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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

夏の気配を感じるカレー。

初夏のカレーランチ。茄子やズッキーニやオクラが美味しくなってきましたね。今年は、いつもより夏を感じるのが早いかもしれないな？と思います。植物の成長や変化がすごく早くて驚きます。夏の気配とともに・・・続きを読む
緑深まるワンプレートランチと変化と活性化の季節。

緑深まる初夏のワンプレート。春物に加えて、ゴーヤやベビーコーンなど夏野菜も参加しています。もう終わりかなと思っていた、こごみに出会って、いつもとちょっと違う料理法を試すことができました。噛みしめ・・・続きを読む
初夏の風。知識と思考停止。

日差しがとても強いけれど、日陰が心地よいと思う時、その瞬間、なんだかとても気分がやわらぎます。初夏の風が心地よいです。お盆の上には、”今”がいっぱい。それを味わう時、体と・・・続きを読む
心と体はリンクしている。

今日はオーバルプレートにぎっちりと盛りつけました。小さめの大根は、しっかりしていて甘みがあります。スープはフレッシュトマトをよく使うようになりました。何度も同じことを書いていますが・・・・・・続きを読む
普通とは。

小さな器たち。その小さな器の中には、丹精こめて作られた野菜の、ひとつひとつ丁寧に作った料理。椎茸、大和まな、菜心、ピーマン、人参、インゲン、キャベツ、こごみ、からし菜、ワカメ、きゅうり、新生姜、ラ・・・続きを読む
春夏カレーとサラダ。甘くてシャキシャキサラダ。

春と夏の間のカレー。なので、春夏カレー。またスパイスの調合を変えました。スパイシーな香りを大切にしつつ、辛さ控えめで良い感じです。右下のお皿は、ほうれん草とカブです。サラダは、レタスと新玉ね・・・続きを読む
煮込む料理と煮込まない料理とのバランスを意識する。

今日はわりと定番の組み合わせ。煮物、サラダ、煮びたし、スープなど。定番的な献立でも、その組み合わせは、いつも同じということはあり得ません。このレシピ、実は結構久しぶりでした。じんわりと体に染み・・・続きを読む
普通の野菜炒めが美味しい日。

野菜炒め、ほうれん草のカレー、蕗の煮物、ポタージュスープ、サラダ。 “普通”の野菜炒めが美味しい日。普通だけど普通でないのは、春限定の野菜を使っているところ。ひとつひとつの・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.453～ほうれん草とフレッシュトマトのカレー

メルマガVol.４５３のレシピ、できあがりはこんな感じです。カレーもどんどん作りたい季節になってきましたね。今日は、短時間でとっても簡単にできるカレーをご紹介します。ほうれん草は、くったり煮た状・・・続きを読む
夏野菜でラタトゥイユ。

ズッキーニや茄子の夏野菜が、買い物に行くたびに店頭に並ぶようになってきました。少し前は、あったりなかったり。あってもイマイチ美味しくなかったり。ですがだんだん美味しくなってきました。つまり夏が近・・・続きを読む
おそらく最後の新筍。森羅万象。

小さな器の中に、森羅万象が在る。日々、そのようなことに意識をかたむけて料理をします。すると、答えが自ずとそこに在る。本当に今年は、新筍、もうおしまいかな…と思いながら作った炊合せ。ほうれん草が・・・続きを読む
八宝菜と、夏の準備。味わいとは。

八宝菜、春サラダ、春スープ、他。新筍を使って、期間限定な贅沢八宝菜を作りました。とっても美味しかったです♪ この時にしか作れない旬の味わいは格別ですね。そのような大地と体の繋がりも、味わいのうち・・・続きを読む
夏の香り。

ここのところ、連日夏のような日差し。眩しいし陽ヤケしそうだし。外出時の装備とか持ち物とか、あるいは外出の時間帯を調整したりとか・・・必要になってきますね。当然のことながら、食事の内容や調理の仕・・・続きを読む
大皿料理と野鳥。

今日は大きめの器に盛り付けて、取り分けていただきました。なんとなく煮物が中心の献立になりました。まだちょっと小さめな春大根。とてもみずみずしくて、クセがなく美味しいです。新筍、もう本当に、おし・・・続きを読む
不調な筍と絶好調のモミジ。

壬生菜、茄子、新生姜、新玉ねぎ、キャベツ、ルッコラ、新じゃが、ほうれん草、人参、筍、他。品数は色々と作りますが、どれもごく簡単なので、すぐに出来上がります。手前は筍。ほうれん草と新じゃが。今年の・・・続きを読む
期間限定春カレー。自分が自分でいるために。

春カレー、サラダ、炒め物など。ベランダのルッコラの花が次々と咲くので、毎日のようにサラダに参加しています。甘くて美味しい。今が旬のものをひとつの鍋でカレーに仕立てる。期間限定春カレーのできあが・・・続きを読む
花の季節の小鉢料理。気づきと行動と変化。

毎日通る道が、歩くたびに様子が違う。あれ・・・こんなところに花が。昨日は咲いてなかった。そんな感じで、変化が目まぐるしい季節です。花満開な季節を感じつつ、野菜料理を楽しみます。使った野菜は２・・・続きを読む
ピクニック気分。気づきと行動。

ピクニック気分♪ ちょっと、玄関先の雑草ワールドにて撮影してみました。太陽光が強すぎるので、日陰で撮影しましたら、やや暗い感じになりました。デリ風に、春野菜を色々料理して、サラダとスープ。サラダ・・・続きを読む
初夏の料理と見えない繋がり。

新しいレシピを取り入れてみる。少しだけいつもと違う感じになると、それは様々なことに少しずつ影響して、だんだんと拡がっていくものです。茄子はまだまだといったところですが、じわじわと美味しくなっていく・・・続きを読む
マクロビオティックレシピvol.452～新ごぼうと新生姜の炒め煮

メルマガVol.４５２のレシピ、できあがりはこんな感じです。新ごぼうと新生姜の組み合わせは、まさに今!! すぐに作って、この季節限定感を味わっていただけたらと思います。ごぼうのややパリッとした食感・・・続きを読む

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