートのランチ。カレーとサラダと菜の花。新作のスープを考え中です。食卓はすっかり春らしくなりました。日差しも日増しに強くなっている感じがしますね。ウォーキングすると暑くなるので・・・続きを読む
おでん鍋。献立はバランスが大切。

鍋を中心に作っていった献立。何気ないようですが、分量や組み合わせなど、バランスをしっかり考慮しています。西野流おでん鍋。進化してます。長茄子がお目見え。ほうれん草はあっさりといただきます。・・・続きを読む
ひな祭り小鉢膳。

ひな祭り調に小鉢料理を楽しみました。赤ねぎ。甘味があり、やわらかくてとてもおいしい。蕾菜。見つけたら購入しています。母もお気に入り。メルマガレシピに、ちょっと演出を加えて。桃色をちょこち・・・続きを読む
ひな祭り。レシピ以外の効能。

桃の花と菜の花を飾ったら、花に合わせた可愛い感じの盛り付けになりました。定番スープのひとつ。このスープは、とても滋養があるようで、沢山の方々の様々な症状が改善しています。新筍。新物は、積極的に・・・続きを読む
気の向くままにランチタイム。

スープ、サラダ、炒め物、煮物、焼き物、あえもの。とろみ。さっぱりと。レトロなお皿がほうれん草の緑によく似あいます。あじまるみ大根ステーキ。ふんわりと歯ごたえと繊細さを。サラダには、ちょっと・・・続きを読む
一人鍋ランチ。煮物の日。

一人鍋ランチ。梅や桃の花が華やかに、目を楽しませてくれます。結構、長く咲いているんですよね。かわいい桃色は、春の気分。しかし気分と気温がうらはらで。熱々の鍋ランチです。野菜がてんこ盛りです・・・続きを読む
雪と和食の日。

和食の日。今朝起きたら、雪が少し積もっていてびっくりしました。西野椰季子のオンライン個人指導大根の煮物。もうずいぶん前のメルマガレシピです。大根がすごく甘い！スープも和風です。新筍や蕾菜・・・続きを読む
上質素材を味わう、寒い日の野菜献立。

上質素材を味わう、寒い日の献立。寒い日は、温かい料理を温かいうちにいただきたいものです。盛り付けも、段取り良く手早く行います。あっさり煮物。大根が甘くてジューシー、めちゃくちゃ美味しい。この・・・続きを読む
桃の花とちらし寿司。

桃の花を飾って、ちらし寿司を作りました。野菜がてんこ盛りのちらし寿司。舞茸のおすまし。三つ葉たっぷりです。新筍の煮物。蕾菜。母からレシピのアイディアを伝授され、早速作ってみました。
春と冬の間の野菜の楽しみ。

春と冬の間の野菜の楽しみは、また格別のものがあります。春野菜いっぱいな一皿。菜の花、小カブ、葉たまねぎ、キャベツ。今日のスープは定番のあっさり系。毎週末には、大鍋でスープを作って、それを両親に・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.417～カリフラワーの中華風炒め煮

メルマガＶＯＬ.４１７のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬野菜のカリフラワーを、中華風に料理してみました。煮加減は、お好み次第。固めで歯ごたえを楽しみたいという方もいれば、口に含んだ時にふわ・・・続きを読む
おでん鍋と緑のプレート。バランス。

おでん鍋と、緑のプレート。白菜の煮物、中華風。おでん風の鍋。この冬は、美味しい大根に出会う確立が高いです。すごく甘みがあって、ふくよかな味わいです。茄子、春菊、レタス、ベビーリーフなど。鍋・・・続きを読む
春色ランチ。全てが甘い味。

あったかいと寒いが、交互にやってくる。何かの修行か？いや、温冷療法かも。・・・というわけで、ちょっと浮かれた感じの色彩でワンプレートランチ。シャキシャキレタスが美味しいです。ふんわりとよーく混・・・続きを読む
きっと和食。

和食と中華とが組み合わさって。でもきっと和食寄り。煮びたし。素材の甘味が本当に素晴らしいです。メルマガレシピです。これは特に娘のお気に入りで、いつでも献立の候補にあがります。こちらはメルマ・・・続きを読む

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