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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

カレーが美味しくなってきました。

暖かくなってきますと、カレーが一段と美味しいですね。先日新しく配合したばかりのカレースパイスで作りました。いつもの回復アイテム、スープです。さわやかなサラダを添えて。レタスが美味しいので、山盛・・・続きを読む
新緑ランチ。

さわやかランチの盛り付け中。煮物とおひたしなど。これらは３つともメルマガレシピです。焼き物、あえものと、それからサッと煮て。メルマガレシピで人気のもの、いろいろ。私もお気に入りです。それに・・・続きを読む
野菜いっぱいピクニック弁当。

暖かくて緑がいっぱい、花盛りの季節。お弁当を持ってピクニックが楽しい季節ですね。野菜いっぱいの三段弁当です。スープと飲み物もしっかり持っていきましょう。この三段弁当箱、かなりの収容量。詰めて・・・続きを読む
やっぱり小鉢料理。緑の楽しみ。

ちょっとお休みしていた小鉢料理。「緑」を意識してみました。緑と言っても実に様々。蕗の透明感のある黄緑色を見ていると、なんだか嬉しくなります。ちょこちょこと盛り付けて。やっぱり小鉢料理って楽し・・・続きを読む
和食ワンプレートと映画の効果。

この日は時間が限られていて、大急ぎで料理。黒いプレートに盛り付けました。緑の季節に、黒い器を使うのが好きです。筍はそろそろ終わりに近づいているかも。ここ数日、外で小雀の可愛らしい鳴き声が聞こえ・・・続きを読む
大皿料理とセミ。

今朝、料理撮影していたら、超大声で(窓を開けていたので、そこら中に響き渡った) 娘「はあ?!」と叫ぶので私「何っ??」料理に何か大問題が起こったのかと思ったが、そうではなく。・・・ミーンミン・・・続きを読む
旬菜盛り合わせランチ。その瞬間を大切にすること。

お気に入りの緑のお皿を使って、旬菜盛り合わせプレート。旬というのはほんのひとときのこと。旬の野菜や山菜を料理していると、「今」という短い期間の大切さを想います。季節の野菜や山菜も、毎年ちょっとず・・・続きを読む
おうちカフェ風カレーランチセット。

カレーとスープとサラダと煮物、おひたし、炒め物など。ベースのカレーが隠れてしまっていますが、トッピングが楽しくて。ポタージュスープ。その時最上の美味しい素材を使っているので、いつも同じにならない・・・続きを読む
いつでも基本は和食。

緑のお皿に、旬菜を盛り合わせて。サラダが美味しい季節になってきたので、たくさん作るようになりましたね。特に今は、新玉ねぎが美味しいですね。汁物は忘れずにとりましょう。外はすっかり新緑の季節。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外６～もやしとエリンギのトマト炒め

メルマガ２０１６号外６のレシピ、できあがりはこんな感じです。シャキシャキのもやしを、しっとりトマトソースにからめて。ちょっと洋風？な料理になりました。手早く作るのがポイントです。もやしはひげ根・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外5～新筍の味噌焼き

メルマガ２０１６号外５のレシピ、できあがりはこんな感じです。ベーシックな料理ですが、西野流に減塩です。我が家の春の定番料理。新筍が手に入ったら、必ずといっていいほど作ります。山菜類は陰性が強い・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外４～姫皮の煮びたしゴマ風味

メルマガ２０１６号外４のレシピ、できあがりはこんな感じです。新筍はこの時期ならではのお楽しみ。さらに限定感のある、姫皮料理が嬉しいですね。春に美味しい若布や三つ葉などを参加させて、ササッとできる・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外３～絹さやと新じゃがの梅サラダ

メルマガ２０１６号外３のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬の絹さやと新じゃがで、和風サラダです。私流の独特なレシピになっています。新食感です♪ この手順と火の入れ方は、ちょっと独特です。タ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外２～ニラと舞茸のスープ

メルマガ２０１６号外２のレシピ、できあがりはこんな感じです。ニラを使って、簡単スープです。やわらかそうな新鮮なニラを見つけたら、作ってみてください。ニラの旬は冬～３月となっているのですが。我が・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外１～絹さやの塩胡椒炒め

メルマガ２０１６号外１のレシピ、できあがりはこんな感じです。鮮やかな黄緑色は、初夏を感じさせます。シャキシャキの歯ごたえと爽やかな風味。季節を味わう醍醐味です。この料理は、究極的にシンプルなの・・・続きを読む
山菜和食膳。

爽やかな雰囲気で、山菜和食膳。若竹汁。えのき大根(メルマガレシピ)、そら豆、こごみの和えもの、大和まな、新たけのこ炒め。目に留まったバラを三種。とても良い香りです。使ってなかった花びら型の型・・・続きを読む
新じゃがスープとてんこ盛りプレート。

新じゃがスープと野菜てんこ盛りプレート、煮物など。新じゃがは、小さめのものを使っています。ちょっと小さめのお皿を選んで、山盛りにしてみました。にぎやかになって、なんだか楽しい一皿です。こちらは・・・続きを読む
旬菜で和食ワンプレート。黄色の気分。

旬菜を和風料理で仕立てて、ワンプレートに盛り付けました。特に奇をてらったものはなくて、どれも普通の料理ばかり。けど、そんな普通にホッとします。盛り付けていると、なんだかお弁当の気分でした。同じ・・・続きを読む
春野菜のカフェ盆ランチ。緑のちから。

春野菜をカフェ盆ランチプレートに。緑いっぱいな献立。春においしい旬のものを集めて、一皿に盛り付けました。この一皿で１４種類の野菜。全体では３０種類くらいになりますね。緑のちからは実に偉大です・・・続きを読む
旬菜で中華野菜料理を楽しむ。外と内の変化。

野菜の扱い方について、中華料理には大いに学ぶところがあります。様々な調理法、調味料の使い方。ほうれん草の食べ方は、日によって違います。ほんのちょっとしたことが、大きく影響しますね。いつかのメル・・・続きを読む

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