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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

マクロビオティックレシピVol.500～クレソンのおひたし

メルマガVol.５００のレシピ、できあがりはこんな感じです。３分で完成します。まだまだ寒い日が続いておりますけれども、春はじわじわとやってきていますね。ちょっとした小さな春を見つけると、ワクワク・・・続きを読む
体との対話と味覚の大切さ。

この季節というと、梅とメジロ。メジロってウグイスよりも綺麗な黄緑色をしていて、パッと目を引くので見つけやすいですよね。紅梅の枝にとまっているのをよく見かけます。可愛いのでつい立ち止まって見てしまい・・・続きを読む
三段お重弁当。

東京の気温はそんなに低くはないのですが、冷気っていうか風がすごく冷たいです。駅前のスーパー内のＡＴＭに用事があって、その横にある靴売り場を通りがかったら、靴底にスパイクがついている雪用の靴とか、靴の・・・続きを読む
大根と青梗菜の花。集中力がもたらすもの。

細かい料理が多くなったので、次々と小鉢を追加してセッティングしました。ちょっとした変化に気づき、柔軟に対応することって、すごく大切です。青梗菜の菜の花。九州のものですが、もう花が咲いてしまったのか・・・続きを読む
カレー付きランチセット。

本日はカレー付きランチセット。こごみがあったので、さっそく購入して料理しました。菜の花の味わい深さも。春ならではの素材、次々と登場してきていて、嬉しいですね。冬野菜もまだまだ美味しく、そして春・・・続きを読む
彩カレーと青文字の香り。

カレーとスープと、サラダと、あと煮物など何品か。ひとつひとつを丁寧に作り、彩よく盛り付けて。なめらかなカレーは、最近さらに作り方を工夫しています。緑の粒がついた枝は、『青文字』です。枝の香りを・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.４９９～カブとえのきのトマト煮

メルマガVol.４９９のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬から春にかけて、カブはおすすめの野菜です。葉っぱがたくさんついていると、嬉しいですよね♪ 今日は主に、実の部分を使います。しっとりと・・・続きを読む
中華と渋めの和食器と不思議色ラナンキュラス。

渋めの色の和食器に、中華風の野菜料理。四角いお皿は、・・・そう・・・、かれこれ２０年くらい前でしょうか、かなり昔に購入したものです。年月を経ても変わりなく使い続けていけるものは、その時の出会いを大・・・続きを読む
やわらかくて温かいを目指すと良い感じです。

あまり冬らしくない日が続いている東京です。濃いピンク色の梅が咲き、日差しがぽかぽかと・・・一番寒い時に着るコートやマフラーなどは、この冬はまだ使わず仕舞いとなっていて、このまま春に突入なのだろうか・・・続きを読む
啓翁桜とともに小さな春を楽しむ食卓。

啓翁桜はこの季節、食卓を春の雰囲気にしてくれて、そして、心をなごませてくれます。ほんのりとした淡い桜色が、甘すぎない感じで好きです。菜の花や紅くるり大根、ごぼう、大根など。ひとつひとつを大切にい・・・続きを読む
啓翁桜とコデマリと春の気配。

春の気配というのは、周囲の環境から感じ取れることが多いですが、そういう事と同時進行で、体の見えないところでも変化が訪れています。見えなくても変化が感じられると、それがあらゆることにリンクしていくので・・・続きを読む
彩冬カレー。冬の野菜料理が楽しい。

隣町では、ちらほら・・・と、一瞬だけ雪が舞ったとのこと。冬はまだまだこれからなのかなあ？といいつつ、１月も中盤となりました。冬野菜はあいかわらず豊富で、とても楽しい冬料理の毎日です。彩の良い冬野・・・続きを読む
そろそろ春を感じる小鉢料理。

一汁七菜。そろそろ春を感じるようになりました。もちろんまだまだ寒いですしこれから雪かも？という気配もあり、冬はこれから本番なのかもしれません。でも、ほんのちょっとしたことで、春を発見することがあ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.498～人参とセロリの和風サラダ

メルマガVol.４９８のレシピ、できあがりはこんな感じです。人参のサラダは定番で、新鮮で良い状態の人参が手に入ると作りたくなりますね。千切りをしていると、心が落ち着きます。今日のレシピは、少し違・・・続きを読む
とても寒い日のカレーセット。

今日はとっても寒い日でした。ようやく冬らしくなってきたかなと、そういう冷たーい空気の日。コトコト煮込んだ温かいカレーと、野菜いっぱいの一皿。それから、野菜を沢山使ったポタージュです。根菜を少し・・・続きを読む
冬に美味しい白い野菜と紫。

菊と野菜と布と・・・パープルで和盆に合わせました。冬は、特に白い野菜が美味しいですから、積極的に食べたいですね。三浦大根が山盛りになっていたので、少し買ってきて、白菜ロールと一緒に煮ました。じわ・・・続きを読む
日常を楽しむ、冬野菜の小鉢料理。

七草も過ぎて、お正月気分から日常へ。落ち着いた雰囲気の和食小鉢料理を楽しみます。一汁八菜。年末にたっぷり購入した野菜も、そろそろなくなってきたので、補充しに行きました。先週末あたりは、野菜売り・・・続きを読む
七草ワンプレートと冬野菜のポタージュ。

春の七草を使ったワンプレート。しまいこんでいた古い角皿を出してきて使ってみました。さて何年前に購入したものだったか・・・？軽く２０年くらい経っているかも。５種類の冬野菜のポタージュ。厳選した・・・続きを読む
一汁七菜。まだ少しお正月気分。

まだ少しお正月気分を残しつつ、な雰囲気の小皿セットです。華やかさと可愛さを感じさせる和風の器の組み合わせ。一汁七菜。煮物３種、酢の物２種、おひたし、炒め物。使用素材は２０種です。陰陽バランス・・・続きを読む
冬限定野菜を使った初カレー。

初カレー。冬限定の素材をふんだんに使って、とっても贅沢なカレーになりました。梅人参を飾ると、どこかお正月っぽいカレーになるから面白いですね。金沢れんこんが美味しい……。白菜も山ほどあるので、ど・・・続きを読む

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