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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

春に向けて体を整える献立。

寒くなったり暖かくなったり、気温の変化とともに体の変化も目まぐるしい季節ですね。野菜を、それはそれは山ほどたっぷりいただくために、献立を考えます。どう選ぶか？どう料理するか？どのくらい食べるか・・・続きを読む
カレーが美味しい献立。

冬から春へとシフト中の献立。そろそろ終わりかなという冬野菜のカレーにあわせて。ほうれん草、舞茸、つぼみ菜、ルッコラ。素材と調理法、調味料の組み合わせをしっかり考えて作ります。一年中、色々なカレ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.502～白菜カレー

メルマガVol.502のレシピ、できあがりはこんな感じです。春めいてきましたが、急に寒くなると、温かい煮こみ料理が美味しいですね。野菜の旨味がじんわりと、しみいる美味しさ。白菜は、やはり寒い時期・・・続きを読む
ひな祭り。レシピ掲載本のお知らせ。

ひな祭りの雰囲気にあわせて、陶器のお重に盛り付けました。梅の花のグラデーション。風景を愛でるように、季節をいただきます。それは自然との語らいであり、自己との対話でもあります。暖かくゆるんだなー・・・続きを読む
８種の野菜料理のワンプレート。

８種類の野菜料理をワンプレートに盛り合わせました。それとスープです。厳選素材、どれも素晴らしく美味しいです。特別美味しいのは、やはりターサイですね～あと舞茸。ちょっと特別な野菜を食べるのは、・・・続きを読む
丁寧に体と対話する大切さ。

今日はちょっと寒かったですけれども、外を歩いていると、春の気配をそここに感じられます。気配というよりも、すぐそこに存在している、という表現が適切かと思われますが。様々な発見や出会いを楽しんでいると・・・続きを読む
体と心と思考を整える食事のあり方。

一汁五菜です。気分はゆったり。落ち着いて心から味わう。そして心から野菜の美味しさと季節を楽しむ。食事が体を作り、心を癒し、思考を整理してくれます。そういう食事を自ら試行錯誤、そして実践しつつ、・・・続きを読む
一汁七菜。何をどのように食べるか？

一汁七菜。今日も風が強かったですね～春特有の強風でしょうか。空気が乾いているので、砂ぼこりが凄いです。外出後はシャワーを浴びたいくらいですが、とりあえず、水でささっと洗顔すると気持ち良いですね～な・・・続きを読む
ゆるんでくる季節です。

暖かい日が増えて、じわじわと体がゆるんできていますね～。このような時は、要注意です。毒素がどんどん溶け出してきます。なので、しっかりと食事を整えて、毒素の対処をしましょう。美味しい野菜で癒され・・・続きを読む
一晩寝かしたカレーの美味しさ。

昨日のカレーと、スープと緑の野菜のプレート。プチヴェールが美味しいので、ひたすらリピートしまくっています。この時期だけの限定なので。わざわざ前日に作る時もあったりするカレーなのですが、この日は前・・・続きを読む
カレーと箱庭プレートのランチ。

カレーと、緑の野菜をたくさん料理しました。使用素材は２０種以上。緑が多めの、楽しい献立になりました。数種類の料理をひとつの角皿に盛り合わせ。まるで箱庭のような、楽しいミニプレートになりました。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.501～長ネギの和風ゆずマリネ

メルマガVol.５０１のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬はネギが美味しいですね。積極的に使いたい素材のひとつです。今日のレシピは、我が家のこの冬お気に入りレシピです。料理をしていて常々思・・・続きを読む
お弁当仕立てと眠り猫と集中力。

小さな陶器のお重を使って、お弁当仕立てにしました。四角い器で揃えて。気持ちを集中して料理すると、思いがけず早く仕上がって楽しいものです。いかにして集中力を高めるか？が日々の修練です。小さな四角・・・続きを読む
寒い時ほど野菜と減塩で温かく過ごす。

寒い時ほど、野菜と減塩料理で温かく過ごすことができますね。今日は一汁九菜になりました。冬が心地良いのは、マクロビを始めて数年経過してから。さらに減塩と無塩の理論を取り入れて、その問題がクリスタル・・・続きを読む
一汁六菜の大皿料理。

オーバル型の大皿料理。先日とは少し違う器を集めました。白菜も、ちょっと固いのとやわらかいのと、色々な表情があります。その時の素材の状態を見て、切り方や調理法を変えます。コトコト煮込んでとろとろ・・・続きを読む
冬にしか味わえない限定カレー。

フリージアとチューリップの黄色がほぼ同じ色でした。今日はついに降りましたね、雪。隣の部屋の子供たちのはしゃぎっぷりときたら。めちゃくちゃ寒いけど、なんだか賑やかな週末です。冬にしか味わえない、冬・・・続きを読む
旬を詰め込んだレクタングルプレート。

今日は珍しく雨。こういう日は、室内でストレッチがいいですね。旬を詰め込んだレクタングルプレート。そろそろ山菜も美味しく、少し取り入れています。
季節限定の旬菜。

その季節限定の素材はワクワクします。私が食材の買い物に出かけるのはだいたい週に2～３回ほど。なので、店頭に並ぶ期間が極めて少ないものに関しては、見つけたら即、買いです。迷っている暇はない(笑)。・・・続きを読む
春の緑とオーブン料理。時間を大切にすること。

雪の気配は一切なし。毎日晴れ渡った青空を見上げながら歩いていると、どこからかシジュウカラの鳴き声が聞こえてきます。乾いた空気によく響きます。熱々です。じっくり時間をかけて料理すると、いつもの素・・・続きを読む
カレーと青菜とサラダ。野菜はいつでも助けになる。

暖かいなーと、細胞ゆるみがちな年始めでしたが、ここへ来てちょっと寒さが厳しめになってきました。気温が低くなると、体が緊張しますから、代謝が悪くなりがちですね。このような時ほど、しっかり野菜料理を食・・・続きを読む

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