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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

マクロビオティックレシピvol.516～ズッキーニとワカメの煮びたし

メルマガＶｏｌ．５１６のレシピ、できあがりはこんな感じです。ズッキーニは、和風の煮物にもよく合います。今日は油を使わずにあっさり仕上げ。暑いと、どうしても内臓が疲れやすくなりますね。そんな時は・・・続きを読む
夏野菜のトッピングカレー。

夏野菜のトッピングカレー、スープ、サラダ。トッピングの野菜は、焼いたり蒸したり色々な調理法で。カレーベースは、新たにレシピを試作中のもの。毎日ちょこちょこ収穫しているカラフルなミニトマト。キュ・・・続きを読む
ガラスの器を楽しむ季節になりました♪

今日も、ミンミンゼミが朝から鳴いておりました～朝になったなーと思うと・・・やけに明るいっていうか・・・光のパワーが強烈。あと今日は強風だったため日傘がさせず・・・過酷な外出でした。そういうわけ・・・続きを読む
あたりまえの料理とあたりまえの日常。花のプレゼント。

一汁七菜の、夏野菜小鉢料理。写真が暗くて見えにくいけど、茄子柄の手ぬぐいと、茄子のガラスの箸置きを合わせました。茄子を盛り付けたのは、茄子の絵の小皿。夏は茄子。ひとつひとつ丁寧に料理すると、素・・・続きを読む
夏野菜でシックなワンプレート。

夏真っ盛りな感じになってきました～・・・なのですが、ヴィヴィッドな色彩でなく、あえてシックなグレーのお皿を選びました。というのも、深いボルドー色の素敵な薔薇に出会ったからなのです。ドライカレーと・・・続きを読む
なかなか熟さないトマトとヒヨドリとの闘い。

今日の東京、本格的に暑くって。湿度がハンパない。長期サポート中の方ともお話していますが、気温上昇と湿度に対しての体と食事対策が大変な毎日です。この時期は、どうしても体調不良になる人が多いですね。・・・続きを読む
和食器とフィレンツェ茄子。ミンミンゼミ登場！

夏野菜と和食器。ちょっと久しぶりに、粉引の器を集めて、夏野菜料理を盛り付けました。これはオーガニックのフィレンツェ茄子。すごくやわらかくて新鮮で、とっても美味しかったです。アクがないのが料理し・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.515～なめことツルムラサキの生姜味噌炒め

メルマガVol.５１５のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のものをいかにして最上の状態でいただくか。そして夏は青菜の種類が限られてくるので、その限定された条件の中でどのように工夫するのかが課題・・・続きを読む
夏まっしぐらな小鉢料理。創意工夫。

ピーマン、ナス、トマト、キュウリ、オクラ、ズッキーニ…… 夏野菜を毎日どうやって使うか？クリエイティビティが試されます。ナスが美味しくて、なんだかホッと癒されます。茄子も夏の終わり頃になると、種・・・続きを読む
夏野菜たっぷり涼やかワンプレート。

日増しにセミがにぎやかさを増しておりますね～今日も曇って雨がパラパラ降ったりしているし、気温もそんなに高くないのに、湿度が高いので蒸し暑い日でした。こういう時期には、しっかり毒消しに専念しないと、・・・続きを読む
セミの声と夏野菜料理と陰陽の技術。

今日は太陽が顔を出して・・・。なんだかすごく久しぶりな気がします。気温が急上昇。太陽のパワーってすごいですね。すると、いきなりセミの声です。夏到来ですね。今日は一汁七菜です。温と冷を、体・・・続きを読む
やちむんで夏野菜の小鉢料理。追悼。

夏になると、積極的に使いたくなる、沖縄の器、やちむん。夏野菜に良く似合います。やちむんは、大地と生命力を感じさせるので、とても好きです。一汁七菜。夏野菜満喫中ですが、とても良いキャベツが手に入・・・続きを読む
夏の黒を楽しむ一汁七菜。居心地の良いベランダ。

夏の緑は、春とはまたちょっと違う色彩で、楽しませてくれます。黒に合わせると、クールな印象になるので好きですね。器は五つだけど、七菜です。料理が沢山あると、小さな器がちょっと窮屈になってしまいます・・・続きを読む
夏野菜色々の小鉢料理。

夏野菜色々の小鉢料理。一汁七菜です。茄子、しし唐、つるむらさき、モロッコインゲン、インゲン、オクラ、トマトなど。毎年、同じように思える料理であっても、どこか違うところが加味されます。定番レシピ・・・続きを読む
７月のＳクラス。夏野菜を楽しみました。

少し雨が降っていましたが、夏の料理教室はこういう涼しい日がいいですね。今日はいつも以上に、見るべきポイントをしっかり見てもらいました。ちょっとした切り方や、ちょっとしたコツが、とても重要なんです。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.514～オクラのだしトマトあえ

メルマガVol.５１４のレシピ、できあがりはこんな感じです。すがすがしく夏らしい一品。しっとりしていてさわやか。何と言うか…独特のこの香りは、夏ならではですね。この香りを色に例えると、やや透明・・・続きを読む
カレーとスープと盛り合わせ。太陽の力。

今日も朝から雨。涼しくて気持ちの良い朝でした♪ 野鳥の声が響いていると・・・和むというよりも、ベランダの心配(監視)。先日、ちょっと暑かった日には、セミ(!?)らしき声も確認されておりましたが。・・・続きを読む
ちょっと涼しい夏の日の潤いランチ。

涼しい日が続いていますが、食卓には向日葵を飾って、夏らしく。でもなんとなく手に取ったのはクールなグレーのクロス。ワンプレートを楽しみました。カラフルなワンプレートになりました。黄色いミニトマト・・・続きを読む
小さな器で楽しむ夏野菜アラカルト。

色遊び。緑とアクアブルー、薄緑、黄緑・・・。淡い色の紫陽花を眺めていたら、色々な色が見えてきて。なんとなく、ゴッホの絵を思い出していました。光の中には、色が存在する。八菜。料理を始める時に・・・続きを読む
ポイントは、コミュニケーション。

娘が「ドレッシングに胡椒入れる？」と聞いてきた。私は首をかしげる。「なんでそんなこと聞くの？」ドレッシングにブラックペッパーは入れるものだと、思い込んでいた(この時点で)。娘は答える。「この・・・続きを読む

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