マクロビオティックレシピVol.501～長ネギの和風ゆずマリネ
2019年2月17日
メルマガVol.５０１のレシピ、できあがりはこんな感じです。
冬はネギが美味しいですね。
積極的に使いたい素材のひとつです。
今日のレシピは、我が家のこの冬お気に入りレシピです。
料理をしていて常々思うことは、どのような場合においても、バランス感覚を自分自身の中で育てていくことが大切なのだと思います。
今日のレシピも、とてもシンプルだけど、バランス感覚を育てていく上でとても重要なことが含まれています。
切り方にちょっとした工夫をします。
寸法は、画像のとおりです。
斜め切りにすること。
そして、急がず、じっくり焼くこと。
柚子とネギの組み合わせは、冬限定ですね。
香りと食感、そしてじんわりしみ込む味わいを楽しみます。
是非是非、お試しを
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